创业计划杨飞范文.doc

创业计划杨飞范文 自助快餐店名称快乐小屋企业名称快乐小屋创业者姓名杨飞（学号111xx4监理12-1班）创业日期xx.5.1通信地址XXXXXXXXXXXX邮政编码XXXXXXXXXXXX电话XXXXXXXXXXXXXXX传真XXXXXXXXXXXXXXX目录第一章公司概述。 2第二章快餐店概况。 3第三章:经营目标。 4第四章市场分析。 5第五章开发价值.。 6第六章经营计划.。 6第七章销售计划。 7第八章财务计划。 7第九章附录。 8第十章优惠。 8第十一章样单。 9一公司概述快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点。 以社会大众为主要服务对象故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。 档次高了的快餐富人不来吃穷人又吃不起即人们常说的“高不成低不就”。 这里以目前成都市的餐饮市场为例中式快餐除了品种大众化以外其价位也大都定在7元左右。 即一个消费者只需花上7元就可以吃上一顿快餐。 目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎因此快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方这样才能保证有充足的客源。 要知道人们吃快餐图的就是方便快捷因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。 如此看来如果快餐店周围没有可观的消费群体最好改换门庭。 本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。 经营面积约为100平米米左右。 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。 早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。 品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。 午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。 而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。 本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 二快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为快乐小屋快餐店，主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.快乐小屋快餐店位于高教园区小吃街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3、聘请有地方特色的厨师，使顾客在我们这里就能品尝到各个地方的特色 4、在快餐店的地方必定有着一定的循环性，可以灵活的结合各地的美味习惯。 进为啦顾客去创新，去为顾客的食欲来一份豪华的巨大满足特点，特色1.独具特色外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。 2.精心设计外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。 菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外卖餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。 社区、厂区的外卖餐厅，客人往往将外卖菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3.选择适当的菜肴外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。 对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。 有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外卖的特点。 三、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。 2.快餐店的定位及选址快餐这个词本身就具有三层含义:第一,它是指一种快速的进餐方式;第二,它是指利便快捷的食物;第三,它是指一种餐饮的经营模式.经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别.首先,中式快餐和西式快餐的品种有较大不同.对于中国人来说,西式快餐仅仅是一种休闲食物,是不能当饭吃的,而中式快餐却要解决顾客的吃饭题目;其次,西式快餐都是机械化、批量化、尺度化出产,而中式快餐却由于品种的原因或受技术前提的限制,远远达不到这种水平;再则,西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段,一般都是连锁经营,而中式快餐才刚刚起步.因为受资金投入有限、技术水平有限、治理水平有限以及社会前提不成熟等因素制约,故目前多数还只能是单家独户地经营,现在就谈连锁好像还为时尚早.其他经营方式其他经营方式包括以下三种无店铺经营方式这种经营方式是指没有固定的就餐场所，只有流动的厨师，流动的美味佳肴，由专业厨师到顾客家中做饭烧菜。 外卖式经营为了适应现代餐饮业发展的需要，外卖式经营就走出了只为高消费者服务的狭小天地，开辟了大众消费的新领域，有着非常好的发展前景。 这种经营有许多种电话定餐、公司午餐、点菜带走等。 超市式经营这是一种近期颇受大众消费者欢迎的餐饮经营方式。 它结合了休闲式的餐饮操作和就餐方式。 超市餐饮是以“餐饮商品”为经营内容的超级市场，其基本特征是菜品陈列，超市自选，廉价销售，连锁经营。 经营方式独特，餐饮布局采取透明化、开放式，一般分为进食区、操作区和就餐区。 四、市场分析1.客源都市快餐店的目标顾客有附近学校的学生约占50%;打工人员，商店工作人员、小区居民，约占50%。 客源数量充足，消费水平中低档。 2.竞争对手快乐小屋快餐店附近有一些类似小炒之类的酒店，供给许多大学生或生意人聚餐，吃饭等等，周末客流量较多，酒店上菜慢，价格较贵，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。 本店抓住了这些酒店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，并发挥快餐店的优势，做到多，快，好，省，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 3.