生物人教版七年级下册合理膳食与食品安全.doc

教学设计合理营养与食品安全 寿县迎河中学王中莉一、 教学课题合理营养与食品安全（1课时）七年级生物下册第二章第三节二、 三维目标知识与技能： 1、理解掌握合理营养的概念，了解如何做到合理营养； 2、认识平衡膳食宝塔； 3、掌握应该从哪些方面关注食品安全4、尝试设计一份营养合理的午餐食谱 过程与方法： 通过收集资料探究等，培养学生分析问题解决问题能力。 情感态度价值观：1、树立珍爱生命，关注健康理念。 2、认同环境保护与食品安全之间的内在统一性三、教材分析本节教材有两部分内容：第一部：合理膳食，根据“食物金字塔”的信息，我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。设计一份营养合理的食谱。第二部分：分析了食品安全问题和影响食品安全的几种因素。教学重点：1、认识合理营养，怎样做到合理营养；2、关注食品安全，尝试识别过期食品。教学难点：1、正确解读“食物金字塔”。2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。四、 教学方法 讲授法、自学释疑法、分组讨论法五、 课前准备：学生1、预习课文，了解合理膳食的重要性与影响食品安全的因素。2、完成课后习题 教师 收集相关资料制作课件六、 教学过程（一）合理膳食 教学引入：多媒体出示图片小胖墩 小豪的父母并不胖，而四岁的小豪体重却超120斤，去医院检查，医生诊断为“营养不良”。而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？学生活动：积极思维并举手回答。师生小结：小豪的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良”。从这里我们可以看到饮食与健康有很大的关系。1、问题：教材P32中的这些饮食习惯好不好？什么是合理营养，怎样进行合理营养。 学生活动：积极讨论回答。教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。2、出示图片：平衡膳食宝塔。教师提出问题：平衡膳食宝塔中食物分为哪几类？这些食物的比例有什么关系？联系我们自己青少年每天应多摄取哪一类营养，这些营养哪些食物中含有。学生活动：认真观察图片，积极思维解答问题。师生小结；平衡膳食宝塔中有五类食物，由塔基到塔顶分别是谷类、水果蔬菜类、肉鱼蛋类、豆乳类、油脂类，摄取含量依次减少。青少年应多摄入蛋白质，来自于瘦肉，鱼，豆类等3、布置小作业：你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔（二）食品安全问题引入：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？学生小结：1. 饼干的名字；2.饼干的生产日期；3.饼干的生产厂家；4.饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。1、合作探究：仔细阅读包装上的文字并讨论 应当关注食品包装上的哪些内容？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？学生活动：拿出收集23种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。2、问题：实际生活中哪些行为最终导致食品的污染学生活动：阅读教科书P36页有关绿色食品的内容，分析人造食品并讨论。学生小结：通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。七、 板书设计： 1、合理营养 饮食与健康密切相关 饮食习惯：一日三餐按时进餐，比列3：4:3 不偏食，