16种简单咖啡的制作方法.doc

1.拿铁咖啡特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；5、加入奶泡至6-7分满；6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。2.玛琪雅朵原料：意大利特浓ESPERESSO咖啡豆、纯牛奶。做法：1、亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉；2、将咖啡粉经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体，上面带着浓浓的咖啡油；3、用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡；4、将咖啡液体倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的玛琪雅朵就完成了。简单却味道好极了。3.鸳鸯冰咖啡原料：冰红茶半杯、冰咖啡半杯、炼乳适量。做法：1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯；2、饮用时以炼乳调节甜度；3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。4.密思梅咖啡原料：热咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。做法：热咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。特色：甘香甜蜜在心头，话梅粉具有甘甜留香的效果。加上了蜂蜜的甜美与话梅粉的甘香，使这种咖啡别具风味，是很受女性欢迎的花式咖啡，餐后饮用颇有去腻消油的快感。甜美甘香。适合餐后饮用。关键：材料依顺序倒入杯中，蜂蜜最先倒入。5.玛查格兰咖啡原料：热咖啡半杯、红葡萄酒（Red Wine）2.5oz、柠檬片、肉桂棒、糖包。做法：2.5oz红葡萄酒（Red Wine）先温热，再倒入半杯热咖啡中，随即放入一片柠檬片、一支肉桂棒，即可附糖包上桌。特色：适合口味特殊或失恋的人喝。酸、甜、苦，诸味俱陈。适合饭前饮用。关键：柠檬片要尽快拿出来，勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。6.绿茶咖啡做法：1、将龙井茶5克用50ml约九十度的开水浸软，1分钟后倒出约30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十度的开水，制取龙井茶汁80ml；2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约40ml；3、根据个人的口味，在咖啡中加入龙井茶汁，加入方糖调匀即可。关键：咖啡和绿茶可以选用不同的搭配。也可将绿茶汁和咖啡倒入调酒壶内摇匀后饮用。7.卡布基诺冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、冰块适量、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、肉桂粉少许。做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋转加入一层鲜奶油、1/2oz巧克力膏、再洒入少许肉桂粉。特色：冰凉的风味，别有不同口感。香浓醇苦。适合餐后饮用。关键：肉桂粉要选用等级高、味道温和者较好。咖啡的份量可少一些。8.豪华咖啡原料：方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量、红樱桃。做法：杯内先放入方糖，再倒入热咖啡约8分满，上面旋转放入一层鲜奶油，再将切细丁的红樱桃洒在上面即可。特色：鲜红的樱桃丁，风味不凡又赏心悦目。樱桃的芬芳弥漫整杯咖啡，相当美味。香醇。适合午后饮用。关键：红樱桃切细丁，铺放在鲜奶油上，赏心悦目又美味。9.果酱咖啡原料：热咖啡1杯、果酱（任何种类均可）、糖包。做法：热咖啡1杯8分满，加入1大匙自己喜爱的果酱，附上糖包即可。特色：味道香甜。可以自己添加喜爱的果酱，草莓、葡萄、桔子均可，甜浓好喝。适合餐后饮用。关键：草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌，效果更佳。10.凤梨咖啡原料：凤梨汁1oz（或凤梨粉1小匙）、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。做法：热咖啡1杯约8分满，倒入1oz凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可。特色：味道酸、甜。凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。适合全天、餐后饮用。关键：可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，凤梨汁亦可改用1小匙凤梨粉代替。11.彩虹冰淇淋冰咖啡原料：蜂蜜1/3oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、香草及草莓冰淇淋各1球、鲜奶油适量。做法：杯中先放入1/3oz蜂蜜（或红石榴汁），再加碎冰至7分满，再倒入已加糖之冰咖啡，上加一球香草冰淇淋，挤入一层鲜奶油，再加一球草莓冰淇淋即可。特色：不同口味的冰淇淋可分层享用，可满足喜欢吃冰淇淋的人。香甜。适合全天饮用。关键：依顺序倒入杯中，香草冰淇淋须比上层草莓冰淇淋大一些，分层才会明显。加碎冰效果明显。12.贵夫人咖啡原料：热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。做法：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可，附糖包即可。特色：味道香纯、清淡。既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的营养温和。适合晨间饮用。关键：咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中，上面再加上一层鲜奶油。13.彩虹冰咖啡原料：蜂密1/2oz、红石榴汁1/2oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、红樱桃1个。做法：依序加入1/2oz蜂密，1/2oz红石榴汁，碎冰8分满，冰咖啡慢慢倒入约8分满，再加鲜奶油一层、1球草莓冰淇淋，最上面放一个红樱桃。特色：创新的多层次表现，更显其迷人风采。甘甜醇。关键：每一层的份量都要适当，勿多加或减少，动作要迅速，以防各层混合，失去美感。14.巴西利亚咖啡做法：倒入1/2杯蜂蜜再加入热咖啡1杯8分满，最后加入鲜奶。特色：喝来香甜可口，很适合大众口味，适合餐后饮用。关键：不能加糖。制作时要依序倒入，先倒蜂蜜。15.爱因斯坦咖啡原料：意大利浓苦咖啡1杯、鲜奶油适量、削片巧克力适量、糖包。做法：意大利浓苦咖啡1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上削片的巧克力屑，附糖包上桌。特色：味道浓苦带甜，香气扑鼻，浓苦中别具甜美的感受具有巧克力的甜美及可可的香味，再与咖啡香融合在一起，别具风味，适合餐后、下午饮用。关键：巧克力削薄片，洒在咖啡上，可软化意大利咖啡的浓苦，别具甜美滋味。16.巴巴利安咖啡原料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2oz、肉桂粉少