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文档简介

食食品品卫卫生生检检查查记记录录表表 部门名称 检查时间 检查人员 环节检查项目 结果备注 是 有 否 无 环 境 卫 生 洗手 清洗 保洁 冷藏 冷冻的设施是否足够 清洗 消毒池是否定期清洗 是否未与其他水池混用 通风 排气 空调等设施是否正常运行 墙壁 门窗 天花板 柜 台是否破损 涂层脱落 室外墙壁 门窗及周边 招牌是否整洁 食堂内地面 楼道 桌 椅 台是否干净整洁 废弃物是否及时清理 垃圾桶是否加盖 外观是否干净整洁 废弃物放置场所是否有异味 个 人 卫 生 接触直接入口食品前是否洗手 餐前 便后是否洗手 是否穿戴干净整洁 是否在单位未允许的场所抽烟 餐 具 容 器 用前是否全部清洗消毒 消毒设备 消毒时间是否合格 是否有臭味 异味 不整洁现象 消毒后的餐具是否全部贮存于有效的保洁柜内 食 品 采 购 贮 存 采购时是否索要发票 批量采购时是否检查其卫生许可 证检验合格证 标签与货物是否相符 食品及原料是否符合卫生要求 冷冻 冷藏设施设备是否正常运行 有无保质期或腐败变质的食物 不符合卫生要求的食品是否及时清除 废弃物是否及时清理 垃圾桶是否加盖 外观是否干净整洁 废弃物放置场所是否有异味 其 他 方 面 是否提供超过保质期的食品 是否提供腐败变质的食品 是否提供其他不符合食品卫生条
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