中图版选修一 植物色素的提取 作业.docx

植物色素的提取一、单选题1萃取的效率主要取决于.原料颗粒的大小和紧密程度 .萃取剂的性质.萃取的温度和时间 .萃取剂的使用量【答案】bd【解析】本题考查的是萃取的有关内容。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和 时间等条件的影响。bd正确。故本题选bd。2胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是a. 颜色不一样 b. 大小不一样c. 形状不一样 d. 层析后的色带点数不一样【答案】d【解析】试题分析：胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是层析后的色带点数不一样，d正确。考点：本题主要考查胡萝卜素的提取和鉴定的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。3萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()a. 让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素b. 让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率c. 让原料颗粒尽快溶于萃取剂中d. 节省萃取剂的使用量【答案】b【解析】这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。4下列关于提取胡萝卜素的实验表述，错误的是a. 该实验流程是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素b. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水混溶c. 用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照d. 胡萝卜颗粒干燥时温度越高，时间越长，提取到的胡萝卜素越多【答案】d【解析】提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，也就是让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素，操作的一般流程是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素，a正确；萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶等特点，b正确；实验室中常用纸层析法进行胡萝卜素的鉴定，c正确；干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解，提取到的胡萝卜素会变少，d错误5下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是 ( )。a从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂b从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法c在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内d提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比【答案】d【解析】胡萝卜素易溶于有机溶剂，根据相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。原料颗粒的含水量会影响提取的效率。6下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是a. 烘干胡萝卜时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好b. 在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发c. 在浓缩前，没有必要进行过滤d. 浓缩时，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂【答案】b【解析】烘干胡萝卜时，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，a项错误；在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，b项正确；在浓缩前，需进行过滤，以除去萃取液中的不溶物，c项错误；蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，因此浓缩时要收集留下的液体，d项错误。7下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是（）a. 生吃胡萝卜 b. 牛肉丝炒胡萝卜片 c. 肥肉炒胡萝卜丝 d. 清煮胡萝卜片【答案】c【解析】胡萝卜素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂中，故用肥肉炒胡萝卜丝时容易被溶解吸收，所以c选项是正确的。8关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（ ）a. 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液b. 在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养zxxkc. 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功d. 检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）【答案】a【解析】在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液，a正确；在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基放在恒温箱中培养一段时间，b错误；在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，这是对分离的菌种作进一步鉴定的步骤，c错误；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的扩散速度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带），d错误。考点：本题考查生物技术的相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。9下列关于有关胡萝卜素及其提取的叙述正确的是a. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质b. 干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高c. 层析鉴定胡萝卜素的操作时点样过程应快速细致，形成的小圆点的直径不大于2cmd. 