高中化学人教版选修1第1章第一节生命的基础能源——糖类第1课时作业.docVIP

第一课时1、化学与生活密切相关，下列用途、性质或变化对应正确的是（）a利用粮食酿酒的化学过程包含：淀粉葡萄糖己醇b在月饼包装袋中放人生石灰：防止食物氧化变质c焰火的绚丽：说明只有金属单质能发生焰色反应d氢氧化铝用于治疗胃酸过多氢氧化铝碱性强2、下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是（）a蔗糖 b淀粉c纤维素 d麦芽糖3、在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是（）a糖类、蛋白质、脂肪 b脂肪、糖类、蛋白质c蛋白质、脂肪、糖类 d糖类、脂肪、蛋白质4、纤维素被称为“第七营养素”食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质从化学成分看，纤维素是一种（ ）a多糖 b蛋白质c脂肪 d油脂5、葡萄糖是一种单糖的主要原因是()a.糖类物质中含碳原子数最少 b.不能水解成更简单的糖c.分子中含有一个醛基 d.结构最简单6、下列物质中,属于高分子化合物的是()a.c5h12b.(c6h10o5)nc.c6h12o6d.c12h22o117、纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种（）a二糖b多糖c氨基酸d脂肪8、下列说法正确的是（）a油脂水解可得到氨基酸b蛋白质水解可以得到高级脂肪酸c维生素是一类高分子化合物d淀粉和纤维素的组成的化学式可表示为（c6h10o5）n，水解最终产物都是葡萄糖9、青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()a.青苹果中只含淀粉不含糖类b.熟苹果中只含糖类不含淀粉c.苹果转熟时淀粉水解为单糖d.苹果转熟时单糖聚合成淀粉10、下列关于淀粉与纤维素的说法正确的是()a.它们的组成都是(c6h10o5)n,但n值不同,因此它们是同系物b.它们都不溶于水,在热水中颗粒会膨胀破裂,发生糊化c.它们都属于高分子化合物,一定条件下都可以水解,最终产物都是葡萄糖d.淀粉是还原性糖,纤维素是非还原性糖11、葡萄糖不能发生的反应是（）a水解反应 b银镜反应 c酯化反应 d氧化反应12、糖原(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖原。下列关于糖原的叙述正确的是()a.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体b.糖原与淀粉、纤维素属于同系物c.糖原水解的最终产物是葡萄糖d.糖原具有还原性,能发生银镜反应13、当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（）a舌的搅拌b牙齿的粉碎c唾液中淀粉酶的催化d水的润湿14、下列中淀粉水解的最终产物是（）a葡萄糖b果糖c蔗糖d麦芽糖15、已知葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是（）a氧化反应b取代反应c加成反应d还原反应16、甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验,操作如下:学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,加热10 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许,加热10 min后,加入过量的naoh溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。试回答:(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_。根据甲的实验现象,淀粉的水解情况是_。a.完全水解b.部分水解c.没有水解d.不能准确判断(2)学生乙的实验操作不正确的地方是_。根据乙的实验现象,淀粉的水解情况是。a.完全水解b.部分水解c.没有水解d.不能准确判断17、有下列物质：nh2ch2cooh，ch2oh（choh）4cho ，（c6h10o5）n（纤维素），hcho，其中（用数字序号填空）：（1）难溶于水的是 ，（2）能发生银镜反应的糖是 ；（3）能污染室内空气的是 ；（4）既能跟盐酸反应又能跟氢氧化钠溶液反应的是。18、根据葡萄糖的结构与性质作答:(1)葡萄糖发生银镜反应时,被氧化的官能团是 ,该官能团被氧化成。(2)银镜反应中,1 mol葡萄糖转移mol电子,还原得到mol ag。(3)1 mol葡萄糖与乙酸反应成酯,理论上可得g葡萄糖五乙酸酯。(4)1 mol葡萄糖完全氧化生成co2与h2o,需标准状况下o2的体积为l。