浙科版选修1用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业.docxVIP

用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业一、单选题1在工业生产中提取薄荷、香草、桉树等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫 ( )。a. 水中蒸馏法b. 水上蒸馏法c. 水气蒸馏法d. 既叫水上蒸馏法，又叫水气蒸馏法【答案】b【解析】将原料置于水面以上的筛板上进行蒸馏，应属水上蒸馏。2下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是a. 玫瑰精油挥发性强，难溶于水b. 橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯c. 提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果醋、果胶d. 植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物【答案】c【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，a正确；橘皮精油主要贮存在橘皮部分，从橘皮中提取的橘皮精油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，b正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去质量较小的残留固体物质，c错误；植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物，d正确。【点睛】本题考查提取芳香油的相关知识，学生识记植物芳香油的来源、主要成分和理化性质是解题的关键。3橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( )a水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 b有效成分在蒸馏时会发生部分水解c柠檬烯化学性质稳定 d压榨法的出油率更高 【答案】b【解析】试题分析：橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会 发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。考点：本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。4有关植物精油的提取，说法正确的是()从颜色方面来评价 从气味方面来评价 课题只是对植物精油进行了粗提取 课题提取的植物精油纯度很高a. b. c. d. 【答案】b【解析】提取的植物精油，可以从从颜色、气味方面来进行评价；课题只是对植物精油进行了粗提取，提取物中还含有较多的杂质。5用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（ ）a杀灭橘皮表面的细菌b对橘皮进行漂白c利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活d破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱【答案】d【解析】试题分析：石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱因此，为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡考点：提取芳香油【名师点睛】1、橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油2、采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡6工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是 ( )。a水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来b植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取c植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂d植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜【答案】a【解析】根据植物有效成分提取的原理可知，a正确； 植物芳香油一般挥发性较强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵，b、c、d错。7关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是a. 浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理b. 为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉粹，提高出油率c. 在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量d. 用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0-5下静止1-2d，使杂质沉淀后再次过滤【答案】d【解析】浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，a正确；将柑橘皮弄成粉粹，有利于与石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，b正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物，防止影响精油质量，c正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在510下静置57天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，d错误。8下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是a. 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等b. 胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取c. 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂d. 萃取过程中要采用水浴加热【答案】c【解析】试题分析：胡萝卜素可以用来治疗因维生素a缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，故a正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，故b正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，故c错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，故d正确。考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。9关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是a. 可以利用玫瑰精油无色透明、有诱人的橘香味判断是否成功提取玫瑰精油b. 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏的基本原理都相同，只是蒸馏过程中原料放置的位置不同c. 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功d. 检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素带【答案】a【解析】很多植物芳香油都有无色透明、有诱人的橘香味等特点，因此不能利用该特点来判断，a错误；根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，b正确；分解尿素的细菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，ph升高，酚红指示剂会变红，因此在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则可以说明分离成功，c正确；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带），d正确。10在植物有效成分的提取中，选取的原料、相应的成分名称及适宜的提取方法不正确的是a. 玫瑰花、玫瑰精油、水蒸气蒸馏b. 橘皮、橘皮精油、压榨c. 胡萝卜、胡萝卜素、石油醚萃取d. 胡萝卜、胡萝卜素、乙醇萃取【答案】d【解析】玫瑰花中的玫瑰精油化学性质稳定、难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，a正确。橘皮精油可以从柑橘中提取，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以常使用压榨法，b正确。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以应用石油醚萃取，c错误，d正确。点睛：植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量11用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是a. 前者需保持恒温，后者不需要恒温b. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发c. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温d. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水作溶剂【答案】d【解析】萃取胡萝卜素时的溶剂是有机溶剂石油醚，属于易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧，爆炸，因此需使用水浴加热；玫瑰精油的提取使用的是水蒸气蒸馏法，烧瓶中是水，因此可以直接加热，故本题正确答案为d。