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文档简介

思考 是什么东西在帮我们补充体力 维持生命活动 是 食物 中的 营养 第二单元营养与健康 1 食物中的营养 我们一天的食物卡片 蛋白质是构成人体肌肉 内脏 头发 指甲和血液的主要成分 脂肪是人体能量的主要来源 我们的身体可以储存大量脂肪 在生活中 几乎一切天然食物中都含有脂类 脂类是一种很重要的有机化合物 是人体必不可少的组成成份之一 其主要分为动物脂肪和植物脂肪 它们由于所含化学元素的种类 数量以及结构不同 而各有各的功能 营养价值 糖类是人体能量的主要来源 我们的身体可以储存大量糖类 淀粉是一种重要糖类 维生素和矿物质有调节身体机能的作用 它们的种类非常多 是我们保持健康不可缺少的营养 水也是人体的基本营养物质 不容忽视 水 蛋白质 淀粉和脂肪的辨别方法 蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味 淀粉含量多的食品遇到碘酒会变成蓝紫色 脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明 思考 怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢 动手实验 提示 阅读书上第21页的补充知识 温馨提示 1 注意挤压力度2 注意区分每种食物的位置3 实验完毕 材料整理 淀粉的检测方法 用滴管滴取碘酒 分别在不同的食物中滴一滴碘酒 滴得时候不能碰到食物 如果发现有变蓝色或蓝紫色的现象出现 说明这种食物中含有淀粉 食物营养检测报告单 看标签 也可以知道食物中含有的营养成分 除了蛋白质 淀粉 脂肪之外 人体需要的营养成分还包括 盐类 维生素 水 课外拓展 1 查阅资料 了解不同食物含有的主要营养成分 2 设计一份营养餐 平衡饮食的简单方法 多吃底部的食物 少吃上部的食物 油脂类食品 各种肉类 大豆 鸡蛋 坚
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