石油醚、丙酮、乙醚均能用于胡萝卜素的萃取【答案】b【解析】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，a错误；粉碎后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高，否则会导致胡萝卜素的分解，b正确；层析鉴定胡萝卜素的操作时点样过程应快速细致，形成的小圆点的直径不大于2mm，c错误；丙酮是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，故丙酮不能用于胡萝卜素的萃取，d错误。10下列有关实验的描述中，正确的有（ ）稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色用果胶酶处理苹果泥时,大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸a. 2项 b. 3项 c. 4项 d. 5项【答案】a【解析】试题分析： 稀释涂布平板法可以分离菌种还可进行计数，因而易获得单菌落和计数活菌数目，正确；健那绿是活体染色剂 ，细胞不会死亡，错误；检测是否产生酒精可使用橙色的重铬酸钾溶液，其在酸性条件下与酒精发生反应，变为灰绿色，错误；观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料龙胆紫溶液或醋酸洋红液染色，错误；酶的活性受温度的影响，大幅度提高反应温度后，由于温度过高，导致酶的活性减弱甚至丧失，错误；用萃取方法提取胡萝卜素的过程中要采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，正确。故选a。考点：本题考查生物学实验的相关知识，意在考查学生理解常见生物学实验的知识要点，把握知识间内在联系的能力。11下列关于胡萝卜素的说法不正确的是a. 胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上b. 胡萝卜素可划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分c. 胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等d. 胡萝卜素只存在于蔬菜中【答案】d【解析】胡萝卜素属于光合色素之一，存在于叶绿体类囊体薄膜上，a正确；胡萝卜素可划分为、三类，其中-胡萝卜素是最主要的组成成分，b正确；研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，c正确；-胡萝卜素不但存在于蔬菜（如胡萝卜）中，也存在于某些橙色、黄色的水果中，d错误。12下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是a. 把新鲜的胡萝卜粉碎，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好b. 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的发挥c. 在浓缩前，没有必要进行过滤d. 滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【答案】b【解析】试题分析：在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，故a错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，故b正确；在浓缩干燥前，需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，故c错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，故d错误。考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。13下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )a胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上b胡萝卜素可划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分c胡萝卜素只存在于蔬菜中d胡萝卜素可以用来预防癌症的发生【答案】c【解析】试题分析：a、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有-胡萝卜素，a错误；b、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，b正确；c、胡萝卜素可划分为、三类，其中-胡萝卜素是最主要的组成成分，c正确；d、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，d正确。考点：本题主要考查胡萝卜素的提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。14下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是a. 胡萝卜素是化学性质稳定，易溶于水，不溶于有机溶剂的物质b. 胡萝卜是提取天然胡萝卜素的理想原料c. 微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一d. 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高【答案】a【解析】胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，a错误。胡萝卜中富含胡萝卜素，是提取天然的胡萝卜素的理想材料，b正确。微生物的发酵生产也可以提取胡萝卜素，还可以通过从大面积养殖的岩藻中获取，c正确。提取后，干燥过程中时间不能太长，温度不能太高，否则胡萝卜素会被分解，d正确。15作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（ ）a. 能充分溶解色素b. 与水混溶c. 对人无毒d. 易与产品分离【答案】b【解析】试题分析：作为萃取胡萝卜素的有机溶剂要能充分溶解色素，故a正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，故b错误；有机溶剂要对人无毒，故c正确；有机溶剂要容易与产品分离，便于从产品中完全除去，故d正确。考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。16胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 ( )。a. 颜色不同 b. 大小不同c. 形状不同 d. 层析后的色带点数不同【答案】d【解析】标准样品中含有的色素种类单一，而提取样品中含有的色素种类较多，用纸层析法鉴定色素时标准样品形成的点数少，而提取样品的点数多。这是判断标准样品点与萃取样品点的主要依据。17下列关于胡萝卜素的说法不正确的是a胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上b胡萝卜素可划分为三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分c胡萝卜素可以用来预防癌症的发生d-胡萝卜素只存在于蔬菜中【答案】d【解析】胡萝卜素大多存在于蔬菜中，d错误。【考点定位】胡萝卜素18胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的： ( )a.性质和使用量 b.紧密程度 c.含水量 d.