质检部企划案.docx

质检部企划案随着人们生活节凑的加快，压力越来越大，为了缓解这种压力，贵公司推出了一系列多功能饮料-放松型饮料（美益多），它的主要功能在与白天是人们的压力减少，精力旺盛，晚上放松，有助于睡眠。作为公司的一个部门，我们全力协助公司为消费者打造出一个安全放心的产品。至此我们部门的企划案如下：（一）实验设施根据公司推出的产品的成分及原材料和设施的需要，本部门打算设置一些实验装备来完成实验检验：原料的采取，茶氨酸，蔗糖，水，维生素，等整体效果图如下：我们部门的试验场地设置在安静，干净，接近大自然的地方，使我们员工每天都拥有好的心情，这样的工作效率才会提高。安全、效率、舒适是理想实验室环境的三大要素，也是化验室建设的宗旨。新化验室的建设，不仅是单纯的建设化验室与选购合理的仪器设备，更要考虑到化验室的总体规划，合理的布局和平面设计，以及供水、供电、通风、安全措施、物料传递等设备和基本条件。 (二)实验室分布及人员配置*1，本部实验室将划分四部分：（1）1号厅比较宽敞，作为常用实验操作室、分析室、药品室、仪器室使用， 也可在1号厅中间办公。操作台取宽75cm.高90cm，于高45cm处加一成台面，便于物品仓储。 （2）2号厅通风效果好，摆放小车床、大小拉力机、马弗炉，因2号厅东侧 带水龙头，蒸馏机可安放在水龙头附近。 （3）光谱仪是实验室的最核心的仪器，因使用氩气瓶，属精密仪器，且光谱 仪使用循环水箱，本着就近原则，布置在离卫生间最近的3号间，方便连管接水。 （4）4号间放置中、小型精密仪器，操作台取宽75cm.高85cm。化验室有许 多档案资料，便于化验单的出具，必须设置资料室，4号间可以做资料室。 以上是化验室各室布置方案，还有休息室、值班室、会议室等的设施可以到场地直接参观。2人员配置（1）质检科科长=主管本科各项工作/接受上级指定任务/与客户沟通 （2）：质量技术员=主管项目全面质量/协调和处理出现的质量问题 （3）量具管理员=计量证书的整理和保管/有关质量各项表格的整理和保管/有关质量分析培训记录的保管/ （4）检验员=按客户分类检验/按进出货检验/按转序检验（三）部门的管理制度俗话说无规矩不成方圆，据此我们部门制定了一些列规则：质检部作为公司的纪律检查部门，必须以身作则，严于律已，奖罚分明。认真履行其责任，公平、公开、公正处事，以达到服务公司、服务员工之目的。 一、严格遵守公司的各项规章制度； 二、各部门领导不在时，质检部行使总经理权力，对任何事情均处有处理和裁决权； 三、坚决服务总经理管理，必须对总经理负责，无条件向总经理提供任何可行性真实材料，不得假公济私，徇私舞弊、掩盖事实等，在总经理的指导下，对企业的管理工作作出全国监督 四、以公平、公开、公正的质检部处事准则和宗旨，力求员工满意，实事求是平等为目的； 五、反映问题必须具备可靠性，真实性和时效性，对营业问题必须作到及时发现、及时处理、及时上报，任何个人不得以任何借口对事情进行瞒报，不得因任何个人得失，给公司造成不必要的损失和影响； 六、不得利用职务之便套取谋求个人利益（如门票、现金等）； 七、除总经理之外，对任何人人都有监督、监察权，必须一视同仁。秉公执法，不得在任何时候以权谋私，公报私仇，不得有半点私心和不公； 八、员工与质检人员之间有相互制约、监督权，任何个人均对质检部有实情投诉权；九、认真履行和行使自己的职权，时刻保持高度的责任心和责任感，养成良好的质检职业道德观； 十、质检部必须及时密切的同各部门进行沟通，协调，发现问题及时解决，以上制度要求每名质检人员，必须无条件遵守和执行，如若违规，一经查处，严惩不怠（四）部门理念：健康饮品，你我都放心！（五）所需证件的检查我们的理念就是打造出健康饮品，本着对自我，对公司，对社会负责的态度，我们在检查时，也不会遗漏这些证件的：质量生产技术许可证及卫生许可证，QS，SSOP,ISO2000,管理ISO9000。（六）质量标准1.茶氨酸：GB/T 23193-2008 （100200mg/g）2.蔗糖：TGS 质量标准:FCC4，USP28 含量:98.0-102.0%(0.25g/kg)3.食品添加剂：联合国粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)所属的食品添加剂专家委员会(JECFA)规定了食品添加剂的日许量(ADI值).ADI值的定义为:依据人体体重,终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值,它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据.