苏教版必修2 专题3第二单元 食品中的有机化合物（第2课时） 作业.doc

第二单元 食品中的有机化合物第2课时乙酸课后提升速达标时间：45分钟 满分：100分一、选择题(每小题4分，共48分)1下列有关表达式中不正确的是()2既能跟钠、氢氧化钠、氢氧化铜反应，又能和碳酸钠反应的有机物是()a酒精 b乙醇c醋酸 d盐酸3(2017海南省海南中学高二期末)热水瓶用久后，瓶胆内常附着一层水垢主要成分为caco3与mg(oh)2。能用来清除水垢的是()a食醋 b白酒c纯碱 d食盐水4(2017江苏省扬州市高二检测)下列关于乙酸的说法正确的是()a常温下是一种无色无味的液体b能与乙醇发生酯化反应c不能与nahco3反应放出co2d能与溴水发生加成反应5在实验室制得1 ml乙酸乙酯后，沿器壁加入0.5 ml紫色石蕊试液，这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。对可能出现的现象，下列叙述正确的是()a液体分两层，石蕊层仍呈紫色，有机层呈无色b石蕊层有三层，由上而下呈蓝、紫、红色c石蕊层有两层，上层呈紫色，下层呈蓝色d石蕊层有三层，由上而下呈红、紫、蓝色6下列化学方程式书写错误的是()a乙醇催化氧化制取乙醛：2ch3ch2oho22ch3cho2h2ob苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：hno3no2h2oc乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：ch3ch2ohch3coohch3cooc2h5h2od乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色：ch2=ch2br2ch2brch2br7(2017河北省邯郸市一中高二期中)在ch3coohc2h5ohch3cooc2h5h2o的平衡体系中，加入一定量的c2h5 18oh，当重新达到平衡时，18o原子还应存在于()a乙酸乙酯中b乙酸中c水中d乙酸、乙酸乙酯和水中8(2017黑龙江鹤岗一中高二期中)苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是()a苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种b1 mol苹果酸可与3 mol naoh发生中和反应c1 mol苹果酸与足量金属na反应生成1 mol h2d与苹果酸互为同分异构体9实验室用乙酸、乙醇、浓h2so4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和na2co3溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是()a产品中有被蒸馏出的h2so4b有部分未反应的乙醇被蒸馏出来c有部分未反应的乙酸被蒸馏出来d有部分乙醇跟浓h2so4作用生成乙烯10酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()a酯化反应的产物只有酯b酯化反应可看成取代反应的一种c酯化反应是有限度的d浓硫酸可做酯化反应的催化剂111 mol x能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 l co2(标准状况)，则x的分子式是()ac5h10o4 bc4h8o4cc3h6o4 dc2h2o412用括号中的试剂除去各组物质中的少量杂质，正确的是(双选)()a苯中的甲苯(溴水)b乙醇中的水(新制的cao)c乙醇中的乙酸(naoh溶液)d乙酸乙酯中的乙酸(饱和na2co3溶液)答案与解析1c乙醇的结构式为，c项错。2ca、b两项只能与钠反应；c、d两项均能跟钠、氢氧化钠、氢氧化铜和碳酸钠反应，但盐酸是无机物，因此c项正确。3a白酒、纯碱和食盐水均不显酸性，不能溶解水垢，食醋中含有醋酸，醋酸是酸，能用来消除水垢，答案选a。4b乙酸是无色有刺激性气味的液体，故a错误；乙酸能与乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯，故b正确；乙酸能与nahco3反应生成乙酸钠，同时放出co2，故c错误；乙酸不含碳碳双键，不能与溴水发生加成反应，故d错误。5d乙酸乙酯在上层，因溶有乙酸而呈酸性，使紫色石蕊变红色；中间是石蕊试液，显紫色；下层是na2co3溶液，呈碱性，显蓝色。6bb项化学反应生成物为硝基苯：，所以b项错。7a酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供羟基上的氢原子，又因为酯化反应是可逆反应，因此在ch3coohc2h5ohch3cooc2h5h2o的平衡体系中，加入一定量的c2hoh，当重新达到平衡时，18o原子还应存在于乙酸乙酯和乙醇中，答案选a。8a苹果酸中含有羧基和羟基，则能发生酯化反应的官能团有2种，a正确；1 mol苹果酸含有2 mol羧基，可与2 mol naoh发生中和反应，b错误；1 mol苹果酸含有2 mol羧基，1 mol羟基，与足量金属na反应生成1.5 mol h2，c错误；两者为同一物质，d错误。答案选a。9c在饱和na2co3溶液上方收集到的无色油状液体有产物乙酸乙酯，以及易挥发的乙醇和乙酸，因为乙酸的酸性强于碳酸，所以振荡时会有气泡产生。10a酯化反应是一种取代反应，生成酯和水，a项错；酯化反应是可逆反应，所以有一定的限度；浓硫酸在该反应中作催化剂和吸水剂。11d能与碳酸氢钠溶液反应的有机物只有羧酸，且1 mol羧基能与足量碳酸氢钠溶液反应放出22.4 l co2(标准状况)，所以1 mol x含2 mol羧基，故只有d正确。12bda项不正确，甲苯与溴水不反应；b项正确，水与cao反应生成ca(oh)2而被除去；c项不正确，乙醇会溶于naoh溶液，无法分离；d项正确，乙酸与na2co3反应而被除去。