第5章肉鸡规模化生产（1）.doc

禽的生产与经营电子教案【课题】第5章肉鸡规模化生产（1）新授课【教学目标】1知识目标：了解肉用仔鸡生产的特点、肉用仔鸡的生长规律以及营养要求。2能力目标：掌握肉用仔鸡的饲养管理技术。3情感目标：培养学生严谨的科学态度和吃苦耐劳的精神，锻炼学生的实际工作能力。【教学重点】肉用仔鸡的饲养管理技术。【教学难点】肉用仔鸡的生长规律。【教学方法】讲授法、分析法、演示法、练习法。【课时安排】2课时（90分钟）。【教学过程】新课 第一节 肉用仔鸡饲养管理一、肉用仔鸡生产的特点1.早期生长发育快2.饲料利用率高3.生产周期短、周转快4.适于集约化饲养，生产效率高二、肉用仔鸡的饲养（一）肉用仔鸡的生长规律1.体重增长规律2.体组织成分的变化规律3.饲料转化规律（二）肉用仔鸡对饲粮的营养要求（三）肉用仔鸡的饲料配方示例（见表5-1）。表5-1 肉用仔鸡典型饲料配方配方组成（%）适用阶段营养水平适用阶段04周龄58周龄04周龄58周龄玉米豆饼鱼粉DL-蛋氨酸（98%）L-赖氨酸盐酸（98%）骨粉食盐微量元素、维生素预混料61.1729.56.50.190.051.220.371.0066.2228.02.00.270.271.890.351.00代谢能（MJ/kg）粗蛋白质（%）有效磷（%）钙（%）赖氨酸（%）蛋氨酸+胱氨酸（%）12.9720.80.451.021.200.8613.1419.10.441.201.200.83（四）肉用仔鸡的饮水与饲喂1.饮水2.饲喂三、肉用仔鸡的管理（一）选择适宜的饲养方式1.地面平养2.网上平养 3.立体笼养 （二）做好进雏前的准备工作1.鸡舍的准备 2.饲养设备准备 3.饲料、垫料和药品准备 4.预温 （三）初生雏的选择与安置1.初生雏鸡的选择 2.初生雏的安置 （四）提供适宜的环境条件1.温度 2.湿度 3.通风 4.光照 5.饲养密度表5-2 不同活体重AA肉用仔鸡的饲养密度只米2体重（kg）饲养方式厚垫料地面平养网上平养1.414171.811142.39112.77.593.26.58（五）采用科学的饲养制度1.公母分群饲养 2.“全进全出”饲养 （六）做好卫生防疫工作1.保持鸡场的环境卫生，做好定期消毒工作2.实施预防性投药 3.制定并严格执行合理的免疫程序 （七）提高肉用仔鸡商品合格率的措施1.减少肉用仔鸡猝死症和腹水症的发生 2.提高出栏肉用仔鸡的整齐度 3.减少腿部疾病和胸部囊肿 4.重视肉鸡出场管理 适时出栏 适时停料 正确抓鸡 妥善装运 加强管理【随堂练习】1.肉用仔鸡的生产有哪些特点？2.简述肉用仔鸡饲养管理技术要点。3.如何提高肉用仔鸡商品合格率？【课题】第5章肉鸡规模化生产（2）新授课【教学目标】1知识目标：熟悉肉用仔鸡生产的全过程。2能力目标：掌握提高肉鸡生产经济效益的有效措施。3情感目标：培养学生严谨的科学态度和吃苦耐劳的精神，锻炼学生的实际工作能力。【教学重点】肉用仔鸡的饲养管理技术。【教学难点】提高肉鸡生产经济效益的有效措施。【教学方法】调查法、讲授法、分析法、讨论法。【课时安排】2课时（90分钟）。【教学过程】新课 【技能训练5-1】参观肉用仔鸡饲养场【目标要求】通过参观肉用仔鸡饲养场，使学生熟悉肉用仔鸡的生产过程，掌握提高肉鸡生产经济效益的有效措施。【材料用具】学校实习鸡场或学校附近的肉用仔鸡饲养场。【方法步骤】 请鸡场技术员或经营者介绍肉用仔鸡生产和市场需求等情况。 参观肉鸡场，了解鸡场规划与建筑物布局、肉鸡舍建筑及饲养与环境控制设备的使用等情况。 了解肉仔鸡饲养前期和后期的营养标准、饲喂次数和饲喂方法、肉用仔鸡的管理要点、出场日龄等。 根据鸡场提供的资料，计算该鸡场肉鸡的成活率、成品合格率、饲料报酬和劳动定额等，分析其经济收益。【实习作业】完成表5-3。表5-3 肉用仔鸡饲养场参观调查表鸡场名称鸡舍类型肉鸡品种饲养规模（只）饲养周期饲养方式饲料来源饲喂次数饲喂方式总耗料（kg）出场体重（kg）饲料报酬肉鸡成活率（%）成品合格率（%）出场日龄成本分析：苗鸡费（元）饲料费（元）固定资产折旧费（元）药品费（元）人工费（元）水、电、燃料费（元）企业管理费（元）利息分摊（元）其他费用（元）总投入（元）收入分析：活鸡销售收入（元）鸡粪收入（元）总收入（元）利润分析 总收入（元） 总投入（元）体会【课题】第5章肉鸡规模化生产（3）新授课【教学目标】1知识目标：熟悉鸡屠宰过程。2能力目标：掌握鸡的屠宰方法和屠宰率的计算方法。3情感目标：培养学生严谨的科学态度和吃苦耐劳的精神，锻炼学生的实际工作能力。【教学重点】鸡的屠宰方法【教学难点】半净膛、全净膛的概念。