苯甲酸钠,柠檬酸这两种食品添加剂的ADI值分别5MG/KG，20MGKG(单位MG/KG为每天每公斤体重允许摄入的毫克数).这一数值对于生产加工安全放心的饮品品具有重要的参考价值4.水：GB 17324-2003|瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准5.维生素：VB6,VB12的质量标准分别为：GB 5413.13-2010，GB/T 5009.217-2008 6.咖啡因： 国标（0.2g/kg）（七 )，成品检验指标1、 可溶性固形物（20折光计法）70.01.02、 酸度（以苹果酸计, PH-8.1）（g/100g）0.053、 PH4.54、 透光率97.0%5、 色值95.0%6、 浊度3.07、 果胶 阴性8、 淀粉 阴性9、 棒曲霉毒素30 微生物指标1、 细菌总数（cfu/ml）1002、 大肠菌群（MPN/100ml）33、 酵母（cfu/ml）104、 霉菌（cfu/ml）105、 致病菌 不得检出（八）原料及检测饮料成分的方法1.主原料-茶叶所进厂的每批原材料，辅助材料，按原材料检验标准进行检验，并做检验记录，检验合格后，质检部出示检验合格单方可进场入库。不合格原材料当场填写不合格通知单，并及时退货，避免不合格原材料进厂。同时要进行原材料产地实地考察，了解他们管理的程序和生长环境是否符合他们所述 。理想中的茶叶如下：2.茶氨酸1.1材料与试剂 绿茶等22种茶叶 市售。 茶氨酸标准品(纯度99%)、邻苯二甲醛(O-phthalic aldehyde，OPA)、乙硫醇、硼酸、氢氧化钠、乙腈、甲醇、醋酸铵等，如无特别说明，所用试剂均为分析纯；水为超纯水。 0.4mol/L硼酸钠缓冲液：称取2.48g硼酸和1.41g氢氧化钠，用水溶解定容至100ml。 衍生试剂的配制：称取0.1g OPA用10ml甲醇溶解，加0.1ml乙硫醇，0.4mol/l硼酸钠缓冲液定容至100ml。茶氨酸标准溶液：精确称取0.0500g茶氨酸，用水溶解后移入50ml容量瓶中，并用水稀释至刻度，混匀，此溶液每毫升含1mg茶氨酸(1mg/ml)。 茶氨酸标准使用液：吸取茶氨酸标准溶液1.0ml于50ml容量瓶中，加水至刻度，既得0.020mg/ml茶氨酸标准使用液。1.2 仪器与设备 高效液相色谱仪(配有紫外检测器)、离心机、振摇水浴锅、微孔滤膜过滤器、SEP-PAK classic C18色谱柱。1.3前处理条件1.3.1 提取方法的选择 不同提取时间、提取温度和提取溶剂的量对茶叶样品中茶氨酸的提取有决定性影响，本实验通过正交试验法获得提取茶氨酸的最佳因素水平。1.3.2 净化方法的选择 利用Sep-pak C18柱对样品进行预处理。先用5ml甲 醇活化Sep-pak C18柱，5ml水清洗平衡后将茶叶样品浸提液经过小柱净化脱色，经0.45m滤膜专家过滤后待衍生。1.4仪器分析条件 流动相的选择 流动相中醋酸铵溶液和甲醇的配制比例对茶氨酸的出峰时间和分离效果均有直接影响，这一比例的最终确定应在样品分离时，使茶氨酸峰能与其他氨基酸峰完全分离为首要考虑因素，其次才是尽量使分离时间缩至最短。根据这一原则，应用B相醋酸铵与甲醇和乙腈的不同配比进行测试，确定茶叶样品分离的最优化流动相条件。 在流动相流速1.0ml/min条件下进行配比选择，等度洗脱(A:B=1:1，V/V)，1.5通过色谱图观察，分析实验，得出结果3，蔗糖（1）原理 样品经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。（2）试剂 2.1 6N盐酸：量取50ml盐酸加水稀释至100ml。2.2甲基红指示液：0.1乙醇溶液。2.3 20氢氧化钠溶液。其余试剂同GB 5009.7-85食品中还原糖的测定方法第2章。 （3）仪器同GB 5009.7-85第3章。（4 ）操作方法4.1吸取2份50ml按GB 5009.7-85中4.1制备的样品处理液，置于100ml容量瓶中，一份加5ml6N盐酸，在6870水浴中加热15min,冷后加2滴甲基红指示液，用20氢氧化钠溶液中和至中性，加水至刻度，混匀。另一份直接加水稀释至100ml，按GB 5009.7-85中4.2 分别测定还原糖。 4.3计算X =（R2-R1）x O.95 式中：X-样品中蔗糖含量,%; R2-水解处理后还原糖含量，； R1-不经水解处理还原糖含量，%;0.95-还原糖（以葡萄糖计）换算为蔗糖的系数。附加说明：本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。