湿度【答案】a【解析】试题分析：胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，a项正确，b、c、d三项均错误。考点：本题考查胡萝卜素的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。19下列关于胡萝卜素的说法，正确的是 ( )。a所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水溶解b明火加热c萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥d新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好【答案】c【解析】胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，而水溶性有机溶剂会将材料中的水分一同萃取出来而不易分离；有机溶剂是易燃物，且具有较强的挥发性，应避免明火加热；干燥温度过高会破坏胡萝卜素的结构，因此并不是温度越高越好；由于萃取时材料的颗粒大小、紧密程度和含水量等都会影响萃取的效果，因此萃取前需要将胡萝卜粉碎、干燥处理。20下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是a. 胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为、三类b. 胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症c. 胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂d. 一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比【答案】d【解析】试题分析：胡萝卜素的可根据其分子式中碳碳双键分为、三类，a错误；天然胡萝卜素可使癌变的细胞恢复成正常细胞的作用，b错误；乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，c错误；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比，d正确。考点：本题主要考查胡萝卜素的提取和分离的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。21研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示: 在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。 两者的提取及应用如图所示,有关说法错误的是（ ）a. 柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用压榨法b. 柚皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤c. 培养基中的尿素只为乳酸菌a的生长提供氮源d. 通过透明圈的大小可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果【答案】c【解析】如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取，a正确；除去固体杂质的方法是采用过滤，b正确；尿素属于有机物，能够为异养微生物提供碳源，尿素中含有氮元素，能够为微生物提供氮源，c错误；抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，d正确。【考点定位】微生物的分离和培养；从生物材料中提取某些特定成分22下列实验流程中，错误的是a. 鲜茉莉花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油b. 固定酒精灯固定蒸馏烧瓶安装蒸馏头连接冷凝装置连接移液管安装接收瓶将温度计固定在蒸馏头上c. 石灰水浸泡漂洗压榨萃取浓缩过滤橘皮油d. 计算称量溶化调ph分装包扎灭菌倒平板平板倒置【答案】c【解析】水中蒸馏法提取玫瑰油的实验流程是：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油，a正确；按组装仪器的顺序从下到上，从左到右，因此该装置的顺序为：固定酒精灯固定蒸馏烧瓶安装蒸馏头连接冷凝装置连接移液管安装接收瓶将温度计固定在蒸馏头上，b正确；压榨橘皮精油的过程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油，c错误；制备培养基的操作顺序为计算称量溶化调ph分装包扎灭菌倒平板平板倒置，d正确。23生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是（ ）a香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏b杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取c用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响d为了纯化提取的dna，往dna滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质【答案】c【解析】试题分析：玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，所以其提取方法主要是水蒸气蒸馏，a项正确；杏仁油存在于杏仁里面，可以用机械压力直接榨出，所以通常采用压榨法提取，b项正确；用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于受萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，c项错误；嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能够分解蛋白质，所以可以直接在dna滤液中加入嫩肉粉，以达到纯化提取的dna的目的，d项正确。考点：本题考查生物组织中有机物的提取方法的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。24下列对于胡萝卜素及其提取过程的相关叙述,错误的是( )a. 石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡萝卜素b. 用纸层析法可以分离提取胡萝卜素粗品c. 胡萝卜素的主要组成成分是-胡萝卜素d. 萃取时安装冷凝管的目的是防止胡萝卜素的挥发【答案】d【解析】胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂，a正确；萃取法提取出的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行分离和鉴定，b正确；胡萝卜素是橘黄色结晶，胡萝卜素可划分为、三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分，c正确；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发而不是胡萝卜素挥发，d错误。25下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）a. 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等b.