物流社会调查.doc

内容提要 冷链物流指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。牛奶“冷链”物流，就是指在生产、运输、销售、储存的全过程中，将牛奶温度控制在04范围内，最大限度的保持牛奶的新鲜和口味。与普通快速消费品相比，乳制品的配送有其特点-不仅对配送的时间要求几乎达到苛刻的地步，同时对配送过程中的温度控制也有相当高的要求。提 纲 一、调查对象概况二、调查内容三、调查结果四、调查结论光明的冷链物流调查一、调查对象概况光明乳业股份有限公司是上市公司，主要从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售。是目前中国规模最大的乳制品生产和销售企业。去年，它的主营收入已经突破了50亿元并且销售额、利润连续6年以30%以上的速度增长1992年，光明从法国引入了牛奶保鲜概念，并着手冷链物流的建设。光明执行的温度标准严格控制在摄氏0到4。1996年，光明乳业由物流事业部单独成立上海领先物流有限公司，正式成为中国最大的冷藏物流企业之一，为企业的鲜奶配送提供了强有力的支持。光明乳业投入巨资建立众多社区冷库，保证最后一公里的冷链。二、调查内容 光明是全机械化挤奶，牛奶一挤出来马上就被冷却，装入冷藏奶槽车送到工厂；到达工厂后，奶槽车直接与管道连接，进入加工程序；产品生产出来后都被放在物流配送中心的冷库里，商超销售的产品由冷藏车直接配送到商超。值得一提的是，光明的设计思想是“门对门”，冷库有门廊，温度保持在0-10摄氏度的范围内，冷藏车到冷库接货时，车先倒进冷库门廊里的，从而保证这条链条永不中断。 光明的鲜奶在社区小冷库里放置的时候温度还要冷却，这样等送到千家万户时，鲜奶就会达到一个合理的温度。光明有2700多人的送奶大军，他们是用三轮车来完成最后配送的。这些三轮车也都有保温层和冰袋，此次冷链工程，不但在送奶车中安装了隔热内胆，在送奶途中安放冰袋，加装了用聚胺脂隔热材料及PUC塑面制成的隔热内胆，让消费者喝到的牛奶真正实现全程低温冷藏。经测试，保温奶箱质量可靠，在37摄氏度的高温下4个小时，箱内的温度变化也不会超过4摄氏度，真正是不怕热的奶箱。酷热的夏天，消费者一样可以放心饮用100%的光明好牛奶，甚至光明为用户提供的奶箱也都被设计成了保温型的，所以用户在早上7点上班前拿到的牛奶还是冷的。光明乳业业务的急速增长对物流提出了更高的需求。光明乳业物流事业部曾自主开发了只能解决上海地区的物流配送信息系统。随着光明乳业的快速发展，订单数量的急剧增加，未来几年每年至少以40速度增长，使得物流事业部的绝对作业时间和作业量急剧增多。由于地域原因，光明乳业难以掌握分布在各地的库存总量。掌握了订单并不等于真正掌握市场。只有真正掌握了终端库存，才能真正掌握市场有效需求。对于一个以快速消费品为主营业务、年销售额基数大的公司来说，必须快速完成进、出、存、退、调等业务。随着光明乳业产品结构的调整（例如高附加值产品的产量增加等），网点的铺设，便利店的扩张，第三方物流的需求等，这就要求物流运作向“精细物流”的方向发展。光明乳业网点的快速铺设对物流提出了更高的需求。光明乳业的基地、工厂、销售网点等遍布中国内地除青海、西藏外的各省、市、自治区，物流事业部不仅需为之提供产成品的入库、保管、配送、流通加工等常见的物流服务，还需延伸到原奶检验采集等供应链部分，如何在专业、及时、高质、精确等方面提供保证，都成为棘手的问题三、调查结果目前光明乳业在华东地区4个城市有生产厂，为14个区部供货。在配送中心的物流布局上基本是一个区部一个仓库，陪送中心的布局与销售区域划分保持一致。这样光明乳业在华东地区有14个仓库，任何一个区部的销售网点都可以再本区部额配送中心内订购 所需全部类型产品，并得到配送支持。现有的配送中心选址方案在一定程度上满足了客户的反应时间。