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文档简介
米饭 淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食 我们几乎天天在吃米饭 吃进去的米饭发生了什么变化呢 会变味的米饭 米饭 淀粉和碘酒 寻找淀粉的踪迹 制作神秘的信件 会变味的米饭 品尝一口米饭 说说米饭是什么味道的 再咀嚼一会儿 有什么感觉 当出现甜味时 咽下米饭 米饭出现甜味 说明了什么 咀嚼馒头的外皮 也可以体会到甜味吗 会变味的米饭 米饭是甜的吗 把糖放进嘴里 能立即尝到甜味 时间长了 反而觉得不怎么甜了 如果米饭是甜的 也应该一开始就尝到甜味 但它得经过一段时间的咀嚼 才出现甜味 而且还慢慢地甜起来 原来 米饭中有一种叫淀粉的东西 在我们的咀嚼过程中发生了变化 变得有甜味儿了 所以 原本并不甜的米饭 渐渐地出现了甜味儿 米饭 淀粉和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒 发现什么现象 米饭 淀粉和碘酒 米饭里面的主要成分是淀粉 淀粉是厨房里常备的烹调用品 我们来观察一下淀粉 米饭 淀粉和碘酒 在淀粉上滴上碘酒 观察出现的现象 米饭 淀粉和碘酒 米饭 淀粉遇到碘酒 颜色发生了变化 这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质 寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性 我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉 寻找淀粉的踪迹 马铃薯 玉米 番薯 胡萝卜 少量 白萝卜 苹果 洋葱心里美 番茄 菠菜白砂糖 橘子 花菜 寻找淀粉的踪迹 富含淀粉的食物有大米 玉米 小麦等 根茎类蔬菜则包括土豆 山药 薯类等 此外 各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体 在白纸上
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