鲁科版必修2 饮食中的有机化合物第1课时 学案2.doc

第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇学习要求学习要点1了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。2掌握乙醇的化学性质、特别是乙醇的催化氧化。3通过观察思考，培养观察能力、思维能力和实验设计能力。1通过钠与乙醇、乙醇的催化氧化的实验探究，加深对乙醇化学性质的认识。2通过观察思考，培养观察能力、思维能力和实验设计能力。1乙醇的物理性质乙醇俗称_，是酒类的主要成分，是_、具有_的液体；密度比水_，能与水以_；熔点为117.3 ，沸点为78.5 ，_；乙醇能溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。预习交流1怎样检验酒精中是否含有水？怎样除去水？2组成和结构分子式结构式结构简式重要原子团3乙醇的用途(1)消毒剂：医院一般用浓度为_(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂，因为这种浓度的乙醇溶液杀菌能力最强；此外也是碘酒消毒剂的成分之一。(2)饮料：乙醇是酒的主要成分。(3)基本_：乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯等化工原料，也是制取染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。(4)汽车燃料：乙醇可以调入汽油，称为乙醇汽油，作为车用燃料。预习交流2点燃酒精灯，观察酒精燃烧的现象，写出酒精燃烧的化学方程式。思考如何验证酒精燃烧的产物？在预习中还有哪些问题需要你在听课时加以关注？请在下列表格中做个备忘吧！我的学困点我的学疑点答案：预习导引1酒精无色透明特殊香味小任意比互溶易挥发预习交流1：答案：(1)用无水硫酸铜检验酒精中是否含水，如果白色粉末变蓝，说明酒精中含水。(2)工业上，为使95.6%的乙醇变为100%的绝对乙醇，常常加入cao加热回流一段时间后蒸馏，得到99.5%的无水乙醇，然后再加入金属mg加热回流一段时间后蒸馏可得到绝对纯净的乙醇。2c2h6och3ch2oh羟基(oh)3(1)75%(3)有机化工原料预习交流2：答案：现象：发出淡蓝色火焰，放出大量的热。方程式：ch3ch2oh3o22co23h2o产物验证方法：在火焰上方罩一冷而干燥的烧杯，内壁出现无色小液滴，说明产物中有水生成；再将一用澄清石灰水润洗过的烧杯罩在火焰上方，烧杯内壁变浑浊，说明产物中有co2生成。一、乙醇与金属钠的反应请你参与完成以下实验，观察并记录实验现象，总结实验结论。实验操作实验现象钠粒位于乙醇的_，有_气体产生；点燃气体，火焰呈_，干燥的烧杯内壁出现_；澄清石灰水_浑浊实验结论钠与乙醇的反应方程式：_金属钠保存在煤油中，煤油是多种烷烃的混合物，乙醇也是一种有机物，那么，钠能否保存在乙醇中？实验步骤：观察钠的保存方法，并向12 ml无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。实验现象：_。实验结论：金属钠能保存在煤油中，但不能保存在乙醇中，因为乙醇能与钠反应生成_和_，化学方程式：_。实验思考：乙醇和水都能与钠反应，它们的反应有何不同？为什么？_。乙醇与钠反应的拓展1金属钠与乙醇反应时沉在乙醇的底部，而与水反应时浮在水面上，说明三者的密度关系为水钠乙醇。2乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多，这说明乙醇分子中羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。3乙醇与钠的反应类似于水与钠的反应，因此，乙醇可以看做是水分子里的氢原子被乙基取代的产物。4其他活泼金属，如钾、镁、铝等也能够把乙醇分子中羟基中的氢原子置换出来，如2ch3ch2ohmg(ch3ch2o)2mgh2。51 mol乙醇跟足量钠反应，产生0.5 mol h2。该关系可延伸为1 mol羟基(oh)跟足量钠反应，产生0.5 mol h2。羟基(oh)与氢氧根(oh)的区别：羟基(oh)氢氧根(oh)电子式hh电荷数不显电性带一个单位负电荷存在形式不能独立存在能独立存在于离子晶体或溶液中相同点组成元素相同二、乙醇的催化氧化完成下面实验，观察并记录实验现象，归纳你所得的实验结论。实验步骤实验现象红色的铜丝灼烧后变为_，插入乙醇中又变为_。经过几次实验后，闻到试管中的液体有_气味实验结论乙醇催化氧化反应的方程式：_质量为m g的铜丝灼烧后，立即插入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是()。