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*公司作业指导书（）题 目翅组班人员操作规范文件编号*RL-C-09-118-I生效日期07.11.18一、工作范围 翅组加工各工序二、工作职责及规范1、切翅 职责:负责将端来的全翅分割。负责不能将根、中的软骨切破。负责切翅案面保持干净。操作规范:沿肘关节处切下，下刀要准确，下允许有切破软骨球。注意落地产品不能超过规定。保持全翅的数量不能攒货，端下一盒切一盒。切根、中的破碎率不超过2。2、检验职责:负责将不合格的产品挑出来。负责将合格产品转入下一道工序。负责不能错检、漏检、不检。负责将产品留下的碎肉、软骨修干净，放到下一道工序包装。操作规范:对产品进行把关检验，不能让不合格的产品转入下一道工序。检查修剪的产品质量和个人卫生，发现问题及时纠正。对工作要负责不能造成损失。3、包装职责:负责严格按客户要求进行包装。负责检查产品质量、包装袋和用具卫生。负责检查包装袋内有无杂质，规格是否正确。负责检查包装袋打码是否正确，保持案面卫生。操作规范:严格按照客户要求进行包装，包装的同时检查产品的质量及包装和工器具的卫生干净。不得出现因包装不规范而出现破袋现象，装袋时应首先检查包装袋是否干净无杂质。规格是否正确，对不合格的产品不能包装，包装时擦净产品上的淤血和粘连的碎肉、软骨、杂质等一切异物。检查包装袋上的标识是否正确，保持好案面的卫生。4、修剪职责:负责将翅中两头的节处的软骨修干净。负责将切破软骨的中挑出包括发炎、切骨。操作规范:用手握住翅中，用剪刀将翅中两头关节处多余的软骨修干净。不允许修破软骨，挑净带
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