【教学方法】操作法、讲授法、分析法、计算法。【课时安排】2课时（90分钟）。【教学过程】新课【技能训练5-2】肉用仔鸡的屠宰测定【目标要求】通过屠宰测定，学习鸡的屠宰方法，掌握鸡屠宰率的计算方法。【材料用具】鸡、解剖刀、剪刀、台秤、瓷盘等。【方法步骤】 宰前准备 禁食612小时（供水）后称活重。 放血 可采用以下两种方法颈外放血法：将鸡耳下颈部宰杀部位的羽毛拔去少许，用刀切断颈动脉和颈静脉，放血致死。口腔放血法：用左手握鸡头于手掌中，并以拇指和食指将鸡嘴顶开，右手握刀，刀面沿呑面平行伸入口腔左耳附近，随即翻转刀面使刀口向下，用力切断颈静脉和桥形静脉联合处，使血沿口腔下流。此法屠体外表完整美观。 拔羽 用湿拔法拔羽，水温控制在50.553。拔毛后沥干水分后称屠体重。 去头、脚 将洗净的屠体从第一颈椎处截下头，从踝关节处截下脚，并称重。 剖腹取出内脏 在肛门下剪约3 cm的口子，小心拉出鸡肠，再挖肌胃、心、肝、胆、脾等内脏（留肾和肺），并分别称重。半净膛重：屠体重减去气管、食管、嗉囊、肠、脾脏、胰腺和生殖器官。留下心脏、肝脏（去胆）、肺脏、肾脏、腺胃、肌胃（去除内容物及角质膜）和腹脂的重量。全净膛重：半净膛重减去心脏、肝脏、腺胃、肌胃、腹脂及头、颈、脚。留肺脏、肾脏的重量（鸭、鹅保留头、颈、脚）。 计算屠体重屠宰率（%）-100活重半净膛重半净膛率（%）-100活重全净膛重全净膛率（%）-100活重胸肌重胸肌率（%）-100全净膛重大小腿净肉重腿肌率（%）-100全净膛重【实习作业】每组屠宰23只肉用仔鸡，并完成表5-4。表5-4 肉用仔鸡屠宰测定编号项目活重（kg）屠体重（kg）半净膛重（kg）全净膛重（kg）胸肌重（kg）腿肌重（kg）屠宰率（%）半净膛率（%）全净膛率（%）胸肌率（%）腿肌率（%）体会【课题】第5章肉鸡规模化生产（4）新授课【教学目标】1知识目标：了解肉用种鸡的饲养方式。2能力目标：掌握肉用种鸡的饲养管理技术。3情感目标：培养学生严谨的科学态度和吃苦耐劳的精神，锻炼学生的实际工作能力。【教学重点】肉用种鸡的饲养管理技术。【教学难点】肉用种鸡的限制饲养。【教学方法】讲授法、分析法、演示法、练习法。【课时安排】2课时（90分钟）。【教学过程】新课 第二节 肉用种鸡饲养管理一、肉用种鸡的饲养方式目前比较普遍采用的有漏缝地板平养、混合地面平养和笼养三种方式。1.漏缝地板平养2.地面网上混合平养图5-1 地面网上混合平养3.笼养二、肉用种鸡的选择1. 1日龄时的选择2. 67周龄时的选择3.开产前的选择三、育成期的限制饲养（一）限制饲养的目的1.控制生长速度，使种鸡的体重符合标准要求 2.控制母鸡适时开产 3.降低鸡体内腹脂沉积 4.降低饲养成本 （二）限制饲养的方法限制饲养主要有限质和限量两种方法，目前多采用限量法，即在保证饲料营养水平的基础上，通过限制喂料量达到体重控制目标，并与光照控制相结合使鸡群适时开产。限量法的具体喂料方式主要有以下几种：1.每日饲喂 2.隔日喂料 3.五、二限饲 4.四、三限饲 5.综合限饲 限制饲养具体实施时，要查明出雏时间，根据称测的体重变化、鸡群数量，调整饲喂量。（三）限制饲养时鸡群的管理要点1.分群2.断喙3.定期称重4.经常观察鸡群5.限饲与光照控制结合6.公母分群饲喂（五）肉用种鸡限制饲养效果的检查1.称测体重，检查鸡群整齐度2.检查开产日龄的一致性四、产蛋期的饲养管理要点（一）预产期的饲养管理所谓预产期就是指育成期末至开产前的这段时间（多指1823周龄）。 1.适时组群2.增加光照3.更换饲料4.公母同栏分饲（二）产蛋期的合理饲喂肉用种鸡饲养至2426周龄将陆续产蛋，即进入产蛋阶段。产蛋期内要按照种鸡产蛋率和体重的变化进行合理的饲喂，以便生产出尽可能多的合格种蛋。1.产蛋上升期饲料量的增加 2.产蛋高峰期饲料量的维持 3.产蛋下降期饲料量的减少 五、肉用种鸡的光照管理特点合理的光照程序是控制种鸡生长、促进性成熟和增加种蛋产量的重要措施。肉用种鸡实行光照的方法与蛋用种鸡基本相同，只是肉用种鸡的神经类型不如蛋鸡活跃，对光照刺激的反应比蛋用种鸡迟钝一些，所以要求有接受光照刺激生理反应的训练。从育雏期开始整个生长期都要严格控制为短光照时间和低光照强度，开产前即预产期内要实施光照刺激，第一次可增加11.5小时的光照时间，以后逐渐增加至产蛋期要求的1617小时，并维持下来。另外，有条件的鸡场在种鸡的生长期最好采用遮黑式鸡舍，以便严格控制光照。六、提高种蛋合格率、受精率的措施（一）确定最佳的公母比例（二）加强种蛋管理1.及时设置产蛋箱2.及时收集种蛋（三）