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取c. 萃取过程中要采用水浴加热d. 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂【答案】d【解析】胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素a而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。工业生产上，提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。提取胡萝卜素时，对于溶剂的要求为具较高沸点、能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，此外还要考虑萃取效率、对人的毒性等，由于苯和丙酮均对人体有害。综上所述，石油醚是理想的溶剂。萃取过程中需要避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧，故本题正确答案为d。 【考点定位】提取胡萝卜素【名师点睛】胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。(2)提取方法及流程方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。(3)鉴定方法：纸层析法。26萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（ ）a水浴加热不易破坏胡萝卜素的分子结构b是为了保持97100的恒温c防止加热时有机溶剂挥发d有机溶剂遇明火易爆炸【答案】d【解析】有机溶剂都是易燃物，直接使用明火易引起燃烧、爆炸。27下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是a. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质b. 胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料c. 微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一d. 胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素【答案】a【解析】试题分析：胡萝卜素是一种化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等，提取胡萝卜素时用石油醚，a错误；胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料，b正确；微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一，c正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素，d正确。考点：本题考查胡萝卜素及其提取的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。28选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（ ）a. 石油醚不易燃烧b. 石油醚挥发性强c. 石油醚为水溶性有机溶剂d. 石油醚的沸点较高【答案】d【解析】本题考查胡萝卜素的提取，要求考生理解提取胡萝卜素的原理和方法，把握萃取剂的选择依据，此题难度较小。提取胡萝卜素时，实使用的萃取剂是有机溶剂，应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；石油醚的沸点较高，适合作为提取胡萝卜素的萃取剂，d正确，abc错误。29下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是a. 胡萝卜素有的存在于叶绿体类囊体薄膜上，可以治疗因缺乏维生素a而引起的疾病b. 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好c. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，没有必要进行过滤d. 胡萝卜素只能从植物中提取获得【答案】a【解析】叶绿体囊状结构薄膜上含有叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素，胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素a而引起的疾病，a正确；在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，b错误；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，c错误；提取天然胡萝卜素的方法有三种，一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产，d错误。30有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是a选择干净的滤液b点样时点样斑点不能太大c点样后用吹风机吹干，温度不宜过高d将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触【答案】d【解析】选择干净干燥的滤纸，减少其他色素和杂质，a正确；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，b正确；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素分解，c正确；滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，d错误。【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分二、非选择题31回答下列有关胡萝卜素提取的相关问题：（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法_(填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_；为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该_（“长”或“短”）；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以_样品作为对照。（2）某同学在提取胡萝卜素的实验中经萃取、过滤后，对萃取液的浓缩设计如下实验装置，请指出该装置中的两处错误。错误1：_；错误2：_。【答案】 干燥 不适合 胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 长 纸层析 标准的胡萝卜素 温度计位置过低 冷凝管进水口、出水口接错【解析】【试题分析】本题考查胡萝卜素提取的相关知识，基础性强，根据题干所给出的信息，结合记忆的知识点可直接做出。提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。根据胡萝卜素化学性质稳定、易溶于有机溶剂的特点，可选用萃取法提取，胡萝卜素不具有挥发性，不能选用蒸馏法。萃取效率由萃取剂的性质和使用量，材料颗粒大小，紧密程度，含水量，萃取的温度和时间等条件决定，干燥的目的是尽可能除去水分，提高萃取效率。