生物人教版七年级下册第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全.docx

基于课标的课堂教学设计课题名称 合理营养与食品安全 设 计 者 杜霞 单 位 鄂尔多斯鄂托克旗蒙西阳光学校 授课年级 七年级章节名称第二章 人体的营养 第二章 第三节 合理营养与食品安全学 时一课时课标要求1.设计一份营养合理的食谱。2.关注食品安全。内容与学情分析内容分析 本节课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括：合理营养和关注食品安全两部分。 本节的“想一想，议一议”以方便面为话题，通过讨论为什么不能经常用方便面代替正餐，直接将学习的内容引入合理营养。首先概述了合理营养的概念解析了合理营养的内涵。然后结合身边的实例，让学生知道合理营养的必要性。接着，让学生结合“膳食宝塔”和“膳食指南”，为家长设计一份午餐食谱。第二部分是食品安全。教材利用图片和资料分析的活动，将日常生活中的食品安全引入课堂。引起学生关注食品安全问题。教学重点 重点：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。教学难点 难点：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。学情分析 通过前面食物中含有的营养物质和人体需要的营养物质的学习，学生了解到我们的饮食是为了补充身体细胞所需要的营养物质，所以学习合理营养相对容易。由于本节课的内容与生活实际联系比较紧密，学生学习兴趣比较浓。 教学目标1.举例说出什么是合理营养。2.尝试设计一份营养合理的食谱。3.关注食品安全。学生课前需要做的准备工作学生课前搜集食品包装盒、包装袋搜集有关食品安全的资料教学策略 通过探究的学习方式，以“设计午餐食谱”为主线任务，帮助学生融汇贯通前面所学到的关于合理营养的基本知识，使学生学会合理安排饮食，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。然后通过一系列的视屏及图片，将日常生活中有关的食品安全问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。教学环节学习任务设计与教师活动学生活动设计设计意图落实目标导入新课（让学生知道要到哪里去） 知识链接 播放“方便面”创意广告，引出合理营养 导入新课 单元知识梳理（师生互动完成）（1分钟）出示学习目标，教师解读学习重点（1分钟）学生思考方便面能否代替正餐？为什么？（3分钟）回答，建立思维导图倾听，并明确本节课学习要点通过分析思考，学生说出方便面不能代替正餐。进入本节课内容。带着任务学习环节一（学习任务与学习目标相对应）利用课件出示自主学习的任务教师巡视，指导学生在课本上找出答案，并标注和勾画，并完成自学内容，之后同桌之间互查（7分钟）自主学习环节二（学习任务与学习目标相对应）探究讨论一：饮食与健康 依据“平衡膳食宝塔”和中国居民膳食指南的基本原则，回答下问题： 分析课本32页、33页“饮食与健康”的图文资料，说出这些生活方式是否合理？为什么？探究讨论二：设计一份午餐食谱教师点评（板书）承转：我们在饮食的过程中，不仅要关注合理膳食，还要注意食品安全问题。探究讨论三：食品安全师：从哪些方面做到食品安全？讨论2：分析课本35页图文资料，回答下列问题：1.买食品时，应当关注食品包装上的哪些内容？2.怎样判断包装食品是否过了保质期？3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？最后，学生再举一些身边的食品安全的事例。如：地沟油、辣条、劣质奶粉等等。（3分钟） 阅读课本，了解“平衡膳食宝塔”和中国居民膳食指南的内容（2分钟）学生看图并分析资料讨论，之后找同学回答（2分钟） 学生分组设计一份营养食谱，并进行展示。小组之间互评。 最后评出一份最合理的营养食谱（7分钟）学生阅读课本34页，了解从哪些方面保证食品安全。（2分钟） 学生分析35页图文资料，对照自己带的食品包装盒、包装袋，完成合作探究内容合作探究落实第一条目标合作探究落实第二条目标合作探究落实第三条目标环节三（学习任务与学习目标相对应）课堂小结教师根据板书上内容，简要总结，强调重点，完成本节课的知识思维导图（1分钟） 与老师互动，一起总结本节所学内容并记忆总结归纳达标检测学生合住课本，独立完成，三分钟后，教师解析答案，同桌互批，反馈本节课学生掌握情况。（5分钟）【达标检测】 1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ） A.鱼类 B.蔬菜类 C.淀粉、谷物类 D.肉类 2.小红的爷爷糖尿病，小红到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注意的是（ ）A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家3.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售？（ ） A.有虫眼的青菜 B.未洗干净的土豆 C.未包装的大米 D.未经检疫的猪肉4.下列说法对人体健康有益的是（ ） A.渴了喝饮料，饿了就吃零食 B.每天食用一定量的蛋白质 C.时间紧就不吃早饭了 D.爱吃肉，每天只让妈妈炒肉吃5.小明的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是( ) A.炒青菜 B.牛奶 C.清蒸鲫鱼 D.炒鸡蛋6. 膳食中不搭配下列物质会造成身体缺乏功能物质的一项是（ ） A.谷类 B.肉类 C.蔬菜水果类 D.奶和奶制品【直击中考2017鄂尔多斯市】1. 下列饮食习惯中不正确的是（