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文档简介

6 扬州炒饭 糖类 丰收的甘蔗林 问题1 有甜味的都是糖类吗 不是 糖精甜度是蔗糖的几十倍 但不属于糖类 问题2能否说淀粉和纤维素是同分异构体 为什么 不能因为n值不同就是淀粉和纤维素本身 不同分子其n值也不同 问题3分析上述糖类化合物的元素组成以及c h o原子数的比例 为什么人们曾经把这些糖类化合物称为 碳水化合物 因为葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素的组成都符合通式cn h2o m 问题4能否说满足通式的一定属于糖类 不满足通式的就一定不属于糖类吗 不能cn h2o mn m 1ch2o甲醛n m 2c2h4o2乙酸 鼠李糖c6h12o5 麦芽糖 淀粉 纤维素在一定条件下发生水解反应转化为葡萄糖的化学反应方程式 c6h10o5 n nh2o nc6h12o6 纤维素 葡萄糖 c6h10o5 n nh2o nc6h12o6 淀粉 葡萄糖 蔗糖在一定条件下水解的化学反应方程式 葡萄糖和果糖互称为同分异构体 分类 根据是否水解和水解生成的单糖数的多少分为单糖 二糖和多糖葡萄糖 果糖属于单糖 蔗糖 麦芽糖属于二糖 淀粉和纤维素属于多糖 糖类的物理性质 实验一 将少量naoh溶液 蓝色亚甲基蓝溶液 葡萄糖溶液注入试管中并混合均匀 趣味实验 葡萄糖的分子结构和化学性质 实验二 实验三 实验二现象实验三现象 在试管壁上有银镜生成 有砖红色的沉淀生成 已知乙醛和银氨溶液反应的化学方程式 且知1mol葡萄糖能与银氨溶液生成2molag 1mol葡萄糖可以与5mol乙酸发生酯化反应 请同学们推断葡萄糖的分子结构 分子式 结构式 结构简式 c6h12o6 ch2oh choh 4cho 已知乙醛和银氨溶液反应的化学方程式 且知1mol葡萄糖能与银氨溶液生成2molag 1mol葡萄糖可以与5mol乙酸发生酯化反应 请同学们试着写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式 砖红色沉淀是什么 cu2o 通过以上两个实验你得出什么结论 还原性 振荡试管时 空气中的氧气进入溶液中 使无色还原态的亚甲基蓝氧化为蓝色氧化态的亚甲基蓝 溶液静置的过程中 溶液内的葡萄糖将氧化态的亚甲基蓝还原为还原态 从而又呈现无色 推测葡萄糖还具有氧化性 还能发生加成 酯化反应 葡萄糖的应用与产生 为什么人不能像牛一样吃草活着呢 催化剂对化学反应的重要作用 酶是具有高效催化作用的催化剂 具有高度的选择性和专一性 1 革命先烈方志敏同志在牺牲前 托人
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