人类对细菌和真菌的利用教学设计.docx

人类对细菌和真菌的利用一、教学设计指导思想本节课从“老师是教学的主导，学生是教学的主体”的理念出发，根据本节课的内容和学生的实际情况，选择了有助于提高学生多方面的能力、有助于让学生体验知识技术在实际生活中的应用的教学方式。学生通过分组查阅、整理资料，有助于他们提高收集、整理和分析资料的能力。通过小组分工合作、共同探究、课前和课后亲自动手制作发酵实验、制作甜酒、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。同学汇报结果，提高表达交流的能力。整个过程都在培养学生的相互协作的精神，使学生体验到知识与技术在实际生活中应用。从而更加激发学生的求知欲望。二、教材分析本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。三、学情分析本节课的教学班级为初二年级,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断地发展自己、完善自己。四、教学目标知识目标1举例说出发酵技术在食品制作中的运用。2尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。3说明食品腐败的原因以及食品保存的一般方法。能力目标1通过观察演示实验发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。2通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。3通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。情感目标1通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。2通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。3通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。五、教学重点、教学难点教学重点：1引导学生解释演示实验。2举例说出发酵技术在食品制作中的运用。3说明食品腐败的原因以及食品保存的一般方法。教学难点：甜酒、酸奶的制作原理以及尝试制作出甜酒、酸奶。六、教学方法实验法、多媒体演示法、“观察讨论归纳”法。七、教具准备1教师准备：（1）温开水、糖1斤、酵母、玻璃瓶（或矿泉水瓶）、小气球若干个；课外活动小组已准备好的发酵实验挑选效果明显的一组；（2）多媒体课件。（3）准备面包或馒头。2学生准备：课前制作发酵实验并收集有关食品保存方法的资料。八、教学过程（一）、创设情境，导入新课学生以接力赛的形式每人说出一种已经学习过的细菌或真菌的名称，然后师生总结出哪些细菌或真菌对人类有益，哪些细菌或真菌对人类有害。提问：人类是怎样利用这些有