胡萝卜素溶于层析液中，并随层析液在滤纸条上扩散，故可用纸层析法进行鉴定，并以标准胡萝卜素样品作为对照。（2）小题的实验装置改错可直接参考人教版选修1第74页图6-2作答。（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取，原因是水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照。（2）图示对萃取液的浓缩实验装置中有两处错误。错误1是温度计位置过低；错误2是冷凝管进水口、出水口接错了。32反刍动物，如牛和山羊，具有特殊的器官瘤胃，在瘤胃中含有多种微生物，其中许多微生物能以尿素作唯一氮源。以下示意图是从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物流程。（1）进行过程的目的是 ；过程所使用的接种方法是 。用该接种方法对微生物进行计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，原因是 。（2）从用途上来说，号培养基属于 培养基，制备该培养基的步骤是：计算 灭菌倒平板。由于瘤胃中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡，因此分离其中能分解尿素的微生物除了需要准备号培养基外，还要提供 的条件。（3）酶对化学反应的催化效率称为酶活性，图示的酶活性的高低可用 中 的减少量来表示。（4）萃取胡萝卜素的过程应避免明火加热，采用水浴加热的原因是_。（5）如果要对具有优良性状的植物进行大规模种植可采用 方法，在对外植体进行接种前，需要进行制备ms固体培养基和 两项工作。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。【答案】（1）稀释 稀释涂布平板法 低（或少） 当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察 到的只是一个菌落 （2）选择 称量溶化 无氧 （3）单位时间单位体积 尿素（反应物） （4）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧和爆炸（其他合理说法也可） （5）植物组织培养 外植体消毒 低 【解析】（1）根据试管中菌体的数量可知过程对菌体进行了稀释；过程时利用稀释涂布平板法将试管中的菌体接种到培养皿上进行培养。当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目小。（2）从用途上来说，培养基分为选择培养基和鉴别培养基，图中从号培养基中挑选需要的菌种，所以属于选择培养基，制备该培养基的步骤是：计算称量溶化灭菌倒平板。由于瘤胃中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡，因此分离其中能分解尿素的微生物需要在无氧的条件下进行。（3）酶活性越高，反应越快，单位时间内产物越多，所以图示的酶活性的高低可用单位时间单位体积中尿素的减少量来表示。（4）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧和爆炸，所以萃取胡萝卜素的过程应避免明火加热，采用水浴加热。（5）利用植物组织培养可以大面积的种植有优良性状的植物。在对外植体进行接种前，需要进行制备ms固体培养基和外植体消毒两项工作。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化，比值较高时，有利于根的分化。【考点定位】 微生物的分离与培养33我市的高中生物兴趣小组开展了针对洛阳牡丹产品开发的课题研究。下面是他们课题研究的几个方向。请分析回答：（1）牡丹花精油的提取过程:鲜牡丹花+清水_油水混合物_除水牡丹花精油。要提高精油的品质，在操作中需要通过控制温度来实现_的目的。（2）牡丹籽油的提取:牡丹籽中含油率在2030%之间，不易挥发，可以采取_和_的方法进行提取。（3）根据胡萝卜素的_特点，他们采用萃取的方法来提取。操作时，要采用沸点高的萃取剂，目的是_。对于提取的胡萝卜素粗品可通过_法鉴定。【答案】 水蒸气蒸馏 分离油层 延长蒸馏时间 压榨 萃取 易溶于石油醚等有机溶剂 充分溶解胡萝卜素，并不与水混合 纸层析【解析】试题分析：植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法；根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。（1）牡丹花精油的提取过程:鲜牡丹花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水牡丹花精油。要提高精油的品质，在操作中需要通过控制温度来实现延长蒸馏时间的目的。（2）牡丹籽中含油率在2030%之间，不易挥发，可以采取压榨和萃取的方法进行提取。（3）胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，所以一般采用萃取的方法来提取；操作时，要采用沸点高的萃取剂，目的是充分溶解胡萝卜素，并不与水混合。对于提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法鉴定。【点睛】解答本题的关键是根据各种提取物的性质判断提取该物质应该用的方法，同时还要掌握三种提取方法的具体过程和注意事项。34请回答有关胡萝卜素提取的内容：（1）工业上可以用微生物的发酵来获得一胡萝卜素。培养微生物的培养基中，营养物质主要有 。为了使发酵菌种迅速繁殖，应用 培养基。发酵过程中应采用 技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。（2）在胡萝卜素的提取过程中：石油醚是理想的萃取剂，因为它具有： 、 、 等优点。萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是 。（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为，说明根尖细胞 。（4）可以用 法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定。【答案】（1）水、无机盐、碳源和氮源 液体 无菌（2）沸点高，能成分溶解胡萝卜素 不与水混溶 有机溶剂易燃（3）绿色 具有全能性（4）纸层析法【解析】试题分析：（1）微生物的培养基一般都要含有水、碳源、氮源、无机盐4类营养物质。应用液体培养基培养菌种。发酵过程中应采用无菌技术来防止外来杂菌的入侵。（2）萃取胡萝卜素的萃取剂，应该具有沸点高，能成分溶解胡萝卜素，不与水混溶等特点。萃取剂是有机溶剂，遇明火易燃烧、爆炸。（3）由于不同体细胞中含有基因相同，即根尖细胞也含有表达叶绿体基因，则经过植物组织培养形成绿色叶片，说明根尖细胞具有全能性。（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，提取出来的胡萝卜素往往不是纯的，用标准样品主要起一个对照的作用。考点：本题主要考查微生物培养、植物中有效成分提取等有关知识，意在考查考生识记和理解应用能力。35【生物-选修1：生物技术实践】胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免疫受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 。不采用蒸馏法的原因是 。（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥a过滤b胡萝卜素，其中b过程叫 。