二、非选择题(共52分)13(10分)牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸又叫2羟基丙酸(ch3chohcooh)，回答下列问题：(1)写出乳酸分子中官能团的名称_。(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式_。(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式_。(4)乳酸在浓h2so4作用下，两分子相互反应生成环状结构的物质，写出其生成物的结构简式_。14(10分)(2017辽宁省辽河二中高一期中)化学式为c2h6o的化合物a具有如下性质：ana慢慢产生气泡ach3cooh有香味的产物(1)根据上述信息，对该化合物可作出的判断是_。a一定含有ohb一定含有coohca为乙醇 da为乙醛(2)含a的体积分数为75%的水溶液可以用做_。(3)a与金属钠反应的化学方程式为_。(4)化合物a和ch3cooh反应生成的有香味的产物的结构简式为_。15(15分)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。在图中圆括号表示加入适当的试剂，编号表示适当的分离方法。(1)写出各有机物的名称：a_；b_；c_；d_；e_。(2)已知试剂(a)是饱和碳酸钠溶液，试剂(b)是_。(3)写出有关的操作分离方法：是_，是_，是_。(4)在得到的a中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是_。(5)写出cd反应的离子方程式_。16(17分)物质熔点()沸点()密度(gcm3)乙醇117.378.50.789乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯83.677.50.90浓硫酸(98%)338.01.84学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在30 ml的大试管a中按体积比144配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。按如图连好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合溶液的大试管5 min10 min。待试管b收集一定量产物后停止加热，撤出试管b并用力振荡，然后静置分层。分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该溶液的主要操作步骤为：_；写出制取乙酸乙酯的化学方程式：_。(2)上述饱和碳酸钠溶液的作用是(填字母)：_。a中和乙酸b溶解乙醇c乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度更小，有利于分层析出d加速酯的生成，提高其产率(3)步骤需要小火加热操作，其主要理由是：_。(4)指出步骤所观察到的现象：_。(5)分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水和饱和氯化钙溶液洗涤，通过洗涤可除去(填名称)_杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为_(填字母)。ap2o5b无水na2so4c碱石灰dnaoh固体(6)某化学课外小组设计了如下图所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的铁架台、铁夹、加热装置已略去)，与上图装置相比，此图装置的主要优点有： _。答案与解析13.(1)羧基、羟基(2) 2nah2(3) na2co3co2h2o(4) 14(1)ac(2)消毒剂(3)2ch3ch2oh2na2ch3ch2onah2(4) 15(1)乙酸乙酯乙酸钠、乙醇乙酸钠乙酸乙醇(2)硫酸(3)分液蒸馏蒸馏(4)除去乙酸乙酯中混有的少量水(5)ch3cooh=ch3cooh解析：试剂(a)是饱和碳酸钠溶液，乙酸与碳酸钠反应生成乙酸钠，乙醇能溶于该溶液中，乙酸乙酯难溶而浮在液面上，通过分液分离出乙酸乙酯(a)，对b进行蒸馏可分离出乙醇(e)，乙酸钠水溶液(c)，向该溶液中加入稀硫酸得到乙酸水溶液，再进行蒸馏可得乙酸。16(1)在一个30 ml大试管中注入4 ml乙醇，再分别缓缓加入4 ml乙酸、1 ml浓硫酸(乙酸和乙醇混合的顺序可互换，浓硫酸应最后加入)，边加边振荡试管使之混合均匀ch3coohhoch2ch3ch3cooch2ch3h2o(2)abc(3)因为反应物乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸发而损失原料，温度过高易发生更多的副反应(4)在浅红色碳酸钠溶液层上有无色液体，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液层红色变浅、油层变薄(5)碳酸钠、乙醇b(6)增加了温度计，有利于控制发生装置的温度(或增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合液以提高乙酸乙酯产量或增加了冷凝装置，有利于收集产物)解析：(1)该题隐含着“浓硫酸稀释操作”、“试管中所盛液体体积不超过三分之一”、“试管类型选择”等实验操作规则。(2)收集乙酸乙酯所用饱和碳酸钠的作用：中和乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯在其中的溶解度，有利于分层析出。(3)根据题表中数据，乙酸的沸点为117.9 ，乙醇的沸点为78.5 ，都比较低，且跟乙酸乙酯的沸点比较接近，若用大火加热，反应物也易随产物一起蒸出来，导致原料