【名师导学】高考生物一轮复习 6.72 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1.ppt

第七十二课时胡萝卜素的提取 考点一胡萝卜素的提取 基础知识整合 1 胡萝卜素性质 胡萝卜素是结晶 化学性质比较稳定 溶于水 溶于乙醇 溶于石油醚等有机溶剂 2 来源 一是从中提取 二是从提取 三是利用生产 3 胡萝卜素提取 根据胡萝卜素易溶于用的特点 可以用的方法提取胡萝卜素 橘黄色 不 微 易 植物 大面积养殖的岩藻中 微生物的发酵 有机溶剂 有机溶剂萃取 4 胡萝卜素萃取剂应具备的特点 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与混溶 此外 还应该考虑萃取效率 对人的毒性 是否 是否能从产品中完全除去 会不会影响产品质量等问题 5 影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于的性质和使用量 同时 还受到原料颗粒的大小 紧密程度 萃取的等条件的影响 6 提取的胡萝卜素粗品通过进行鉴定 沸点 水 易燃 有机溶剂 萃取剂 含水量 温度和时间 纸层析 知识拓展 1 萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种 乙醇和丙酮能够与水混溶 是水溶性有机溶剂 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳等不能与水混溶 是水不溶性有机溶剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 且不与水混溶 另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题 因乙醚沸点较低 苯和四氯化碳对人体有毒 所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂 2 影响萃取的因素主要因素 萃取剂的性质和使用量 次要因素 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 萃取的时间等 总之 溶解越充分 效果就越好 3 胡萝卜素的萃取方法 1 胡萝卜素提取装置的设计 提取装置 由铁架台 酒精灯 水浴锅 烧瓶 冷凝管等构成 安装顺序 从左到右 由下而上 拆除时相反 装置如图所示 由于有机溶剂易燃 直接使用明火加热易引起燃烧 爆炸 故采用水浴加热法 为防止加热时有机溶剂的挥发 在加热瓶口安装冷凝回流装置 2 纸层析操作的注意事项 层析时注意选择干净的滤纸 为了防止操作时对滤纸的污染 应尽量避免用手直接接触滤纸 可以带手套进行操作 点样时应注意点样斑点不能太大 直径应小于0 5cm 如果用吹风机吹干 温度不宜过高 否则斑点会变黄 将点好样的滤纸卷成筒状 卷纸时注意滤纸两边不能相互接触 以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快 溶剂前沿不齐 影响结果 纸层析鉴定步骤在18cm 30cm滤纸下端距底边2cm处作一基线 在基线上取a b c d四点 对照点样 a d点点标准样品 b c点点提取样品 干燥层析 吹干滤纸上的溶剂 放入色谱容器中层析 对比观察 对比观察样品色素点与标准色素点的异同 3 成果评价如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 说明提取胡萝卜素的实验成功 由于提取物中含有杂质 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅 我们也可以通过颜色的比较 初步确定提取的胡萝卜素的量 特别提醒此处的纸层析是为了探究是否提取到了胡萝卜素 通过与标准样品中的 胡萝卜素作对比予以确认 而叶绿体中色素提取与分离时纸层析的目的是提取并分离四种色素 探究色素种类和颜色 典例精析 例 下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图 请据图回答下列问题 1 胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 纸层析 2 图中 的名称是 的作用是 3 为 对于 实验时应注意 4 为 常用 因为它具有 等优点 萃取过程采用水浴加热 不用明火加热的原因是 5 如果层析液没及 会导致 色谱容器 防止层析液挥发 样品原点 点样应该快速细致并保持滤纸干燥 溶剂 石油醚 沸点高 能充分溶解胡萝卜素 不与水混溶 有机溶剂易燃 胡萝卜素溶解在层析液中 导致鉴定失败 考查类型 本题主要考查层析法鉴定胡萝卜素粗品的相关内容 解析 图示装置为纸层析装置 其中 为玻璃盖 其作用在于防止层析液挥发 是色谱容器 是滤纸 是u形扣 是样品原点 对于 实验时应注意点样快速细致并保持滤纸干燥 是溶剂 常用石油醚 因为它具有沸点高 能充分溶解胡萝卡素 不与水混溶等优点 如果层析液没及样品原点 会导致胡萝卜素溶解于层析液中 达不到鉴定的目的 方法归纳 识记并掌握纸层析的实验原理及相关注意事项 课时练习七十四一 选择题 每小题只有一个正确选项 1 萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂 a 石油醚b 乙酸乙酯c 乙醚d 苯 a 2 炒胡萝卜时多加油的原因是 a 溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收b 两者混合增加蔬菜的营养成分c 胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素ad 胡萝卜素的碳碳双键会断裂 利于人体吸收3 下列各项中全为水溶性溶剂的是 a 石油醚 乙酸乙酯b 乙醇和丙酮c 乙醚 苯d 丙酮与四氯化碳 a b 4 石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂 其原因是 a 具有较高的沸点 萃取效率高 毒性很小b 具有较低的沸点 萃取效率高 毒性很小c 具有较高的沸点 萃取效率一般 毒性较小d 