2019-2020学年高二化学（选修五）寒假作业：氨基酸、蛋白质的结构与性质.doc

教学资料范本2019-2020学年高二化学（选修五）寒假作业：氨基酸、蛋白质的结构与性质编 辑：_时 间：_1、下列关于氨基酸的说法错误的是( )A.任何氨基酸分子中都含有氨基和羧基B.蛋白质在人体中发生水解反应可以生成氨基酸C.氨基酸在人体内可以发生聚合反应生成蛋白质D.氨基酸分子中只含有C、H、O、N四种元素2、绿色荧光蛋白在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是( )A.蛋白质存在于一切细胞中B.天然蛋白质属于纯净物C.该蛋白发出荧光是蛋白质的颜色反应D.蛋白质通常用新制氢氧化铜检验3、青霉素是一种高效广谱抗生素,经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子,其结构简式如图。下列关于该物质的叙述中不正确的是( )A.属于-氨基酸B.能发生加聚反应生成多肽C.核磁共振氢谱上共有5组峰D.青霉素过敏严重者会导致死亡,用药前一定要进行皮肤敏感试验4、关于生物体内氨基酸的叙述中错误的是( )A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可表示为B.人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素C.人体内所有氨基酸均可以互相转化D.两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽5、已知一NH2呈碱性,一CONH2呈中性。分子式均为C7H7O2N的以下有机物,对其性质判断正确的是( )甲物质既有酸性,又有碱性乙物质只有碱性丙物质只有酸性丁物质既不显酸性,又不显碱性A.B.C.D.6、科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法错误的是( )A.半胱氨酸属于-氨基酸B.半胱氨酸是一种两性物质C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为D.可与NaOH溶液在加热时反应放出一种碱性气体7、甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成二肽的种类数为( )A.1B.2C.4D.38、把晶体丙氨酸溶于水,使溶液呈碱性,则下列四种微粒中存在最多的是( )A.B.C.D.9、蛋白质的下列过程可逆的是( )A.盐析B.变性C.煮熟D.加入浓硫酸10、某蛋白质充分水解后,能分离出有机物R,R能与等物质的量的KOH或HCl完全反应。3.75g R可与50mL 1molL-1的NaOH溶液完全反应,则R的结构简式为( )A.B.C.D.11、下列叙述、不属于蛋白质变性的是( )A.动物的皮经过药剂鞣制后、变成柔软坚韧的皮革B.打针时用医用酒精消毒C.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊D.用福尔马林浸泡动物标本12、为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,通常选用的方法是( )A.滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.点火灼烧13、回答下列问题:1.从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_和_。2.鸡蛋腐烂时,常闻到有刺激性气味的气体,该气体主要是_,说明蛋白质中含有_元素。3.误食重金属盐会中毒,这是因为_4.浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈现_色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_反应的缘故。5.鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝,可各取一小块进行_,这是因为_14、请根据所示化合物的结构简式回答问题:1.该化合物中,官能团的名称是_,官能团的电子式是_。2.该化合物是由_个氨基酸分子脱水形成的,分子结构中含有_个肽键,称为_肽。3.写出该化舍物水解生成的氨基酸的结构简式:_(任写一种),并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式:_.15、氨基酸是组成蛋白质的基石。实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。将W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2,现按如图所示的装置进行实验:试回答:(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是_。