语文苏教版九年级上册横看成岭侧成峰——换个角度看素材.docx

横看成岭侧成峰换个角度看素材一 教学目标1. 学会突破惯例，换个角度看素材2. 学会挖掘素材的深度，确立文章的主旨二 教学重点1. 学会突破惯例，换个角度看素材三 教学难点1. 学会挖掘素材的深度，确立文章的主旨四 课时安排：一课时五教学流程：（一）点评随笔要求：学生读某同学写的随笔小龙虾的美味，找出该随笔的优点和缺点。点评后发现问题：注重“吃”的过程，但没有突出“美味”；流水账，写作对象重点不突出；选材、立意太常见。设计意图：整个作文指导以学生的一篇随笔切入，通过学生点评，发现我们在写作中存在的共同性的问题，从而确定本节课的主要教学目标。（二）研读选材，选取新角度小龙虾里吃出人生百味（列表格，便于学生模仿）角度特点（关键词）突出细节主旨生长环境钓龙虾清洗龙虾制作龙虾品尝龙虾地方特色、民俗文化（盱眙洪泽）文人情趣游子乡愁人生态度（美学追求、处世态度）经济效益下的现象（新闻导入）附件：（以下内容为课前的预习资料，课前小组讨论出不同的角度并收集相关的材料，分享给全班的同学，以便开拓学生的思维，达到互相学习的目的。）生长环境：小龙虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾的食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是龙虾的喜食饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。在生长旺季，池塘下风处浮游植物很多的水表面，能够观察到龙虾将口器置于水平面处用两只大螯不停划动水将水面藻类送人口中的现象，表明螯虾甚至能够利用水中藻类。钓虾：每年一到夏天，河水渐渐浅了，清了，从岸上可以透澈地看到近处的河底。早晨的太阳从东边射过来，石洞口的虾便开始活泼地爬行。伏在岸上往下望，连一根一根的虾须也清晰地看得见。这时和其他的孩子们一样，我也开始忙碌了。从柴堆里选了一根最直的小竹竿，砍去了旁枝和丫杈，在煤油灯上把弯曲的竹节炙直了，拴上一截线。从屋角里找出鸡毛来，扯去了管旁的细毛，把鸡毛管剪成几分长的五截，穿在线上，加上小小的锡块，用铜丝捻成小钩，钓竿就成功了。然后在水缸旁阴湿的泥地，掘出许多黑色的小蚯蚓，用竹管或破碗装了，拿着一只小水桶，就到墙外的河岸上去。把钩子沉在岸边的水里，让虾儿们自己来上钩，是很慢的，我不爱这样。我爱伏在岸上，把钓竿放下，不看浮子，单提着线，对着一个一个的石洞口，上下左右地牵动那串着蚯蚓的钩子。这样，洞内洞外的虾儿立刻就被引来了。它颇聪明，并不立刻就把串着蚯蚓的钩子往嘴里送，它只是先用大钳拨动着，作一次试验。倘若这时浮子在水面，就现出微微的抖动，把线提起来，它便立刻放松了。但我只把线微微地牵动，引起它舍不得的欲望，它反用大钳钩紧了，扯到嘴边去。但这时它也还并不往嘴里送，似在作第二次试验，把钩子一推一拉地动着。我便把线搓动着，一紧一松地牵扯，使钩尖正对着它的嘴巴。看见它仿佛吞进去了，但也还不能立刻提起线来，有时还须把线轻轻地牵到它的反面，让钩子扎住它的嘴角，然后用力一提，它才嘶嘶嘶地弹着水，到了岸上。用网捞虾的情景：让我先把虾网放下河去，然后再慢慢地跟你说吧!反正抑网下水后，虾子觅食进网，还需等上一会儿。如何制作虾网，先用一堆旧帐幔布(纱布)，裁剪成一尺半到二尺见方，四边用线缝好结实，再到自家的竹园里砍来几根竹子，劈成一公分宽的竹条，将两根竹条呈十字形编好，把方块纱布的四个角系在竹条顶端，又加重量相等的四块瓦片，然后在竹条十字交叉处系上一根很长的粗线，其终端系一块豆腐干大小的方块木板，最后，在纱布中央，设置一个铁弯钩，这是专用来扎饵食的。如此，一扇虾网就算制作成功了。这种网，一下水，便会一下子沉到河底，而木板则浮在水面上，虾子进网用餐时，只要将网轻轻往上一提，就会被逮个正着。饵食是用面粉做的。先把面粉摊成一块厚摊饼，然后切成小方块，像麻将台上的段子。清晨的虾子最多也最易上钩，但虾们要完全进入我设下的陷肿，还要耐心等上一阵子呢!此刻，虾子们要外出觅食，必须紧贴河滩河底游犬，但在中午等大部分时间，特别是太阳一出来，照在水面上时，它们便要撤退，打道回府了。这时，你网中的饵食再大再香，它都会不屑一闻，决不上当受骗。我可以起身钓虾了。想必那硕大的虾群已经兴高采烈地爬上盛有美味佳肴的餐桌。当然，我也十分欢迎那些老虾们，带着他们的妻儿老小在这美丽的清晨共进早餐。握着长长的竹竿，我将一扇扇虾网提出水面，搜索过去，当把网拉到水面时，那些虾们还咬紧面团团不放，我真不忍心把它和美食分开，虾们还没有尽情享用哪!但没办法，只能留给下一位受用了。虾们，在我的网中是一位位可爱的迷路者;我的鱼箩中，是一个个美丽的囚徒;在上刀山下袖锅时，是一位位悲壮的烈士。儿时钓虾：刚刚转活的嫩绿色秧苗在风中跳动,行距间的田水在风中轻漾着微波的时候，我便会想到小时候钓虾的事来。初夏，气候晴朗，冷热适度。钓虾的诱饵沙蚓不必花多大力气就能弄到，河里的虾又正是忙着生儿育女的时节，正是钓虾的好时机。钓竿是自己现做的。