高中生物第５章酶的特性课件（打包）人教版必修1第五章酶的特性.ppt

二 酶的特性 同学思考上节课的实验得出的结论 大量实验数据表明 酶的催化效率是无机催化剂的107 1013倍 一 酶具有高效性 思考 假如酶不具有高效性又如何 资料 1份的淀粉酶能催化100万份的淀粉成麦芽糖 酶的高效性的意义 保证细胞中化学反应快速进行 材料 1 研究发现淀粉酶只能催化淀粉分解成麦芽糖 而不能分解别的物质 2 二肽酶能将二肽分解成氨基酸 二 酶具有专一性 确切说 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 酶的专一性的意义 保证细胞代谢有条不紊地进行 资料 1 细胞都生活在一定的环境中 环境条件的改变会影响细胞内的酶的活性 2 加酶洗衣粉的包装袋上往往注明洗衣粉的适宜温度范围 3 消化道不同部位的ph值不同 唾液ph6 2 7 4 胃液ph0 9 1 5 小肠液ph7 6 三 酶的作用条件温和 酶需要适宜温度 ph值 说明什么 需要哪些适宜条件 如何探究 提出问题 许多问题 针对某一问题作出肯定或否定 设计实验 作出假设 探究温度对酶活性的影响 1 选材 为什么 2 实验变量 自变量 因变量 无关变量 3 用什么方法控制自变量 怎样观察或检测因变量 4 此时应有无对照组 5 设定哪几个温度 设计实验 材料用具 淀粉酶 淀粉 碘液或菲林试剂 热水冰水 试管 烧杯等 实验步骤 一 取三支洁净的试管 编号1 2 3 二 向三支试管各加2ml淀粉溶液 分别放置盛有冰水 370c 900c水的烧杯中一段时间 三 分别向三支试管再加等量的淀粉酶 四 一段时间后 再加等量的碘液 五 观察溶液颜色变化 问 此实验用斐林试剂可以吗 不可以 检验时需加热 改变原温度 提出问题 许多问题 针对某一问题作出肯定或否定 设计实验 作出假设 进行实验 分析结果 得出结论 表达交流 科学家通过大量实验的定量分析 分别在不同的温度和ph值条件下测量同一种酶得到如下数据曲线 低温 抑制高温 失活 过酸 失活过碱 失活 注意 1 低温使酶的活性明显降低 但酶的分子结构没有被破坏 酶的活性在适宜的温度下可以恢复 高温或过酸或过碱使酶的分子结构破坏失去活性 且不能恢复 2 不同的酶最适温度 最适ph不同 动物体内酶最适温度35 400c 植物40 50oc 动物体内酶最适ph6 5 8 0 植物4 5 6 5 胃蛋白酶最适ph 1 5 影响酶促反应速率的其它因素 酶的浓度 反应速率随酶浓度的升高而加快 底物浓度 在一定浓度范围内 反应速率随浓度的升高而加快 但达到一定浓度 反应速率不再变化 酶量一定 典型例题1 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内 调整ph至2 0 保存在37摄氏度的温水内 过一段时间后 容器内剩余的物质是 a淀粉 胃蛋白酶 多肽 水b唾液淀粉酶 麦芽酶 胃蛋白酶 多肽c唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水d唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白酶 水2 将胃液的ph从10降到2的过程中 胃液中胃蛋白酶的活性的变化是 a一直上升b没有变化c先升后降d先降后升 a b 下图纵轴为酶反应速度 横轴为底物浓度 其中正确表示酶量增加1倍时 底物浓度和反应速度关系的是 4 下列叙述不正确的是 a酶的主要作用是降低反应所需的活化能b酶以相同的能量能使更多的分子活化 从而加速反应的进行c酶加速反应的同时 给反应物提供能量d酶同无机催化剂相比 降低活化能的能力显著 c 3 加酶洗衣粉不能用沸水溶解 这说明了酶的作用 a适于低温下催化b具有高效性c具有专一性d需要适宜的温度5 蛋白酶使蛋白质水解为多肽 但不能使多肽水解为氨基酸 这说明酶有 a高效性b专一性c多样性d稳定性 d b 1 下列各项是关于酶的叙述 其中正确的一项是 酶是活细胞产生的 酶都有消化功能 酶的本质是蛋白质 蛋白质都是酶 酶具有专一性 高效性 酶促反应与外界条件无关 淀粉酶能促进淀粉水解a b c d d 4 在测定胃蛋白酶活性时 将溶液ph由10降到2的过程中 胃蛋白酶的活性将 a 不断上升b 没有变化c 先升后降d 先降后升5 在高烧时 常常没有食欲 最根本的原因是 a 所吃食物未被消化b 胃没有排空c 体温超过37 消化酶活性受到影响d 体内食物残渣没有排出 b c 31 在下列实验中 试管内容物变成蓝色的是 a 1 2 3b 2 3 4c 3 4 5d 2 4 5 d 胰蛋白酶作用于一定量的某种物质 底物 温度保持最适温度37 ph保持在最适值 生成物量与反应时间关系如右图 请回答下列问题 1 该酶作用的底物是 2 在140分钟后 曲线变成水平 这是因为 3 增加胰蛋白酶浓度 其他