中考化学（第01期）考点总动员系列 专题19 化学与人体健康（解析版）.doc

专题19 化学与人体健康聚焦考点温习理解人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）。一、蛋白质：1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。 植物的种子（如花生、大豆）。3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。氧化 4、人体蛋白质代谢： 摄入 胃肠道 尿素+co2+h2o，放出热量 合成蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)：（1）血红蛋白：由血红素(含fe2+)和蛋白质构成。作用：运输o2和co2的载体。co中毒机理：血红蛋白与co结合能力比与o2结合能力强200倍，导致缺氧而死。（2）酶：生物催化剂。（也是一种蛋白质）特点：高效性、选择性、专一性。6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等。 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（ba2+、hg2+、cu2+、ag+等）等。应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类：1、功能：是生命活动的主要供能物质（60%70%）2、组成：由c、h、o三种元素组成。3、常见的糖：（1）淀粉（c6h10o5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（2）葡萄糖c6h12o6 （ 人体可直接吸收的糖）酶 呼吸作用：c6h12o6+6o2 6co2+6h2o 供机体活动和维持体温需要.酶 光合作用：6co2+6h2o c6h12o6+6o2（3）蔗糖c12h22o11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。三、油脂：1、分类： 植物油脂：油 动物油脂：脂肪2、功能：维持生命活动的备用能源(储存能量)。3、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。四、维生素 （多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）。1、存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺va ：夜盲症 缺vc ：坏血症化学元素与人体健康一、组成人体的元素： 50多种 常量元素（11种） 在人体中含量0.01% c、h、o、n、ca、p、k、s、na、cl、mg 微量元素 在人体中含量0.01% fe、zn、se、i、f等二、人体中的常量元素：1、钙：99%在于骨骼和牙齿中。（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。（2）钙 过多：结石、骨骼变粗。 过少：青少年:佝偻病、发育不良。老年人:骨质疏松。（3）补钙产品：葡萄糖酸钙。2、钠和钾：（1）na+存在于细胞外液，k+存在于细胞内液。（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的ph（如血液的ph:7.35-7.45）。三、人体中的微量元素： 必需元素（20多种） fe、zn、se、i、f等对人体有害的元素： hg、cr、pb、ag、ba、al、cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒i甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大f能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病有机合成材料一、有机化合物：物质按是否含有碳元素 无机化合物 有机化合物（不包括co、co2和na2co3、caco3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物： ch4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）c2h5oh（乙醇，俗名：酒精） ch3cooh（乙酸，俗名：醋酸）c6h12o6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式有很多种。3、有机物按相对分子质量大小分为：有机小分子化合物，如：ch4、c2h5oh 、ch3cooh、c6h12o6等。有机高分子化合物（有机高分子），如：蛋白质、淀粉等。二、有机合成材料：1、有机高分子材料：（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等。 合成有机高分子材料 塑料（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶。 合成橡胶（2）高分子材料的性质：热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）。热固性 如：电木。（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。2、“白色污染”及环境保护：（1）危害： 破坏土壤，污染地下水；危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。（2）解决途径: 减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料。名师点睛典例分类类型一、食品中的营养素【例1】【2014年广东省广州市】下列食物中富含蛋白质的是a马铃薯b鲫鱼c花生油d西瓜选b【点睛】解决此类题的前提条件是熟记常见食品中含有的营养素的种类，根据题干叙述寻找合适的答案.