12（2015秋长沙校级期末）在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列叙述错误的是（ ）a蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油b压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出生物材料中的芳香油c萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油d玫瑰精油的提取可采用蒸馏法【答案】a【解析】解：a、水不能溶解芳香油，a错误；b、压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，b正确；c、萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围较广，要求原料的颗粒尽量小，能充分浸泡在有机溶剂里，c正确；d、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，d正确故选：a【点评】本题考查植物芳香油提取相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查13下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系，其中不正确的是() a. a b. b c. c d. d【答案】a【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油常采用蒸馏法提取，a错误；橘皮可以提取橘皮精油，一般用压榨法提取，b正确；茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏，c正确；薰衣草茎叶可以用蒸馏法提取薰衣草油，d正确。14下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法水蒸气蒸镏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油a. b. c. d. 【答案】b【解析】植物芳香油的提取方法有：蒸馏、压榨和萃取。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，正确；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，正确；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，正确。故选：b。【点睛】本题考查植物芳香油的提取，对于提取植物芳香油的常用方法的理解和比较识记是本题考查的重点。15下列关于酒精在相关生物实验中作用的叙述，不正确的是a. 检测生物组织中的脂肪时，可用50%的酒精洗去浮色b. 植物组织培养接种前，可用70%的酒精对工作台消毒c. 观察植物细胞有丝分裂时，可用95%的酒精配制解离液d. 萃取法提取-胡萝卜素时，可用100%的酒精作萃取剂【答案】d【解析】试题分析：在检测生物组织中的脂肪时，苏丹或苏丹染色后可用50%的酒精洗去浮色，a正确；植物组织培养接种前，要用70%的酒精对工作台消毒，b正确；观察植物细胞有丝分裂时，可用95%的酒精与15%的盐酸配制解离液，c正确；萃取法提取-胡萝卜素时，因为酒精是水溶性有机溶剂且沸点较低，不能用作萃取剂，石油醚最适合于作为该实验的萃取剂，d错误。考点：本题考查酒精在相关生物实验中作用，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。16玫瑰精油提取的过程是（ ）a鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水b鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水c鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层d鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一除水一分离油层【答案】a【解析】由提取玫瑰精油的实验流程可知，玫瑰精油提取的过程是鲜玫瑰花+水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水，故选a。【考点定位】提取芳香油【名师点睛】提取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸馏法，实验流程是：鲜玫瑰花瓣+清水水蒸汽蒸馏获得油水混合物分离油层除水玫瑰精油。17胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的： ( )a.性质和使用量 b.紧密程度 c.含水量 d.湿度【答案】a【解析】试题分析：胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，a项正确，b、c、d三项均错误。考点：本题考查胡萝卜素的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。18下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是a橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上b橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱c压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率d为了使橘皮油与水分离，可加入025%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph为7-8【答案】c【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，a正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在1624h，从而压榨时不会滑脱，b正确压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，c错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量025%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph为78，d正确。【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分19下列用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是a. 蒸馏温度高，水和玫瑰精油越容易挥发，所以在高温下蒸馏效果更好b. 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间c. 为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片d. 水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到较纯的玫瑰精油【答案】a【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，a错误；如果要提高玫瑰精油的品质，就需要延长蒸馏时间，b正确；在蒸馏实验中，通常我们会在蒸馏烧瓶中加入少量碎瓷片或者沸石，形成溶液的爆沸中心，防止液体爆沸，c正确；水和油层分开后，为除去精油中的少量水分，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油，d正确。20新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是a. 石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质b. 石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱c. 浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触d. 橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上【答案】a【解析】新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，使用石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，a项错误，b项正确；石灰水是强碱，易腐蚀皮肤，石灰水浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触，c项正确；橘皮在石灰水中的浸泡时间应该在10小时以上，d项正确。二、非选择题21下图是从土壤中筛选产腺酶细菌的过程。(1)图中选择培养基应以_为唯一氮源；鉴别培养基还需添加_作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_色。(2)腐乳制作的实验流程示意图：豆腐长出毛霉a加卤汤装瓶密封腌制图中a代表_。在配制卤汤中酒的含量一般控制在_左右。(3)工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下：严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件包括_(至少写出两项）。(4)玫瑰精油的提取实验中，对初步接收到的乳浊液进行如下处理：试剂a是_，试剂c的作用是_。(5)桉树油一般从新鲜的桉树叶中提取，过程如下：桉树叶水a油水混合物分离油层除水桉树油提取桉树油釆用的方法是_。【答案】尿素酚红红加盐腌制12%温度、溶液量、phnacl除去玫瑰精油中的水分水蒸气蒸馏法【解析】试题分析：脲酶能够催化尿素分解为氨，故图中选择培养基应以尿素为唯一氮源，鉴别培养基还需添加酚红作指示剂由于尿素被脲酶分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，ph升高，从而使酚红指示剂变红。解析：（1）脲酶能够催化尿素分解为氨，故图中选择培养基应以尿素为唯一氮源，鉴别培养基还需添加酚红作指示剂由于尿素被脲酶分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，ph升高，从而使酚红指示剂变红。 (2)腐乳制作的实验流程示意图：豆腐长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。在配制卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。 (3) 发酵条件包括：温度、溶液量、ph。(4)玫瑰精油的提取实验中，对初步接收到的乳浊液要先用nacl改变玫瑰油在溶液中的溶解度出现分层现象，然后用分液漏斗获得玫