(2)以上装置中需要加热的仪器有_,操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式为_。(4)装置D的作用是_。(5)读取N2体积时,应注意:_;_。(6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据是( )A.生成二氧化碳气体的质量B.生成水的质量C.通入氧气的体积D.氨基酸的相对分子质量 答案以及解析1答案及解析：答案：D解析：A项、氨基和羧基是氨基酸的官能团、每个氨基酸分子中都含有这两种官能团、所以正确、不符合题意；B项、蛋白质在人体水解生成多肽、多肽进一步水解可生成氨基酸、所以正确、不符合题意；C项、氨基酸在人体内可以聚合为多肽、进而构成蛋白质、所以正确、不符合题意；D项、氨基酸分子中一定含有C、H、O、N四种元素、还可能含有S、P等元素、所以错误、符合题意。 2答案及解析：答案：A解析： 3答案及解析：答案：B解析：根据氨基酸分子的结构简式判断该物质属于-氨基酸,A正确;氨基酸分子间羧基脱去羟基、氨基脱去氢原子,发生缩聚反应生成多肽和水,B错误;青霉素氨基酸分子中含有5种氢原子,核磁共振氢谱上共有5组峰,C正确;青霉素过敏严重者会导致死亡,用药前一定要进行皮肤敏感试验,D正确。 4答案及解析：答案：C解析：部分氨基酸可以在人体内相互转化、但是有几种氨基酸在人体内不能合成、必须从食物中获得、称为必需氨基酸、故C错误。 5答案及解析：答案：A解析：分子结构中含有羧基、酚羟基的有机物表现酸性,含有氨基的有机物表现碱性。 6答案及解析：答案：C解析：由半胱氨酸的结构简式可知,其属于-氨基酸、A项正确。-NH2为碱性基因,而-COOH为酸性基团,则半胱氨酸是两性物质,B项正确。两分子半胱氨酸脱水的反应为,C项错误。因可产生,故其与碱在加热时反应会放出NH3,D项正确。 7答案及解析：答案：C解析：氨基酸形成二肽,就是两个氨基酸分子脱去一个水分子。当同种氨基酸脱水时、生成2中二肽；当一种氨基酸脱水时、可以是甘氨酸脱去羟基、并氨酸脱去氢、也可以是丙氨酸脱去羟基、甘氨酸脱去氢、生成2种二肽、所以共形成4种二肽。 8答案及解析：答案：B解析：因溶液呈碱性故含量最多的为 9答案及解析：答案：C解析：试题分析:蛋白质发生盐析时是可逆的,而发生变性时是比不可逆的。A、B、D均是蛋白质的变性,不可逆,C是盐析,可逆,答案选C。 10答案及解析：答案：A解析：本题疑难点是对氨基酸中氨基和羧基数目的推断氨基酸分子中含有酸性官能团-COOH和碱性官能团-NH2。氨基酸分子中的氨基能结合H+与酸反应,而羧基能电离出H+与碱反应。有机物R能与等物质的量的KOH或HCl完全反应,说明R分子中氨基和羧基的数目相同。对照选项,可知此有机物R的摩尔质量、由75-16-45=14、可知R中含有一个-CH2-基团、则R的结构简式为、故选A项。 11答案及解析：答案：C解析：A项、加入药物使蛋白质变性而变得柔软坚韧、所以错误；B项、医用酒精使细菌或病毒的蛋白质变性而达到消毒的目的、所以错误；C项、氯化钠属于轻金属盐、降低蛋白质的溶解度而使其析出、不属于蛋白质的变性、所以正确；D项、在甲醛的作用下、蛋白质失去生理活性、属于蛋白质的变性、所以错误。 12答案及解析：答案：D解析：蚕丝的主要成分是蛋白质,灼烧能产生烧焦羽毛的气味。人造丝的主要成分是纤维素,则鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,通常选用的方法是点火灼烧,浓硝酸只能使部分蛋白质发生显色反应,不能鉴别,答案选D。考点:考查有机物鉴别 13答案及解析：答案：1.盐析; 渗析; 2.H2S; 硫3.重金属盐会使蛋白质变性; 4.黄; 颜色; 5.灼烧; 真丝是蛋白质,灼烧时由烧焦羽毛的气味解析：1.提取蛋白质的方法可以从两方面考虑,一是让蛋白质沉淀出来,一是让其他物质分离出去;2.鸡蛋腐烂时,蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味;3.重金属离子会使蛋白质变性;4.蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应;5.人造丝是合成纤维,真丝是蛋白质,两者灼烧时的气味不同。 14答案及解析：答案：1.羧基 2.4; 3; 四; 3.H2NCH2COOH(答案合理即可) H2NCH2COOH + HClHOOCCH2NH3Cl(与前一问答案对应即可)解析：现察题述化合物的结构简式可知,是氨基,是羧基,分子结构中共有3个肽键,故该化合物是四肽,它水解后生成4种氨基酸:、。氨基酸与盐酸反应时,只有氨基发生反应而羧基不反应. 15答案及解析：答案：(1)排尽系统中的空气(2)A、D;D(3)(4)吸收未反应的O2,保证最后收集的气体是N2(5)量筒液面与广口瓶液面持平;视线与液面