细胞中的脂质和检测生物组织中的糖类蛋白质脂肪

第六课时细胞中的脂质和检测生物组织中的糖类 蛋白质 脂肪 一 脂质 类 1 元素组成主要由C H O组成 有的种类含有N P等 2 种类及其作用 1 脂肪 含有C H O 由甘油和脂肪酸构成 代谢终产物 CO2和H2O 由于CH的含量高 所以脂肪彻底氧化分解时 产氢多 产能多 耗O2多 产H2O多 O2吸收 CO2释放 作用 生物体内主要的储存能量的物质 储能最多 减少热量散失 减少内脏器官的摩擦 缓冲外界压力 2 类脂 磷脂 在动物的脑 卵 神经组织和大豆的种子中 磷脂含量较多 构成生物膜结构的重要组成成分 3 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 激发和维持人和动物的第二性征 促进精子 卵细胞的生成及生殖器官的发育 促进对Ca P的吸收和骨骼正常发育 是合成性激素 维生素D的原料 代谢失调引起心血管疾病 C H O N P 组成元素 C H O吸收方式 自由扩散 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架 由许多单体连接成多聚体 都是由许多基本的组成单位连接而成的 二 生物大分子以碳链为骨架 碳是生命的核心元素 没有碳 就没有生命 生物大分子 多糖 蛋白质 核酸等 组成单位叫单体 生物大分子 多聚体 多糖 蛋白质 核酸等 基本组成单位 单体 葡萄糖 氨基酸 核苷酸 三 实验 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 一 实验原理 化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应 1 斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀 3 蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应 1ml 4滴 原理 在碱性条件下 蛋白质与Cu2 产生紫色反应 因此 操作时 应先加A再加B 且A多B少 如果B过量 Cu2 的蓝色就会遮盖紫色 4 淀粉遇碘变蓝色 辨析比较斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 二 实验材料 实验材料 白色 被鉴定的化合物含量高 1 还原糖的检测 苹果 梨 白色 还原糖含量高 西红柿 西瓜可以吗 2 脂肪的检测 花生种子 3 蛋白质的检测 蛋清 豆浆 鲜猪肝提取液 4 淀粉的检测 马铃薯匀浆 不可以 选用甜菜 甘蔗 不能 因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖 三 方法步骤 一 还原糖的检测 1 取 苹果或梨子 的组织样液2ml于试管中2 加入则配好的斐林试剂1ml3 振荡后 置于50 650C温水中加热2分钟 4 观察颜色的变化 取材 花生种子浸泡3 4h 将子叶削成薄片观察 在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒然后用高倍镜观察结论 脂肪能被苏丹 染液染成橘黄色 取最理想的薄片 在薄片上滴2 3滴苏丹 染色2 3min 去浮色 制成临时装片 制片 二 脂肪的检测 取蛋白质稀释液2ml 加试剂A1ml 加试剂B4滴 观察颜色 三 蛋白质的检测 四 淀粉的检测 1 向试管中加入2ml马铃薯匀浆 2 再向试管中加入2滴碘液 观察颜色的变化 训练1 下列关于实验操作步骤的叙述中 正确的是 A 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液 可直接用于蛋白质的鉴定B 脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C 鉴定还原糖时 要加入斐林试剂甲液摇匀后 再加入乙液D 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后 再加入含样品的试管中 且必须现配现用 2 生物组织中还原糖 脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中 以下操作错误的是 A 只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热C 使用斐林试剂最好是现配现用D 在还原糖的鉴定中 可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 D 3 下列有关实验及显色结果的叙述 正确的有 A 水浴加热条件下 蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B 沸水浴条件下 脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色C 常温条件下 蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D 常温条件下 核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色 C 4 将小麦种子分别置于20 和30 培养箱中培养4天 依次取等量的萌发种子分别制成提取液 和提取液 取3支试管甲 乙 丙 分别加入等量的淀粉液 然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水 45 水浴保温5分钟 立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟 摇匀观察试管中的颜色 结果是 C 甲 乙皆呈蓝色 丙呈砖红色D 甲呈浅砖红色 乙呈砖红色 丙呈蓝色 D A 甲呈蓝色 乙呈砖红色 丙呈无色B 甲呈无色 乙呈砖红色 丙呈蓝色 斐林试剂 苏丹 或苏丹 碘液 双缩脲试剂 砖红色沉淀 橘黄色 或红色 蓝色 紫色 实验 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 甲 乙液等量混合水浴加热 显微镜观察 先A液 摇匀 后B液 注意区分 斐林试剂 双缩脲试剂 甲0 1g mLNaOH乙0 05g mLCuSO4等量混合用 A0 1g mLNaOHB0 01g mLCuSO4先A后B 题组二 水和无机盐的功能2 英国医生塞达尼 任格在对离体蛙心进行的实验中发现 用不含钙的生理盐水灌注蛙心 其收缩不能维持 用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时 蛙心可持续跳动数小时 实验说明钙盐和钾盐 A 对维持细胞的形态有着重要作用B 是细胞中某些复杂化合物的重要组