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用 作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度进而时间控制在一定范围，原因是 。（3）下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：（4）上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是 法。在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，a、b、c、d四点中，属于提取样品的样点是 。【答案】（15分）（1）萃取 胡萝卜素挥发性较差，不能随水蒸气蒸馏出来（2）浓缩 石油醚（水不溶性有机溶剂） 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（3）错误在于使用明火加热，应该采用水浴加热（4）纸层析 b和c【解析】（1）提取胡萝卜素常用萃取的方法，而不能使用蒸馏法是因为胡萝卜素挥发性较差，不能随水蒸汽蒸馏出来。（2）干燥后应是萃取，而b应是浓缩。提取胡萝卜素常用水不溶性有机溶剂，如石油醚。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度进而时间控制在一定范围，原因是温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。（3）甲中萃取过程不能使用明火加热，容易引起爆炸，应改为水浴加热。（4）乙是纸层析法进行鉴定，a和d都只有一个点是标准样品，而b和c含有其它色素带，说明是提取样品。【考点定位】本题考查胡萝卜的提取和鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。【名师点睛】植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量36三孢布拉氏霉茵-胡萝卜素含量高、易于培养等特点而广泛应用于工业化-胡萝卜素的生产。请回答下列问题：（1）用稀释涂布平板法可以纯化三孢布拉氏霉茵，进行梯度稀释时一般是将1ml菌液移入盛有_ml无菌水的试管中。常用 法进行活菌计数，其原理是培养基表面的一个菌落来源于_。但统计的菌落数往往_（填“多于”或“少于”）稀释液中的活菌数。（2）不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有_的特点，常用 法提取胡萝卜素，其效率主要取决于_。（3）右图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，从图中分析可知，色带_为-胡萝卜素。出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中 （a.萃取温度高，时间长 b.干燥温度高，时间长）； （a.未经浓缩蒸馏 b.点样太快，样点小）。【答案】（1）9（1分） 稀释涂布平板法（稀释液中的）（1分） 一个活菌（1分） 少于（1分）（2）易溶于有机溶剂 （有机溶剂）萃取 萃取剂的性质和用量（3）（1分） b a【解析】试题分析：（1）在稀释涂布平板法中，进行梯度稀释时一般是将1ml菌液移入盛有9ml无菌水的试管中。该方法可以用于活菌的计数与分离。计数的原理是因为培养基表面的一个菌落来源于一个活菌。但是由于菌的重叠，往往计数值会偏小。（2）根据胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶于水的这一性质，可采用萃取法来提取胡萝卜素，提取效率主要取决于萃取剂的性质和用量，与原料颗粒的含水量成反比。（3）色素带出现了标准样，说明是-胡萝卜素的色素带。出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中干燥温度高，时间长；也可能是未经浓缩蒸馏。考点：本题考查微生物的分离与培养、胡萝卜素的提取等的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。37胡萝卜营养价值高，被国内外营养专家誉为“小人参”，其中含有丰富的天然胡萝卜素，不溶于水，易溶于有机溶剂。请问答有关问题：(1)工业提取天然胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_生产。(2)为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄淸度,要加入果胶酶，该酶通常从真菌细胞中提取,筛选真菌细胞时常用的两种接种方法是_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_。(4)进行植物组织培养时，由于操作失误，某同学发现培养基上感染了微生物，欲确定其中是否含有纤维素分解菌。把微生物培养在以纤维素为唯一碳源的培养基中，并加入_染料，培养后，培养基中出现透明圈，表明其中含有纤维素分解菌。(5)如图为提取胡萝卜素的装置图，原料在加入前，一般要进行_处理。 的作用是_。该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是_。【答案】 微生物的发酵 平板划线法和稀释涂布平板法 萃取法 刚果红 粉碎、干燥 防止加热时有机溶剂的挥发 防止引起有机溶剂燃烧、爆炸【解析】试题分析：本题考查微生物的分离、胡萝卜素的提取，考查对微生物分离、胡萝卜素提取原理的理解和识记。（1）工业提取天然胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产。（2）分离微生物常用的两种接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。（3）胡萝卜素易溶于有机溶剂，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。（4）分离、鉴定纤维素分解菌，可以使用含有刚果红的培养基。(5)原料在加入胡萝卜素提取装置前，一般要进行粉碎、干燥处理，以利于萃取。 冷凝管的作用是防止加热时有机溶剂的挥发。由于有机溶剂属于易燃物，明火加热已引起燃烧、爆炸，萃取过程赢应采用水浴加热。38通过花药离体培养技术培育高产柑橘品种，用柑橘果肉生产果汁,柑橘皮生产微生物蛋白（即微生物菌体）。回答下列问題：（1）通过花药培养产生单倍体植株一般有两条途经:一种是花粉经过_阶段发育为植株;另一种是花粉在诱导培养基上形成_，经诱导分化成植株。（2）微生物蛋白可作为动物的蛋白质饲料,因为微生物的生长繁殖速率快，不受地区、季节和气候的限制,而且蛋白质是细胞_（填“干重”或“鲜重”）中含量最高的物质。实验室里检测蛋白质的试剂是_。（3）用柑橘皮生产微生物蛋白时,柑橘皮中的纤维素可以为微生物的生长提供_,为了高效生产微生物蛋白，柑橘皮中还要添加一定量的_作为氮源，因为合成的微生物蛋白的主要组成元素是_。（4）从土壤中分离纯化纤维素分解菌，应选择_的环境采集土样，鉴别纤维素分解菌常用_法。【答案】（1）胚状体 愈伤组织（2）干重 双缩脲试剂（3）碳源 尿素（其他合理答案也给分）c、h、0、n（4）富含纤维素刚果红染色法【解析】试题分析：（1）花药培养产生单倍体植株有两条途经:一种是花粉经过胚状体阶段发育为植株;另一种是花粉在诱导培养基上形成愈伤组织，经诱导分化成植株。（2）细胞的干重是指去水，含量最高的物质是蛋白质。实验室里检测蛋白质的试剂常用双缩脲试剂。（3）纤维素是碳水化合物，为微生物的生长提供碳源，柑橘皮中还要添加一定量的尿素作为氮源，蛋白质的主要组成元素是c、h、0、