然而，随着外部环境的变化，配送和仓储的物流运作成本也在发生变化，例如：油价的上升导致配送费用增加，在同等的总量需求下，应尽量减小运输货物周转量，及增加大吨位运输周转量，减少小吨位配送周转量路网建设使桥路变的更加畅通，在同等的客户反映时间内，货品的运输距离显著增加。因此，可考虑缩减配送中心的数量以降低仓库租赁和管理费用，并可通过集拼大批量货物和减少装卸次数达到提高客户反应速度和降低配送成本：光明是传统的城市型企业。它的销售通路有3条：一条是从工厂到物流配送中心再到一些大卖场、连锁超市和便利店，光明对此的承诺是“36524”配送，就是一年365天每天24小时配送。第二条通路是送奶上户，产品从工厂到配送中心，然后直接送到社区奶站，再由送奶工送到每个门户，完成最后1公里的配送。在市区，平均每个送奶工负责200户人家。第三条通路是将常温奶通过几百家经销商打入各地的商超和社区，这种销售通路是伊利和蒙牛这样的奶源型企业的主要销售通路。现在，光明乳业的常温奶已经覆盖到了全国500多个城市。光明自信比竞争对手多两条通路，在它看来，食品行业包括乳业发展到最后都将是阵地战，而到那时，光明的优势就会显示出来。为了支持自身的主营业务，光明乳业多年来一直在不断完善它的冷藏物流。其乳业物流事业部总经理杨海欣说：“光明的物流第一是要服务自己，支持光明跻身于乳品业的世界十强；第二是要在食品行业内成为冷藏物流的航空母舰。”物流事业部根据总公司的发展战略，提出了跳跃式的发展目标，即以保鲜物流为近期核心业务，发展与物流价值链相关的高附加值业务，在5年内成为华东地区保鲜冷链物流第一强，10年内跻身全国物流前十强，并分三个阶段逐步实施完成。第一阶段，改造和提高服务体系，建设高水平物流网络，整合机构、加强集约化，建立雄厚的基础设施，从而在同行业中占据优势地位。第二阶段，优先占据尚未成熟的第三方物流市场，加强新的物流服务项目开发，创造高附加值的物流利润，第三阶段，立足华东、辐射全国，在保鲜品产业链和高附加值产业链物流领域里占国内领先地位，发展多方位国际合作，成长为综合的3PL物流服务商。可的便利店的圈地扩张对物流提出了更高的需求。可的便利店数目将由现有的500家左右发展到1000家左右，除上海地区外，江苏、浙江和其它区域也有较大发展。业内竞争的白热化，从比价格、比便捷、比服务，最终变成比物流。便利店业态要求多品种少量快速配送，甚至一天多次配送，这对于物流中心的管理和运作效率是一种考验。发展第三方物流业务对企业提出了更高的需求。第三方物流业务将面对更为复杂的客户、商业模式和商品，物流服务的差异性，靠手工或简单电脑管理将无法满足需求。一家没有物流信息系统的物流企业，已经没有竞标机会。物流事业部目前纳入计算机管理的日常进出货及库存操作的客户同属于光明集团。如果集团外的客户也需要提供服务，则无法使用他们的信息系统。利用传真的方式发送出货要求及获取库存信息让客户无法适应。其次这种模式主要是完成仓库管理功能，在客户系统中进行操作的还有客户自身，物流仓库每月进行盘点都是按照客户系统的库存数进行实物盘点，因此造成的盘盈、盘亏很难找出问题的根源。再者，物流作为独立于客户之外的第三方，在提供专业、高效的运作服务时，所产生的信息数据将从根本上解决客户内部销售与财务之间的矛盾。四、调查结论光明乳业-自营冷链物流建设 优势：光明乳业冷链，“产供销一体化”的冷链舞者。为了支持自身的主营业务，光明乳业多年来一直在不断完善它的冷链物流。光明充分整合利用企业长期积累的冷链物流设施、人才、管理经验等资源，为转换成第三方物流企业打下坚实的基础。光明“产供销一体化”运作模式物流效率高、环节少、市场灵敏度高、信息反馈及时。有利于冷链物流的全程控制，做到质量安全全程跟踪；有利于冷链各环节的有效沟通和信息化对接，对市场需求的变化能够做出及时迅速准确地反应。 劣势：光明乳业的“产供销一体化”物流模式，虽说物流效率高，但是其适用范围较窄，低温生鲜食品易发生变质，物流辐射半径