参考答案1、【答案】a【解析】解：本题考查淀粉的性质和用途；焰色反应；常见的食品添加剂的组成、性质和作用；药物的主要成分和疗效a淀粉属于多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基能发生加成反应生成己醇，故a正确；b生石灰不具有还原性，不能防止食物氧化变质，故b错误；c焰色反应属于元素的性质，不是单质的性质，故c错误；d氢氧化铝属于两性氢氧化物，具有弱碱性和弱酸性，故d错误；故选：a2、【答案】c【解析】解：本题考查纤维素的性质和用途a蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，故a错误； b淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体吸收的小分子物质，故b错误；c人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，故c正确；d麦芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，故d错误故选c3、【答案】d【解析】解：脂肪每千克所供能量是糖类和蛋白质的两倍，但糖类是人体主要供能物质，糖类不够消耗时才消耗脂肪，所以脂肪所供能量比糖类少，而蛋白质是人体细胞组成和修复的主要物质，一般不以供能用故选d4、【答案】a【解析】糖类可分为单糖、双糖、多糖，其中单糖不水解，一分子双糖水解生成两分子单糖，多糖是指能够水解生成多分子单糖的化合物，而纤维素在纤维素酶等催化剂的催化作用下能够水解生成多分子的葡萄糖，所有纤维素属于多糖，故选a5、【答案】b【解析】根据糖能否水解生成其他的糖,把糖分为单糖、二糖和多糖,所以葡萄糖是单糖的主要原因是它不能再发生水解。6、【答案】b【解析】b项是淀粉或纤维素,属于高分子化合物。7、【答案】b【解析】试题分析：从纤维素的化学成分看，它是一种多糖，答案选b。考点：考查纤维素的判断点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，记住纤维素的分类即可。8、【答案】d【解析】解：本题考查有机物的结构和性质；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径a油脂为高级脂肪酸甘油脂，可水解生成高级脂肪酸和甘油，故a错误；b蛋白质为氨基酸的缩聚产物，水解生成氨基酸，故b错误；c维生素的相对分子质量较小，不是高分子化合物，高分子化合物一般由聚合物，相对分子质量在10000以上，故c错误；d淀粉和纤维素属于多糖，为高分子化合物，可水解生成葡萄糖，故d正确故选d9、【答案】c【解析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉,熟苹果汁能还原银氨溶液,说明含葡萄糖,故选c。10、【答案】c【解析】淀粉与纤维素都用(c6h10o5)n表示,但由于n值不同,不是同分异构体,也不是同系物,热水中发生糊化的是淀粉,淀粉与纤维素本身均无还原性,均属于非还原性糖。11、【答案】a【解析】葡萄糖中有醛基和醇羟基两种官能团，醛基具有还原性，可以被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化，醇羟基则可以与酸发生酯化反应，因此，b、c、d三项正确。葡萄糖是一种单糖，不能水解成更简单的糖，所以a项错误。12、【答案】c【解析】由(c6h10o5)n可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成,在这一点上与淀粉、纤维素相同,在水解的最终产物和还原性上也与淀粉、纤维素相同。但是,糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同(至少可以说不一定相同),分子组成之差是c6h10o5的倍数而不是ch2的倍数。13、【答案】c【解析】试题分析：馒头中的淀粉在一定条件下水解，从而产生这种现象的发生，答案选c。考点：考查淀粉水解的判断点评：该题是常识性知识的考查，试题贴近生活，有助于调动学生的学习兴趣，培养学生的学习积极性。14、【答案】a【解析】试题分析：淀粉水解的最终产物是，答案选a。考点：考查淀粉水解产物的判断点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，侧重对教材基础知识的巩固与训练。难度不大，学生记住即可得出正确的结论。15、【答案】a【解析】试题分析：葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是氧化反应生成co2和水，同时放出大量的热，供给人体利用，答案选a。考点：考查葡萄糖在人体内反应的判断点评：该题是常识性知识的考查，难度不大。主要是有利于培养学生学习化学视为兴趣，通过学生的学习效率。16、【答案】(1)做银镜实验前未加碱来中和硫酸a(2)加入了过量的naoh溶液然后再加入碘水d【解析】(1)学生甲的错误是做银镜实验前未加碱来中和硫酸,因为银氨溶液在酸性条件下不能存在,故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象,说明淀粉已完全水解。(2)学生乙的错误是水解液中加入过量的naoh溶液,加入碘水之后不变色,有可能是i2与naoh溶液反应,所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解,只能说明已经有水解发生。17、【答案】(1) ; (2) ; (3) ; (4) 【解析】18、【答案】(1)醛基(或cho)羧基(或cooh)(2)22(3)390(4)134.4【解析】银镜反应是醛基的性质,醛基被氧化,氧化成羧基;一个醛基得一个氧原子,c