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文档简介

焦點3 細胞的化學組成 蛋白質 c h o n s20種胺基酸 蛋白質 含量最多的有機物平均含量15 佔乾重的50 蛋白質 含300 3000胺基酸胰島素 51個胺基酸血紅素 547個胺基酸 三級結構 四級結構 蛋白質表現功能高溫破壞立體結構 蛋白質變性 酵素生去功能 蛋白質的功能 1 構成體質2 構成酵素3 酸鹼緩衝4 供給能量 蛋白質構成體質 酵素抗體激素毛髮肌肉血紅素骨骼 蛋白質 酸鹼緩衝劑 在酸中 吸收h 帶正電荷在鹼中 釋出h 帶負電荷 蛋白質 供給能量 4kcal g供能順序醣類 脂質 蛋白質 醣類 碳水化合物 ch2o n 醣類的功能 構成細胞的成分 細胞壁 幾丁質能量的主要來源 4kcal g 醣類 單醣 最重要的醣類 雙醣 2單醣寡醣 3 10單醣多醣 多個單醣 麥芽糖 水 葡萄糖 葡萄糖蔗糖 水 葡萄糖 果糖乳糖 水 葡萄糖 半乳糖 寡糖 3 10個單醣 甜味低 不被消化分解 改善便秘 促進腸內益菌滋長 澱粉 纖維素 肝糖 葡萄糖洋菜 半乳糖幾丁質 胺基葡萄糖 脂質 1 中性脂3 類固醇2 磷脂質4 蠟質 dha 高度不飽和脂肪酸1 增加神經傳導2 減少血脂肪 避免高血壓 中風 膽固醇 固定細胞膜 血液中膽固醇過量 堆積於動脈管壁 動脈硬化 高血壓 心臟疾病 中風 核酸 核苷酸 磷酸五碳糖含氮鹽基 c h o n p a

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