苏教版必修2 专题三第二单元 食品中的有机化合物 作业 (1).doc

第二单元 食品中的有机化合物一、单选题 1.下列物质的类别与所含官能团都正确的是( )a.b.c.d.2.人体内缺乏碘元素会引起的疾病是（ ）a.氟斑牙b.免疫功能退化c.甲状腺肿大d.尿路结石3.下列说法正确的是（ ） a.乙烯和乙烷都能发生加聚反应b.蛋白质水解的最终产物是多肽c.米酒变酸的过程涉及了氧化反应d.石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程4.下列关于蛋白质的叙述中,正确的是( )a.蛋白质溶液里加入饱和(nh4)2so4溶液可提纯蛋白质b.重金属盐使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒c.温度越高,酶对某些反应的催化效率越高d.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色5.下列说法正确的是（ ） a.麻黄碱适合于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症b.毒品就是有毒的药品c.我国明代医学家李时珍所著的医学名著是神农本草经d.麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂6.实验室进行下列实验，在选择实验装置时应当考虑冷凝回流装置的是（）a.葡萄糖与银氨溶液共热制银镜 b.用蒸馏烧瓶从石油中提取汽油c.苯与浓硝酸、浓硫酸共热制硝基苯 d.乙醇、丁酸与浓硫酸共热制丁酸乙酯7.能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是（ ）a.乙醇完全燃烧生成co2和h2o b.0.1mol乙醇与足量钠反应生成0.05h2c.乙醇能与水以任意比混溶 d.乙醇能发生氧化反应8.将新制的cu（oh）z悬浊液加入到某人的尿液中，加热，若观察到有红色沉淀出现，则此人尿液中含有（ ）a.葡萄糖b.食盐c.尿酸d.蛋白质二、填空题 9.（1）合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡，蛋白质属于_（填“酸性”或“碱性”，下同）食品，菜蔬、水果属于_食品 炒过菜的铁锅未及时洗净，不久便会出现红色锈斑铁锅的锈蚀主要属于_（填“析氢”或“吸氧”）腐蚀，其电池反应正极的电极反应式为_ 10.黑芝麻被誉为“百谷之冠”，它含有蛋白质以及钙、铁、维生素e、硒等营养元素在蛋白质水解的最终产物分子中至少含有一个_（填官能团名称或结构简式，下同）和一个_钙属于_（填“常量”或“微量”）元素，人体因其摄入量不足会导致_维生素e属于_（填“水溶性”或“脂溶性”）维生素 11.羟基是重要的官能团某化学小组以下列4种物质的溶液作为研究对象，比较不同物质的羟基中氢原子的活泼性碳酸 乙醇 苯酚 乙酸i甲同学设计并实施了如下实验方案编号实验操作实验现象结论及解释1分别取4种溶液，滴加紫色石蕊溶液溶液变红的是溶液略2向含酚酞的naoh溶液中，各滴加等量的两种溶液中无明显现象中红色明显变浅滴加时反应的化学方程式：_3测定ch3cooh溶液与h2co3溶液的酸性略ch3cooh溶液的酸性远大于h2co3溶液4将co2通入c6h5ona溶液中_反应的化学方程式：_结论：4种物质的羟基中的氢原子的活泼性由强到弱的顺序是（填序号）_ii乙同学在研究了甲同学的实验方案后，提出如下改进方案，能一次比较乙酸、碳酸和苯酚的羟基中氢原子的活泼性，实验仪器如图所示（1）利用上述仪器组装实验装置，其中a管插入（填字母，下同）_中，b管插入_中，c管插入_中 丙同学查资料发现乙酸有挥发性，于是在试管f之前增加了一个盛有_溶液的洗气装置，使乙同学的实验设计更加完善 三、解答题 12.某烃含碳氢两元素的质量比为3：1，该烃对h2的相对密度为8，试确定该烃的分子式 四、综合题 13.一化学兴趣小组利用下图装置进行乙醇的催化氧化实验并制取乙醛，图中铁架台等夹持装置已略去，粗黑线表示乳胶管请填写下列空白：（1）实验时，先加热玻璃管乙中的镀银铜丝，约1分钟后鼓入空气，此时铜丝即呈红热状态若把酒精灯撤走，控制一定的鼓气速度，铜丝能长时间保持红热直到实验结束则乙醇的催化氧化反应是_（填“放热”或“吸热”）反应 若试管丁中用水吸收产物，则应在导管乙、丙之间接上戊装置，其连接方法是（填戊装置中导管代号）：乙接_、_接丙；若产物不用水吸收而是直接冷却，应将试管丁浸在_中14.春节期间要注意饮食健康（1）平时要多喝水水在人体中有重要的生理功能下列物质在人体中可以水解的是_ （填字母）a葡萄糖 b氨基酸 c油脂 合理选择饮食鸡鸭鱼肉是常见食材，它们富含的营养物质是油脂和_；富含淀粉的面点老少皆宜，淀粉的化学式是_；蔬菜和水果富含维生素c，组成维生素c的元素是_（填写元素符号）（2）橙汁是家宴的常用饮品某品牌橙汁中含有白砂糖、精制盐、柠檬黄和苯甲酸钠，这几种物质中属于着色剂的是_（3）饮食不当会引起胃痛胃舒平主要成分是al（oh）3可治疗胃酸过多，写出al（oh）3与胃酸反应的离子方程式_答案解析部分一、单选题1.【答案】c 2.【答案】c 3.【答案】c 4.【答案】a 5.【答案】d 6.【答案】d 7.【答案】b 8.【答案】a 二、填空题9.【答案】酸性；碱性；吸氧；o2+2h2o+4e=4oh 10.【答案】氨基（或nh2）；羧基（或-cooh）；常量；骨质疏松；脂溶性 11.【答案】c6h5oh+naohc6h5ona+h2o；产生白色浑浊；c6h5ona+co2+h2o=c6h5oh+nahco3；乙酸碳酸苯酚；d（或e）；e（或d）；f；饱和nahco3 三、解答题12.【答案】解：法一：mr=28=16，m=16gmol1 ， 1mol烃中含c、h的物质的量为： n（c）= =1，n（h）= =4，所以该烃的分子式为ch4 法二：烃分子中c、h原子个数比为：c：h= ： =1：4，最简式为ch4 ， 式量为16因为mr=1