偷偷地去别人的菜园里拔来四五根篱笆或从门后找出几条小竹竿破成三四条。钓上的线就是大人缝袜底纳鞋底的卵纱。钩，可以用大头针或绣花针，把它们放在火上烧红,然后小心翼翼地把它弯成钩。钩系在线上，线系在竹竿上，钓便做成功了。不用多，有五六枚就够，不然你会忙不过来的。钓虾用的诱饵就是沙蚓，农村里的沙蚓到处是，随便一翻石头或泥块就有几条黑色或紫色的在蠕动。我们去钓虾的时候，有时事先准备好沙蚓，到屋前屋后翻翻泥块石块，把沙蚓装进空的火柴盒里；有时不准备，到河边的时候随手翻几块石块或扯几把草茎，抓住了几条断成几段穿上钓钩上。钓虾的地点选择不像钓鱼那么讲究。可以是粗石垒成的河埠头也可以长满青草的泥岸边。河埠头我们不常去，因为上钩的河虾常常连钩带线地把诱饵拖到石洞里去，我们提起来很困难，常常会连钓带线断在石缝里。虽然做钓竿很容易，但平白无故地牺牲掉一枚，也是舍不得的。所以我们常去的是泥土堆积的河岸。来到一个水边，把五六枚钓竿顺着河岸放下，每枚间隔大约一米左右，坐在青草上等虾上钓或蹲下找些沙蚓作备用。那时候河道清澈没污染，没人贪婪地用药水药鱼虾，更没人用电瓶去电鱼虾，往往是我们还没坐稳，虾就上钩了。白色鸡毛做的浮标先是微微地颤动，然后便猛地往下沉，接着便会看到浮标被一股强大的力气拉远，这时，得赶快掣起钓竿，一只或大或小的虾便在钩上活蹦乱跳了。清洗技巧腹部最脏：首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。强劲水柱冲洗：先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。用刷子洗刷腹部：然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。最好戴胶皮手套：因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。醋+盐浸泡：用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。去除肠子：把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。剪虾头去内脏：虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。剪脚：如果是在家里吃的，无所谓好看，也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净哦。焯一遍水：爆炒小龙虾之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的话，证明很脏哦。然后就可以爆炒龙虾啦，最好加入一些米酒，姜末，可以杀菌，毕竟是海鲜的，一定要彻底煮熟。借鉴东坡吃羊骨髓的故事：公元1094年，58岁的苏学士接连触到霉头，被贬到广东惠州任建昌军司马，形同流放。虽然当地经济不怎么发达，但肉摊上倒有羊肉卖。苏学士便和屠户约好，拣羊脊骨给自己留着，煮熟后，加上酒盐佐料烤至微焦，整日整日地剔着吃，自称“如食蟹螯”，甚觉有补。苏东坡放着羊肉不吃剔羊骨，已经是吃进了境界，可以说是不为羊肉遮望眼，只缘心在最高层。试想，远远地被发配到这不毛之地，搁在心里能痛快吗。可郁闷无济于事啊，拿脑袋撞墙还是气得任督二脉像四环塞车一样淤涩？这都是苦自己，让亲者痛仇者快。倒不如随遇而安，索性抱块儿羊骨头剔上个把时辰，顺带着磨练磨练心性。这日子呢，便过得快些。神秘“洗虾粉”清洁更省事朱先生是南京市一家大排档老板，经营龙虾已有4年，生意一直不错，每天都要从南京下关惠民桥水产市场买进上百公斤龙虾，然而清洗龙虾成了朱先生每天最头疼的事。朱先生说，不久前，市场上出现了专门用来洗龙虾的白色粉末草酸，尽管这种“洗虾粉”解决了洗虾问题，但仍洗不干净，而且这类“洗虾粉”常遭到执法部门查处，大多不用了。近期，他们发现，惠民桥市场虾贩在批发龙虾前，总要用一种神秘“洗虾粉”清洗龙虾，用它清洗更省事。“这种洗虾粉很好用，兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了5分钟，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落，偶尔还有点脏，拿自来水冲一下就能全部弄干净。”朱先生说，自从用了新型秘密“武器”后，龙虾只只色泽鲜艳，外形漂亮。淮安街头钓龙虾比赛发生哄抢在很多人的童年里每逢夏天常常带着青蛙做饵料，和小伙伴们去水塘钓龙虾，但随着城市高速发展很少有市民再去体验儿时钓龙虾的乐趣，6月11日下午2：30分，淮安市淮海路上正在举行一场钓龙虾比赛，现场吸引许多市民踊跃报名钓龙虾。现场看到许多市民领取完小盆和钓虾竹竿后立刻投入到钓虾大战中，现场也有钓虾选手干脆用两根钓竿做筷子夹龙虾，还别说这种钓虾速度非常快，虽说是比赛但在这里少了比赛的紧张气氛，更多的是充满了惊喜和欢乐。据本次主办方表示，举办钓龙虾活动主要就是让市民体验一下儿时的乐趣，所有龙虾钓多少给多少