肿瘤患者饮食指导课件

肿瘤患者的饮食指导 巨鹿县医院 高志峰2015 11 油25 30克 鱼虾类 75 100g蛋类25 50g蓄禽肉类50 75g 水果类200 400 200 400g 250 400g水1200ml 食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质 也就是说 食物最主要的是营养作用 其实不然 中医很早就认识到食物不仅能营养 而且还能疗疾祛病 通过饮食达到调理身体 强壮体魄的目的 食疗文化源远流长 食疗是一种长远的养生行为 以前的人通过食疗调理身体 现在的人通过食疗减肥 护肤 护发 食疗是一种健康的健体之道 食疗更经典的说法是 食物是人类治病最好的药品 食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗 使细胞恢复功能 使人体恢复健康 高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能 使细胞获得了强大的能量 同时能激活细胞健康免疫基因 使细胞免疫活性增加 免疫细胞的数量成倍增加 能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒 直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质 强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物 帮助功能低下的细胞恢复功能 以达到治疗疾病的目的 食疗误区 滥用药物食品治疗期和康复期的盲目进补只要能打营养针 吃不下也没关系 饮食疗法对放化疗病人十分重要 它直接影响了病人的预后 直接影响着病人的生命 合理安全健康的饮食 是保持放化疗正常进行的前提条件 化疗期间 合理安全健康的饮食 是保持放化疗正常进行的前提条件 在此期间 癌症病人需要补充所需营养来保证患者的抵抗力 那么 化疗期间癌症患者该如何饮食呢 化疗期间饮食应尽量做到多样化 多吃高蛋白 多维生素 低动物脂肪 易消化的食物 及新鲜水果 蔬菜 不吃陈旧变质或刺激性的东西 不吃碳酸饮料等产气食物 少吃熏 烤 腌泡 油炸 过咸的食品 主食粗细粮搭配 以保证营养平衡 防止腹胀 腹泻和便秘 多吃富含维生素C和维生素A丰富的食物 医学研究证明 维生素C能增强细胞中间质功能 是阻止癌细胞生成扩散的第一道屏障 增强全身抵抗力 抑制癌细胞的增生 许多蔬菜水果 如西红柿 山楂 橙子 柠檬 大枣等 含维生素C比较丰富 应多食用 多饮水 正常人每天要摄入2000毫升左右的水分 更何况是化疗后的病人 更应多饮水 从而通过尿液排出体内的毒素 在平时看似很平常的物质 其实起到了消化食物 吸收营养 排除废物 调节体温 滋润皮肤 加速体内新陈代谢等作用 可见到饮水的重要性 提供高蛋白 高维生素 低脂肪的食物 高蛋白食物能提高机体抵抗力 为白细胞恢复至正常提供物质基础 要选择禽蛋类 瘦肉类 动物肝 肾 乳类以及豆类及其制品为宜 制成流质或半流质更易于消化和吸收 高维生素可以促进细胞的生长发育 有助于白细胞的分化和增殖 促使恢复正常 应选择酵母发面食品 谷类 花生 绿色新鲜蔬菜 水果 果汁等 以补充维生素C B族和叶酸等 在烹调时不宜时间过长以免损失维生素 清淡 少油 易消化搭配蔬菜水果 饮食方面要清淡 少油 易消化 如软饭 稀饭 面包 馒头 包子 鱼肉 鸡蛋 鸡肉 煲汤 土豆 香蕉 果酱等 菜中可放少量姜汁以调味 尽可能避免不新鲜的气味 怪异的蛋白质食品及其他食品 家属要学会制造良好的进餐氛围 调动病人的视 嗅觉以增加食欲 耐心地鼓励患者多进食 饮食的烹饪方法以蒸煮烩汤为主 化疗后的病人骨髓因为受到抑制 体内的白细胞会逐渐减少 那么这个时候我们在饮食上可从健脾 益气养血和补肾填精这两方面入手 多选择山药 扁豆 龙眼肉 大枣 花生仁 黑木耳 猪肝 糯米甲鱼 猪骨 牛骨 羊骨等食物 如出现免疫功能下降 白细胞减少 消化道粘膜溃疡 脱发等症状 宜补充高蛋白质食品 如奶类 瘦肉 鱼 动物肝脏 红枣 赤豆等 河蟹 黄鳝 黑鱼 牛肉等也有助于升高白细胞 为防止化疗引起的白细胞 血小板等下降 宜多食血和肉 如动物内脏 蛋黄 瘦肉 鱼 黄鳝 鸡 骨 大枣 桂圆等 同时可配合药膳 如党参 黄芪 当归 红枣 花生等 可食香菇 蘑菇 猴头菇 木耳等食品提高免疫功能 化疗中为了减少便秘症状 应多吃维生素含量丰富的蔬菜 水果及其他一些有助于抗癌的食物 如芦笋 海带 海藻 洋葱 大蒜 蘑菇等 也可用润肠通便的食疗方 病人在经过化疗之后 肝脏不同程度的受到损害 主要表现为转氨酶及黄疸指数升高 肝区隐痛不适 腹胀 食欲不振 这种时候加人应该选用清利湿热 疏肝利胆作用的食物来减轻肝脏的损害 例如赤小豆 西瓜皮 枸杞子 菊花 山楂 甲鱼 冬瓜 丝瓜 番茄 芹菜等 化疗引起的肝肾损伤出现转氨酶升高 此时应多吃苦瓜 绿豆芽 茶 香菇 木耳等菌类食品 多吃富含维生素的水果 如猕猴桃 苹果 葡萄等 多喝绿茶 乌龙茶 蜂蜜水 如肝功损伤严重 可以用五味子20克 枸杞子20克炖鲫鱼汤 化疗药物还可以引起肾损伤 如顺铂等 临床上在使用此类药物时要多饮水 多吃新鲜蔬菜和水果 碱性食品 一旦出现肾功损伤要限制蛋白质摄入 合并水肿要少吃盐 多吃动物肾脏 乌鱼 菠菜 也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品 如西瓜 黄瓜 冬瓜