具有较低的沸点 萃取效率高 但毒性较大 a 5 胡萝卜素可以划分为 三类 其划分的主要依据是 a 层析后出现在滤纸上的位置b 根据其在人和动物体内的功能和作用部分c 根据其分子式中碳碳双键的数目d 根据分解后产生的维生素a的分子数6 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂 哪一项不符合实验要求 a 能充分溶解色素b 与水混溶c 对人无毒d 易与产品分离 c b 7 胡萝卜素的提取实验过程中 正确的操作步骤是 a 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 鉴定b 胡萝卜 干燥 萃取 浓缩 过滤 鉴定c 胡萝卜 干燥 粉碎 萃取 过滤 鉴定d 胡萝卜 粉碎 萃取 过滤 浓缩 鉴定 a 8 萃取前往往要将胡萝卜烘干 粉碎 并且原料颗粒越小越好 这么做的目的是 a 让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素b 让原料与萃取剂充分接触 提高萃取效率c 让原料颗粒尽快溶于萃取剂中d 节省萃取剂的使用量 b 9 关于胡萝卜素作用的论述 错误的是 a 胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素a而引起的各种疾病b 胡萝卜素可用作食品色素c 天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用d 胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 d 10 下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图中 属于标准样品的层析点的是 a b c d b 11 工业生产上 提取天然 胡萝卜素的方法主要有 a 从植物中提取b 从大面积养殖的岩藻中获得c 利用微生物的发酵生产d a b c三项都是 d 二 非选择题 12 下图为胡萝卜素的提取装置示意图 回答有关问题 1 胡萝卜素是一种脂溶性物质 因此选取的萃取剂应具有的特点是 2 乙醇和丙酮能否用于胡萝卜素的萃取 原因是 3 提取分离胡萝卜素的常用方法是法 较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与水混溶 同时还要考虑萃取效率 对人的毒性 是否易燃等 不能 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮 但它们是水溶性溶剂 因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果 所以不用它们作萃取剂 萃取 4 本实验对样品和样品进行点样 以便于进行 点样时 应注意要 如果说明提取胡萝卜素的实验成功 5 提取胡萝卜素的实验流程是 6 在纸层析时 为何要盖上玻璃盖 7 装置1是 其作用是 标准 提取 对照 快速细致 并加以干燥 萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 丙酮有毒 防止丙酮的挥发对人体造成伤害 冷凝管 防止加热时有机溶剂的挥发 13 天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心 美国癌学会推崇的防癌抗癌食品 保健品和药品 作为保健品食用 可医治维生素a缺乏症 皮肤病 抗光敏症等疾病 科学研究证明 胡萝卜素能防治或延缓癌症 是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂 目前在国内外食品工业和其他诸多行业中 胡萝卜素一直处于供不应求的状态 请根据上述材料及所学知识 回答下列问题 1 新鲜的胡萝卜含有大量的水分 在胡萝卜素的提取过程中 要对新鲜的胡萝卜进行 但要注意控制和时间 这是因为 干燥 温度 温度太高 干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 2 天然胡萝卜素可医治维生素a缺乏症 是因为 3 如下为提取胡萝卜素的实验流程图 胡萝卜 粉碎 干燥 a 过滤 b 胡萝卜素a过程叫 b过程叫 4 某同学在鉴定胡萝卜素时 所做的纸层析实验如右图所示 请指出其中的错误 胡萝卜素可分解为维生素a 萃取 浓缩 玻璃瓶未加盖密封 层析液过多 没过了基线 例 有人设计了一套实验室分离玫瑰精油的方法 下面是实验的五个步骤 将蒸馏瓶固定在铁架台上 在蒸馏瓶上塞好带温度计的橡皮塞 连接好冷凝管 把冷凝管固定在铁架台上 将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连 将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中 把酒精灯放在铁架台上 根据酒精灯高度确定铁圈的高度 放好石棉网 向蒸馏瓶中放入几片碎瓷瓦片 再用漏斗向蒸馏瓶中加入原料 塞好带温度计的橡皮塞 把接收器连接在冷凝器的末端 并深入接收装置中 检查装置的气密性 1 上述实验正确的操作顺序是 2 实验室分离玫瑰油的方法名称是 3 通过蒸馏得到的是油水混合物 要想得到比较纯净的玫瑰精油 还需要如何操作 4 某人采用节食的方法来减肥 从而造成身体的不适 这种错误的减肥方法对身体有害的原因是什么 水蒸气蒸馏法 向混合物中加入少量食盐 让油水分层 用分液漏斗分离水和玫瑰油 然后再向玫瑰油中加入无水硫酸钠吸收水分 由于营养的严重不足 而蛋白质又在不断消耗 蛋白质更新缺乏原料 而蛋白质又是生命活动的体现者 故身体健康会受到严重影响 5 植物精油散发出的芬芳气味 有助于消除疲劳 还能不同程度地提高人体神经系统 内分泌系统的功能 帮助人体提高免疫力 具有保健 美容 美体塑身 治疗的作用 请你针对精油减肥的方法加以说明 精油可改善循环系统 如柠檬精油取自柠檬果皮 是循环系统的绝佳补药 也有平衡油脂分泌 舒缓肌肤老化 滋养头发的功能 精油可促进能量转换 减肥使一部分脂肪作为能源物质被消耗 而精油配以按摩 可促进脂肪的转化 从而达到减肥的效果 解析 提取玫瑰精油的方法为水中蒸馏 蒸馏装置的安装顺序是自下