人教版必修1 生命活动的主要承担者—蛋白质 课件（35张）.ppt

安徽省阜阳市劣质奶粉案 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良 身体严重浮肿 脑袋大 为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状 第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 第一课时 学习目标 氨基酸的结构特点 氨基酸形成蛋白质的过程 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 氨基酸是什么样的呢 c h nh2 h c o oh 甘氨酸 c h nh2 ch c o oh ch3 ch3 缬氨酸 c h nh2 c o oh ch3 c h nh2 ch c o oh ch3 ch3 ch2 亮氨酸 丙氨酸 c h nh2 h c o oh 甘氨酸 c h nh2 ch c o oh ch3 ch3 缬氨酸 c h nh2 c o oh ch3 c h nh2 ch c o oh ch3 ch3 ch2 亮氨酸 丙氨酸 c h nh2 h c o oh 甘氨酸 c h nh2 ch c o oh ch3 ch3 缬氨酸 c h nh2 c o oh ch3 c h nh2 ch c o oh ch3 ch3 ch2 亮氨酸 丙氨酸 c h cooh nh2 r 试一试推导出氨基酸的结构通式 或 氨基酸之间的区别在于r基不同 1 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 2 且都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上 3 氨基酸分子不同 就不同在r基 氨基酸的结构特点 小组讨论归纳 c h nh2 cooh ch2 sh c h nh2 cooh ch2 sh ch nh2 cooh ch2 oh c h nh2 h ch2 cooh 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 a b c d 生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种 而据估计 生物界的蛋白质种类多达1010 1012种 氨基酸是如何组成蛋白质的 观察下图 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 由氨基酸形成蛋白质的示意图 蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 找一找 相关概念 1 脱水缩合 2 肽键 3 二肽 三肽 多肽 肽链 氨基酸是如何组成蛋白质的 氨基酸是如何组成蛋白质的 氨基酸是如何组成蛋白质的 氨基酸是如何组成蛋白质的 氨基酸是如何组成蛋白质的 氨基酸是如何组成蛋白质的 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 缩合 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 缩合 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 缩合 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 缩合 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 肽键 缩合 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 肽键 二肽 缩合 氨基酸是如何组成蛋白质的 h2o 氨基酸是如何组成蛋白质的 此反应过程叫缩合反应 二肽 肽键 缩合 肽键 连接两个氨基酸分子的那个键 nh co 叫做肽键 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽 多肽 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物 叫做多肽 肽链 多肽通常呈链状结构 叫做肽链 动动脑 h2o h2o 2个 1条 n 1个 n个 n 2个 脱去的水分子数 肽键数 氨基酸分子数 肽链条数 肽键 1个 1个 3个 1条 2个 2个 1条 n 1个 n个 2条 n 2个 n个 m条 n m个 n m个 某种蛋白质是由10个氨基酸脱水缩合形成的1条多肽链构成的 若每个氨基酸分子质量平均是120 则该蛋白质的相对分子量是 蛋白质分子量 氨基酸分子总质量 脱去的水的分子总质量 120 10 10 1 18 二肽 三肽 多肽 几条肽链盘曲折叠形成的蛋白质 氨基酸 一条肽链盘曲折叠形成的蛋白质 小结 蛋白质的形成过程 由两个氨基酸缩合而成的化合物 由三个氨基酸缩合而成的化合物 由多个氨基酸缩合而成的化合物 谷氨酸的r基为 一分子谷氨酸含有c h o n原子数依次是 a 5 9 4 1b 4 8 5 1c 5 8 4 1d 4 9 4 1 a 课堂小练 c3h5o2 1 图中a表示 d表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个分子水而形成的 这种反应叫 在这个过程中 相对分子质量减少了 该化合物称为 氨基 羧基 三 两 脱水缩合 三肽 36 3 图中表示r基的字母是 表示肽键的字母是 4 图中有个肽键 有个氨基和 个羧基 5 该化合物由种氨