类型二、化学元素与人体健康【例1】【2014年江苏省苏州市】人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病a钙 b铁 c锌 d碘【例2】【2014年湖北省武汉市】化学在生活中用途广泛，下列有关说法错误的是（）a使用农药、化肥对人类有利也有弊 b合理使用加碘盐有利于碘缺乏症病人健康 c食用甲醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害 d香烟的烟气中含有很多对人体有害的物质类型三、有机物和材料的判断和综合【例1】【2014年上海市】属于有机物的是a碳酸钙 b甲烷 c碳酸 d二氧化碳【答案】b【例2】【2014年湖南省株洲市】下列物质不属于有机高分子材料的是a普通玻璃b合成纤维c天然橡胶d塑料薄膜课时作业能力提升1【2014年安徽省】钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙含量最低的是a牛奶b青菜c豆类d虾皮2【2014年山东省威海市】人体就像一个复杂的“化学工厂”。在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能量的是a 鸡蛋 b花生油 c矿泉水 d馒头 3【2014年福建省福州市】关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）a为了身体健康，必须均衡膳食 b为预防缺碘性疾病，可食用适量海带c为延长食品保质期，在食品中添加大力防腐剂d为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠4【2014年甘肃省白银市】合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食口中的（）a黄瓜b牛奶c炒鸡蛋d烤野兔肉5【2014年广东省梅州市】有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（）a油脂b维生素c蛋白质d无机盐6【2014年湖北随州市】化学为人类社会进步作出了重要的贡献，下列对化学的认识中正确的是（ ）a人体必需微量元素摄入不足不利于身体健康，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补品b为减少水体污染，农业上应禁止使用农药和化肥ckno3和ca3（po4）2都是复合肥料，为植物生长提供n、p、k等营养元素d科学合理的使用食品添加剂，有助于改善食品品质、丰富食品营养成分7【2014年江苏省苏州市】人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病a钙 b铁 c锌 d碘【答案】d【解析】8【2014年江西省】预防佝偻病和骨质疏松需适量补充的元素是a钠 b碘 c钙 d硒9【2014年广东省佛山市】2013年佛山启动了“生活垃圾分类”试点活动，对提升城市文明和生活质量具有积极的意义。下列各图为城市生活垃圾分类标志，则废旧电池属于（ ）10【2014年广东省佛山市】生活中常用的不粘锅，其内衬用的一种材料叫聚四氟乙烯。该材料属于（ ） a金属材料 b纳米材料 c复合材料 d有机合成材料11【2014年福建省福州市】下列生活用品所含的主要材料，属于有机合成材料的是（）a铁锅 b瓷碗 c塑料盆 d玻璃杯12【2014年广东省梅州市】在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息，下列信息中正确的是（）a为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥b用甲醛水溶液浸泡海鲜产品来延长食品保质期c锌元素有“智力之花”美称，补锌口服液喝得越多越好d塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”13【2014年湖北随州市】化学为人类社会进步作出了重要的贡献，下列对化学的认识中正确的是（ ）a人体必需微量元素摄入不足不利于身体健康，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补品b为减少水体污染，农业上应禁止使用农药和化肥ckno3和ca3（po4）2都是复合肥料，为植物生长提供n、p、k等营养元素d科学合理的使用食品添加剂，有助于改善食品品质、丰富食品营养成分【答案】d14【2014年黑龙江省哈尔滨市】(4分)为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜 色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。这种馒头为人体提供的营养素是（1）_，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温（2）_。小麦在生长过程中需施钾肥，其作用是能促进植物生长，增强（3）_能力。若还需补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是（4）_(填化学式)。15（5分）【2014年内蒙古赤峰市】从化学的视角认识生活中的有关问题：（1）紫薯营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、硒等，其中给人体提供能量的是 ，“锌、铁、硒”是指 （填“单质”或“元素”）（2）硬水有很多危害，生活中常用 方法降低水的硬度（3）家庭生活中经常产生的垃圾有：易拉罐废报纸料菜叶矿泉水瓶，其中属于可回收的垃圾是（填序号）（4）燃烧与我们的生活以及社会的发展有着密切联系，通过对如图的分析，你发现可燃物燃烧不仅需要氧气，还需同时具备的条件是 16【2014年江苏省盐城市】( 7 分）生活中处处有化学。（1）人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和 。青少年缺 。（填写元素符号）会患佝偻病和发育不良。（2）下列做法有益人体健康的是 。a霉变的大米洗净后食用 b大量使用防腐剂，延长食品保存期 c 大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料d大量出汗后定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物（3）化肥可提供农作物生长需要的营养元素，磷矿粉化学式为ca3 (p04)2 属于 （选填“氮”、“磷”或“钾”） ， 尿素化学式为co(nh2)2中氮元素的质量分数为 （计算结果保留一位小数）。考点：化学与生活17.【2014年江苏省连云港市】（6分）（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有 （填字母）。 “食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认