快餐店的投资预估快餐店的投资经营期为4年。 投资预估首先考虑店铺租金。 快餐店选在奉贤环城东路458号商铺面积80平方米。 租金为4.8万元/年可以半年交付属于中等的地段层次。 快餐店的投资估计需要考虑装修费用和设备购置费。 该商铺为尚未使用的毛坯房需要全装修装修费用预估8万元。 快餐店营业需要购置的设备有不锈钢系列豆浆机封杯机电炸炉电扒炉电烘炉冷冻冷藏设备空调收银台系统水电设备办公设备内仓设备共计8万元。 店铺装修和设备购置需要投资16万元这些投资预计40个月折旧完毕。 工作人员安排5人水电煤费用考虑2500元/月。 由于快餐店的投资预估还需要考虑8万元备用金作为流动资金用于采购原材料以及日常运营需要。 本店的食品采购有相当一部分要自行解决。 五、开发价值第一快餐顾名思义就是可以达到消费者所求的方便与快捷的要求。 据调查白领人士每月进入一家消费层次稍高的餐馆消费一到两次而普通阶层的工人只有每月发工资的时候才可能会舍得进入一家消费层次稍高的餐馆更别说是学生群。 而快餐店既适合普通阶层工人也适合白领认识更适合没有收入的学生群。 况且快餐店力图的是便捷根据调查有47.5的人会在5到15天内去吃一次快餐。 第二以食物种类的多寡来说稍高层次的餐馆所供应的是属于一个系列的食品。 而且它们变更菜单以及推出新产品的间隔非常之久。 而快餐店所涉及到的品种数量繁多而且推出新产品的速度也十分之快。 这样消费者就不用为换口味而东家西家的满足了现代都市人的新鲜感。 第三便于管理可流量大较那些高层次的餐馆而言薄利多销是快餐店取胜的法宝。 六、经营计划1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 5.经营时间早晚。 6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。 我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源7.、“快乐小屋”为目标顾客提供便捷购买优质食品合理价格与热诚服务首先对商品摆放进行程式化设计使消费者在10分种内购买到所需要的商品。 其次。 确保商品的质量加强管理环节与优质的食品满足目标顾客的需求。 提供便民服务实行上十点提供服务可以考虑提供减肥套餐运动型套餐老年人套餐中式早点西式下午茶提供特殊食品与服务包括外送早餐服务。 再次以合理的定价吸引消费者击败竞争者抢占市场份额树立快乐小屋独具匠心的第一形象。 五、人事计划安排如下XXX收银员XXX前期宣传、服务员XXX厨师XXX采购员、送货员 七、销售计划1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。 4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 八、财务计划对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 注因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 快餐店经营固定费用。 具体估算如下月固定费用估算1.人员工资5人1000元5000元2.房租24000元6（月）4000元3.装修分摊费80000元40（月）2000元4.设备折旧费80000元40（月）2000元5.水电费用2500元/月2500元6.管理费用500元/月500 九、附录附录1法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下 一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。 二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求 (一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 (二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。 (三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。 (四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。 (五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。 (六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 (七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。 (八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。 快餐店地址高教园区小吃街联系电话xxxxxxxxx快餐店的营业时间;600-2200快餐店提供品种各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等服务宗旨以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠 十、优惠政策为了感谢新老顾客的厚爱，我店在店庆之际特重磅推出以下优惠活动，惊喜多多，让您欢乐开怀。 第一重礼，店庆当天前30名消费顾客可获得指定汉堡（亲亲小牛堡一个，一人一个，数量有限，送完为止。 第二重礼，店庆3天内购买喜洋洋套餐的顾客，可获赠餐厅风情鸡翅一对或精美礼品一份，多买多送。 第三重礼，店庆3天内凡在店一次性消费超过25元的顾客，均可凭消费小票获得圆筒冰激凌一个。 第四重礼，和某某同一天生日的顾客（16周岁以下）凭本人身份证或者户口本原件可获得金牌精选套餐一份，店庆3天内，在某某消费均可享受7折优惠。 第五重礼，店庆当天圆筒冰激凌、小可乐，仅售1.5元，数量不限，让您尽尝某某美食。 最后礼上加礼，某某店庆2天内购买喜洋洋套餐的顾客均可获得抽奖券一份，在店庆结束后我们将举行现场抽奖，一等奖1名300元某某餐券，二等奖两名200元餐券，三等奖5名100元餐券，纪念奖10名，可获得餐厅指定汉堡一个。 店庆期间，进店消费的小朋友可获得小礼品一份，赶快行动啊！ 十一、餐单样式星期一白菜豆腐汤红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝星期二紫菜蛋花汤回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐星期三西红柿蛋花汤青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡块、木耳炒肉丝、四季豆炒肉