调查报告-汇总.ppt

大学生饮食需求调查报告 指导老师 焦瑞2012年12月4日 调查背景调查目的调查概况调查步骤调查数据分析调查结论 目录 调查背景 随着社会的不断的进步 生活水平的不断提高 大学生对食堂的要求越来越高 食堂的饭菜是否美味 饭菜是否卫生 餐厅可容纳的人数 食堂饭菜价格是否合理等等 对于这种现状 我们结合市场营销课所学知识展开了对大学生对食堂饮食需求的调查 以了解大学生从根本上对食堂需求的偏好与趋势 调查目的 了解12级大学生对食堂饮食需求分析12级大学生对学校食堂经营现状的看法掌握未来食堂的发展趋势 调查概况 本次调查采用问卷的形式 共拟定发放600份问卷 回收585份 有效回收率97 对象 郑州华信学院12级在校大学生运用所学相关知识和理论进行问卷的分析 得出结论 调查步骤 自由访谈拟定问卷印制问卷回收问卷统计问卷 调查数据分析 spss问卷分析 男女比例 消费层次 一天的消费额度 基本上每顿饭的价格应在5 7元 这次我们调查的女生占总人数的62 而男生只有38 而消费水平却很高 平均每个月餐费大概需要500 600元 根据我的走访调查同学们每个月还有水电费 电话费 服装费 人际关系以及一些其他的零碎开销 我估算了一下 每个人每个月大概需要800 900元的消费 学校的餐厅能否满足你的需求以及考虑因素 你对学校餐厅满意吗 100减1法则 我们是不是可以简单的认为我们对学校食堂不满意 您觉得食堂在哪些方面需要改善 你在同学聚会不选择学校就餐的原因 现如今绝大多数大学生对学校食堂有很大意见 我想长此以往必将对学校食堂和学生的健康造成一定的危害 影响学校自身和学生的发展 通过上面的满意度调查以及需要改善的地方的调查 无非就是这五个问题 价格高环境差卫生差可同时容纳就餐人数少菜品种类少以及没有阶梯档次划分 价格是给同学们最为直观的印象 我们横向比较了一下黄河科技学院 郑州财经学院 广州警官学院等 我们食堂价格定位基本高于其他院校的价格 就盖浇饭和麻辣烫而言同比其他院校每份贵1 2元 面食和其他院校价格相当 但是就餐环境就没有可比性了 所以综合来说我们学校的饭菜价格偏高 价格 最敏感直观的营销 环境 空间过于单调 随着国民经济的发展 广大师生对高校餐饮的要求也越来越高 高校餐厅已经由单一的餐饮功能向多元复合型功能发展 高校餐厅的空间设计应遵从以人为本的原则 在研究师生心理行为的基础上 打破现有餐饮空间枯燥乏味的单一空间 注重多种空间的组合 丰富餐饮空间及交往空间的层次 满足大学师生们的精神需求 卫生问题是同学们最为关心的问题之一食堂的卫生状况并非尽如人意 首先餐具上留有水渍和残留物 其次 桌面上的残留物并没有及时清理干净 商家操作的不规范 最后餐具消毒不彻底等等都是同学们关心的问题 建议 清洗餐具透明化提高洗碗工的工资待遇 增加餐具消毒车对商家进行有效的监督管理如果可以的话每个月有同学们对餐厅各个档口进行评比等 西餐厅 KFC 李师傅 百宴拉面等问卷情况 西餐厅 KFC等 潜在市场分析 根据上图我们可以设想一下 假如学校现在有8000在校生 585份的调查问卷中就西餐厅和李师傅 百宴拉面 KFC的回答中 回答偶尔的分别占到51 和54 2 也就是说会有4000多的同学会偶尔去消费一次 我们把偶尔保守的理解为一个星期去一次 7天 也就是说每天有571的同学去消费 由于问卷调查的局限性和不准确性 我们除去171个同学不去消费 每天剩余400个同学消费 人均消费按十元计算 每天就是4000元的营业额 毛利 据我调查 老餐厅学子之家砂锅面一天的营业额也不过2000 3000元 食堂未来发展趋势展望 中西餐兼备现在学生生活水平比较好 学校应适当引进一些新产品 解决食品过于单一的问题 如果可以中西餐兼备 定能吸引同学前去就餐 增加就餐的趣味性和新鲜感 虽然这可能需要很长时间完善 但至少近期可以在新菜品上下功夫 食堂未来发展趋势展望 食堂未来发展趋势展望 改善就餐环境餐厅卫生不达标餐厅结构过于单一餐厅空气混浊潮湿餐厅桌位间距过小餐厅环境空间压抑餐厅缺乏特色装饰 调查结论 管理层 体察民情科学决策 卫生 价格 规模 招商 档口商家 推陈