人教版必修1 细胞中的糖类和脂质 学案.doc

第4节细胞中的糖类和脂质学习导航1.阅读教材内容，结合教材图211、图212，总结糖类的种类和作用。2.结合教材内容和生活实例，说出脂质的种类和作用。3.阅读教材内容，分析各类大分子物质和单体的关系，明白生物大分子以碳链为基本骨架。重难点击1.糖类的种类和作用。2.生物大分子以碳链为基本骨架。课堂导入方式一：肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？方式二：一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？一、细胞中的糖类1元素组成和功能(1)元素组成：c、h、o。(2)功能：细胞中主要的能源物质。2分类(1)单糖含义：不能水解的糖类。种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。(2)二糖含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。种类：在甘蔗和甜菜中含量丰富的蔗糖；人和动物乳汁中含量丰富的乳糖；发芽的小麦等谷粒中的麦芽糖。 (3)多糖名称分布功能糖原人和动物的肝脏和肌肉中人和动物细胞的储能物质淀粉粮食作物的种子，植物变态的茎或根中植物细胞内的储能物质纤维素植物茎秆和枝叶中的纤维构成植物细胞的细胞壁合作探究1为什么将糖类称为“碳水化合物”？所有的糖都甜吗？答案糖类分子都是由 c、h、o 三种元素构成的，多数糖类分子中h、o原子的比例是21，类似于水分子；不是所有的糖都甜，淀粉和纤维素并不甜。2糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？答案不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。3是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？答案不是。只有还原糖才能用斐林试剂来鉴定，蔗糖和多糖不是还原糖。4下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？答案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。1存在于rna而不存在于dna中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是()a核糖、糖原 b蔗糖、纤维素c脱氧核糖、麦芽糖 d脱氧核糖、淀粉答案a解析核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。一题多变判断正误：(1)单糖可以再水解为c、h、o三种元素()(2)葡萄糖是细胞中主要的能源物质()(3)淀粉是各种生物体内的贮能物质()答案(1)(2)(3)2肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 ()a麦芽糖 b乳糖c葡萄糖 dco2 和h2o 答案c解析肝糖原是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最终产物是单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最终水解产生的是葡萄糖。二、细胞中的脂质、生物大分子以碳链为骨架1脂质的元素组成及性质(1)元素组成：主要是c、h、o，一些还含有n、p。(2)特点：相对于糖类，脂质分子o含量低，h含量高。(3)性质：脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。2脂质的分类和功能(1)脂肪不仅是细胞内良好的储能物质外，还具有保温、缓冲和减压的作用。(2)磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分。(3)固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素d等。维生素d能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。3生物大分子以碳链为骨架(1)多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子称为单体的多聚体。(2)每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。合作探究1俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？答案脂肪有缓冲、减压和保温的作用。2同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？答案脂肪和糖类的组成元素都是c、h、o，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。3公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？答案与性激素有关，化学本质是脂质。4黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？答案脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要存在于脂肪中。5下表是几种常见的多聚体，请列出它们的单体：多聚体单体(基本单位)多糖、纤维素葡萄糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸3脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是()生物膜的主要成分储存能量的分子构成生物体表面的保护层很好的绝缘体，具有保温作用具有生物学活性，对生命活动起调节作用a b c d答案c解析磷脂是构成细胞膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面保护层的蜡质，属于脂类但不是磷脂；性激素对生命活动具有调节作用。一题多变(1)在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质运输的物质是 。(2)1 g脂肪氧化分解释放出约39 kj能量，而1 g糖原氧化分解仅释放出约17 kj能量，这说明脂肪是 。答案(1)胆固醇(2)良好的储能物质4最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是()a“地沟油”的主要成分的组成元素一定是c、h、o、nb“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质c“地沟油”的主要成分遇苏丹染液可能呈现橘黄色d“地沟油”的主要成分其单体是甘油和脂肪酸答案c解析脂肪由c、