ahno3 bh2occ2h5oh dh2so4乙醇催化氧化的拓展1反应条件加热条件下，用金属铜或银作催化剂2反应历程2cuo22cuo即：ch3ch2ohcuoch3choh2ocu将上面两式合并得：2ch3ch2oho22ch3cho2h2o3反应实质乙醇分子脱去羟基中的氢原子以及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子形成碳氧双键，脱下的氢原子与cuo中的氧原子结合成h2o，使cuo重新变成cu。1萃取碘水中的碘，不适于作萃取剂的是()。a苯 bccl4c汽油 d乙醇2下列有关乙醇的说法不正确的是()。a乙醇分子中所有原子有可能在同一个平面上b乙醇分子中的每个碳原子都形成了四个共价键，但显示的化合价不是4价c乙醇分子中有1/6的氢原子与其他氢原子明显不一样d乙醇分子可认为是乙烷分子中的一个h被一个oh取代产生的3向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是()。a钠块沉在乙醇液体的下面b钠块熔化成小球c钠块在乙醇的液面上游动d钠块表面放出的气体能够剧烈燃烧4如图所示，乙醇分子中有不同的化学键，则乙醇在催化氧化时，化学键断裂的位置是()。a bc d5根据你所学的知识填写下列空白。钠与水反应的实验现象钠与乙醇反应的实验现象金属钠的变化钠粒_在水面上，_成闪亮的小球，并四处_，发出_的声音，钠球迅速变小，最后消失钠粒_在乙醇_，_熔化，_响声，反应_，最后慢慢消失生成气体均有无色、无味气体生成，做爆鸣实验时有_产物的检验向反应后的溶液中滴加酚酞，溶液_，说明有_性物质生成反应的实质水分子中的氢原子被置换的反应乙醇分子中羟基(oh)上的氢原子被取代的反应6有关催化剂的催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识，某教师设计了如图所示装置(夹持装置等已省略)，其实验操作为：先按图安装好实验装置，关闭活塞a、b、c，在铜网的中间部分加热片刻，然后打开活塞a、b、c，通过控制活塞a和b，而有节奏(间歇性)地通入气体。在m处观察到明显的实验现象。试回答以下问题：(1)a中发生反应的化学方程式为_，b的作用是_；c中热水的作用是_。(2)m处发生反应的化学方程式为_。(3)从m管中可观察到的现象是_，从中可认识到该实验过程中催化剂_(填“参加”或“不参加”)化学反应，还可以认识到催化剂起催化作用时需要一定的_。提示：用最精炼的语言把你当堂掌握的核心知识的精华部分和基本技能的要领部分写下来并进行识记。知识精华技能要领答案：活动与探究1：下部无色蓝色液珠不变乙醇与钠反应生成氢气，钠的密度比乙醇大2ch3ch2oh2na2ch3ch2onah2迁移与应用：答案：钠粒不熔化，沉于液体乙醇的底部，然后慢慢上升，并逐渐消失，收集产生的气体，做爆鸣实验时有爆鸣声乙醇钠h22ch3ch2oh2na2ch3ch2onah2水与金属钠反应比乙醇与金属钠反应要剧烈得多；钠与水和乙醇反应的实质均是钠置换了羟基(oh)中的氢生成氢气；由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活泼性减弱，不如水分子中的氢原子活泼活动与探究2：黑色红色刺激性在加热和铜为催化剂的条件下，乙醇发生了化学反应2ch3ch2oho222h2o迁移与应用：c解析：铜丝在酒精灯上加热后，表面被氧化生成氧化铜，ch3ch2oh能把灼烧后的cuo还原为cu：ch3ch2ohcuoch3chocuh2o，使铜丝质量不变；h2o与cuo和cu都不反应；hno3不仅与cuo反应，还能与cu反应，故质量减小；h2so4与cuo反应生成cuso4，故质量也减小。当堂检测1d解析：萃取剂需符合下列条件：不与被萃取物质反应；与原溶剂互不相溶；溶质在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂中的溶解度。2a解析：a项乙醇分子中的碳原子是饱和碳原子，与它所连的四个原子不可能在同一个平面上；b项乙醇分子中氢显1价，氧显2价，所以碳不显4价；c项羟基上的一个氢原子与氧原子相连，其他氢原子与碳原子相连；d项ch3ch3去掉一个h，换上oh便是ch3ch2oh。3a解析：由于钠的密度比乙醇大且反应不剧烈，放出的热量也不多，故b、c、d错误。4b解析：乙醇的催化氧化是羟基氢及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子与o2中的氧原子结合生成h2o，同时生成c=o双键的反应。5答案：浮熔化游动嘶嘶沉底部不不发出缓慢爆鸣声变红碱6答案：(1)