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文档简介

酒店设备管理一、酒店设备的含义及其管理特点（一）酒店设备的含义。酒店各部门使用的机器、机具、仪器、仪表等各种物质技术装备的总称。（二）酒店设备管理的特点。商品性质，对设备技术及其操作人员要求高；涉及范围广泛，管理协作性较强；投资大、资金回收期长；精神消耗为主，更新周期较短。二、酒店设备管理的作用和分类（一）酒店设备管理的作用。加强设备管理是保证酒店正常运转的基本条件；加强设备管理是提高酒店服务质量的基本保证；加强设备管理是提高酒店等级的基本前提；加强设备管理是提高酒店经济效益的重要途径。（二）酒店主要设备的分类。建筑物，供电设备，供应设备，清洁卫生设备，厨房设备，家具设备，通讯设备，计算机设备及信息系统，接待服务用设备，娱乐健身设备，消防报警系统。三、酒店设备综合管理的主要内容（一）酒店设备综合管理的概念及目标。酒店设备综合管理是指以酒店的经营目标位依据，运用各种技术的、经济的、组织的措施。酒店设备综合管理的目标是追求最经济的寿命周期费用和最高的综合效能。（二）设备综合管理的主要内容。设备投资的决策应当以酒店的经营目标位依据；按照系统论的观点，对设备整个寿命过程的各个环节进行管理，追求设备使用寿命的最佳效益；对设备进行管理时，不仅要采取技术方面的措施，更要运用经济的和组织的措施进行管理；在设备运行时，要进行污染预防，尽量减少设备对环境的污染；实行设备的全员管理，明确各职能和层次在设备管理中的职责和义务。四、酒店设备使用管理的要求。（一）建立必要的设备操作和保养制度。（二）配备合格的操作者。（三）遵循设备使用的基本原则。设备不应闲置；设备使用要充分，但不能超负荷；谁使用谁负责。（四）设备使用的基本要求。部门要做到三好，即管好，用好，维护好；员工要做到四会，即会使用，会检查，会维护，会排出故障；操作者要执行五项纪律。五、酒店设备维护保养的类别及内容（一）日常维护保养。（二）定期维护保养。（三）设备维护保养的实施。六、酒店设备维修管理（一）设备维修信息的获得。保修，巡检，计划维修，预知性维修。（二）设备维修的实施。七、酒店设备的更新改造管理（一）酒店设备更新改造的依据。自然寿命，技术寿命，经济寿命。（二）酒店设备更新与改造的管理。设备更新管理，酒店设备装修改造管理。金天鹅酒店管理软件千万巨资打造
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