土豆沙繁曜土豆沙拉产品标准aspan class=.doc

无公害食品 土豆沙拉1 范围本标准规定了土豆沙拉的要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输、贮存等内容。本标准适用本公司生产的土豆沙拉。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 7718 预包装食品标签通则GB 18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义 土豆沙拉 以蒸熟、凉透的土豆为主要原料，加工成泥状后，与一定量的其他凉透熟料、沙拉酱、调味品配比混合加工而成的可以直接食用的食品。4 要求4.1 原料要求 蔬菜原菜均应达到GB 2762、GB 2763及GB 18406.1规定的要求。4.2 感官要求 土豆沙拉感官应达到表1的规定。表1 土豆沙拉感官要求项 目要 求色泽具有蒸熟土豆固有的颜色组织形态具有泥状、丝状、片状等与所用蔬菜品种相符的形态，同一品种的形态基本均匀一致。气味具有土豆沙拉固有的气味，无其他异味或不良气味异物不得有外来可见物包装整洁、无破损；标识清晰正确Q/FT LZG 00420084.3 卫生要求 卫生指标应符合表2的要求。表2 卫生要求项 目指 标菌落总数，cfu/30000大肠菌群MPN/10030致病菌（指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出4.4 净含量 应符合国家质检总局第75号令的规定要求。4.5 食品添加剂4.5.1如使用食品添加剂，质量应符合相应的标准和规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5 试验方法5.1 感官检测采用目测、鼻嗅、口尝的方法检测。5.2 产品规格检测 使用经鉴定合格的计量器具对产品规格进行检测。5.3 卫生指标检测5.3.1 细菌总数 按GB/T 4789.2-2003 规定执行。5.3.2.大肠菌群 按GB/T 4789.3-2003 规定执行。5.4 净含量检验净含量应与其标识相一致，其误差应符合JJF 1070的规定要求。6 检验规则6.1 检验分类 土豆沙拉检验分为出厂检验和型式检验。6.2 出厂检验6.2.1 组批规则 同一班次生产的、包装完好的同一品种产品为一批。6.2.2抽样方法：随机抽样。6.2.3抽样数量：按生产总数的3%10%6.2.4检验项目 感官指标、净含量为必检项目，每批产品须经工厂检验部门按本标准的规定检验合格方可出厂。6.3 型式检验6.3.1 有以下情形之一者应进行型式检验： a） 国家质量监督机构或行业主管部门提出进行型式检验要求；b） 前后两次抽样检验结果差异较大；c） 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d） 供需双方共同确定需要进行型式检验时。e） 原料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时。6.3.2 型式检验项目为本标准第4章的全部要求。6.4 判定规则6.4.1 出厂检验结果中，感官指标、净含量如有不符合本标准要求时，可从该批货中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果仍有不合格项目，则判该批产品为不合格品。卫生指标有一项不符合本标准要求时，判定该批产品为不合格品。6.4.2 型式检验结果，如有不合格项目，则判定该批产品为不合格品。7 标识、包装、运输、贮存要求7.1 标识要求 销售包装标签标志应符合GB 7718的要求。7.2 包装要求 包装材料应符合食品卫生要求，包装容器应整齐、整洁，无破损现象。7.3 运输要求运输工具应清洁。冷藏车运输，车厢内温度控制在04。运输过程不得与有毒、有害