中华人民共和国卫生部1985-05-16发布 1985-12-01实施4，柠檬酸和苯甲酸钠（1）柠檬酸：称取试样1.5g（精确到0.0002g）于三角瓶内，加进水50ml溶解，加酚酞指示剂3滴，用1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至粉红色为终点，同时做空缺试验。计算：X%（一水）= （V1-V0）C0.06404 m（1-0.08566）100 X%（无水）= （V1-V0）C0.06404 m100V1-消耗氢氧化钠标准溶液的体积，ml；V0-空缺所消耗氢氧化钠标准溶液的体积，ml；C-氢氧化钠标准溶液浓度，mol/L；m-样品质量。（2）苯甲酸钠：(一) 实验预准备： （1） 准备除去CO2的去离子水：在1000ml烧杯中加入800ml去离子水并加热 至沸腾，沸腾35min，冷却至室温备用。注意在加热过程中，在去离子水沸腾前加盖表面皿，以减少热量损失并缩短加热时间，加热刚开始时烧杯外侧凝结的水滴要及时用滤纸片擦掉，以免受热不均烧杯炸裂。加热至近沸时注意防止暴沸，可以从烧杯尖嘴处深入玻璃棒轻轻搅动。 （2） 准备4%的NaCl溶液：100ml去离子水中加入4.0gNaCl固体，溶解摇匀。 （3） 准备HCl溶液（1+1）：按照体积比1:1的比例将25ml浓盐酸和25ml去 离子水混合，摇匀。(二) 氢氧化钠标准溶液的配制和标定 （1） 配置NaOH标准溶液：在10ml量筒中量取2.5ml饱和氢氧化钠溶液 （20mol/L），用500ml水稀释，置于橡胶塞细口瓶中振荡摇匀，使用25ml移液管量取上述溶液于250ml容量瓶中，加水稀释至刻度线，摇匀，转移至带橡胶塞的磨口细口瓶中备用。（2） 配置邻苯二甲酸氢钾标准溶液：精确称量邻苯二甲酸氢钾基准试剂 0.2g0.01g于100ml烧杯中，加入约30ml上述除尽CO2的去离子水溶解，转移入100ml容量瓶中，洗涤3次，将洗涤液也转移入容量瓶中，在接近三分之二的时候轻轻晃动容量瓶摇匀，继续加入除CO2的去离子水定容至100ml。 （3） 标定NaOH标准溶液：分别使用25ml移液管量取25.00ml邻苯二甲酸氢 钾标准溶液各3份于250ml锥形瓶中，分别使用上述配置的NaOH标准溶液滴定至浅粉色（PP变色点PH=9.0），记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积。计算出每份试剂所对应的NaOH标准溶液浓度，并以平均值作为NaOH标准溶液的浓度。 (三) 碳酸饮料样品的预处理与制样 （1） 除碳酸饮料中的CO2：在500ml烧杯中精确称量200g碳酸饮料样品，加 热至沸，沸腾58min，冷却备用，作为粗样。 （2） 分析用样品制备：向上述制得的粗样中加入80gNaCl，搅拌至不再溶解， 加入40mlHCL（1+1），搅拌，倾析入500ml分液漏斗中，用母液清洗烧杯内壁及不溶物3次并将每次的洗涤液倾析倒回分液漏斗中。分别加入30ml乙醚和20ml乙醚各提取一次，充分振荡，静置后弃去废液合并醚层，使用4%氯化钠水溶液洗涤醚层3次，每次静置15min以上，弃去水层，加入15g无水硫酸钠，振荡，过滤入100ml烧杯中，在40水浴蒸干，加入20ml乙醇溶解残渣，用50ml除尽CO2的去离子水转移入250ml锥形瓶中，加入23滴PP指示剂。 (四) 样品中苯甲酸钠的滴定分析 4 （1） 使用上述配制的NaOH标准溶液以PP为指示剂滴定样品至浅粉色（PP 变色点PH=9.0），记录消耗NaOH标准溶液的体积。 （2） 重复上述操作，得到3组数据，计算出每组数据所对应的苯甲酸钠含量， 并以平均值作为苯甲酸钠含量的最终结果。5.维生素：VB6和VB12：微生物法 6. Ph:本产品的水呈碱性，用试纸就可以简单检验。7. 咖啡因的检测（索式提取）称取5g茶叶末，将茶叶装入滤纸套筒中，把套筒小心地插入索氏提取器中，取50mL95%乙醇加入60mL平底烧瓶中，加入几粒沸石，按图2-17安装好装置。水浴加热，连续提取22.5h后，提取液颜色较淡，待溶液刚刚虹吸流回烧瓶时，立即停止加热。安装好蒸馏装置（见图3-2），水浴上进行蒸馏，蒸出大部分乙醇并回收乙醇。残液（约510mL）倒入蒸发皿中，加入2g研细的生石灰粉，在玻棒不断搅拌下蒸汽浴上将溶剂蒸干。再在石棉网上用小火小心地将固体焙炒至干。取一只合适的玻璃漏斗，罩在隔以刺有许多小孔的滤纸的蒸发皿上（图4-31）。用小火小心加热升华，若漏斗上有水汽应用滤纸擦干。当滤纸上出现白色针状物时，可暂停加热，稍冷后仔细收集滤纸正反面的咖啡因晶体。残