生物人教版七年级下册七下第二章第一节《食物中的营养物质》教案.doc

第一节 食物中的营养物质（第1课时）南宁市三美学校 李沛彤一、教学目标1.知识目标（1）说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 2.能力目标（1）通过探究食物中营养物质的种类的实验，加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。 （2）通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。 3.情感目标（1）让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。（2）在小组实验过程中，培养团队协作精神和正确的科学态度。二、重点难点（1）营养物质的类别及其对人体的作用 （2）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。三、教学过程【导入新课】展示几组食物的图片，包括面包、蔬果、鱼、肉、牛奶，思考：这些食物中都包含哪些营养物质？【认识六大营养物质】1.把学生列举出来的六大营养物质分成供能物质与非供能物质两类。2.认识糖类：观看视频舌尖上的中国蔗糖节选，思考问题：（1）甘蔗中富含哪一类物质？（2）阅读课本，结合视频，完成表格：糖类的应用：为什么病人不能正常进食时，往往要静脉注射葡萄糖液？（糖类能为人体提供最直接的能量，有助于病人恢复体能）3.认识脂肪：（1）阅读小故事：地震中的“猪坚强”，请学生思考并完成表格：“猪坚强”为何能在废墟下存活36天？讨论：讨论：如何理解糖类是主要的供能物质，而脂肪是备用的供能物质呢？（人体的能量70%来自糖类，只有在糖类不足时，人体才会分解脂肪获取能量。当机体通过糖和脂肪供给能量不足时，最后才增加蛋白质的分解来提供能量。）4.认识蛋白质：展示蛋白粉的图片，并且请学生仔细阅读市面上销售的蛋白粉的使用说明书。请学生回答问题：蛋白质的作用是什么？并完成表格：5.小结：（1）糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。（2）糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。但要明白：糖类是主要的常用的最易分解吸收利用的能量物质；脂肪只是一种储备的能源物质，只有在糖类供应不足时才分解利用；蛋白质是细胞的重要组成物质，为细胞的繁殖和生长提供营养物质。三种物质都能为生命活动提供能量。6.认识水：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。7.认识无机盐：（1）观看剪辑合并后的视频，请学生思考：广告中缺乏无机盐的相应症状是什么？完成连线题。（2）完成表格：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍8.认识维生素：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。完成表格：维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素 A皮