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第一节 降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和应用 一 酶的作用和本质1 细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称为细胞代谢 它是生命活动的基础 2 酶在代谢中的作用 酶在细胞代谢中的作用 2H2O2 2H2O O2 1 常温下反应2 加热3 Fe3 做催化剂4 过氧化氢酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 酶在常温 常压下 可以高效地完成对化学反应的催化 反应条件 无关变量 对照组 实验组 酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用 细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 各条件使反应加快的本质 加热 Fe3 酶 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 酶的作用 同无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更显著 因而催化效率更高 降低活化能催化作用 酶的定义 酶 是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物 绝大多数的酶是蛋白质 少数的酶是RNA 怎样验证酶的存在 与双缩脲反应 呈紫色 1 高效性2 专一性一中酶只能催化一种或一类化学反应3 作用条件比较温和4 多样性 二 酶的特性 酶活性 酶对化学反应的催化效率最适的温度和PH条件下 酶的活性最高不同的酶具有不同的最适的温度和最适PH 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 不可逆 低温 不破坏酶的空间结构 只是降低酶的活性 可恢复 总结酶1 产生部位和作用部位 所有的活细胞细胞内 细胞外 体外2 作用 催化作用降低活化能 3 本质 有机物 绝大多数 少数 具备蛋白质的性质 合成受遗传物质的控制 与双缩脲反应为紫色 可水解为氨基酸 4 同无机
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