鲁科版必修2 第3章第3节 饮食中的有机化合物（第1课时） 课件（28张）.ppt

第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇 第3章重要的有机化合物 3 5 6 20 50 70 8 15 任务1 探究乙醇物理性质 1 将乙醇和水的混合物进行蒸馏 先蒸出的物质是乙醇 2 一瓶酒八两 一瓶水一斤 3 真金不怕红炉火 酒香不怕巷子深 4 碘酒 沸点低 78 密度小 0 789g cm3 特殊香味 易挥发 良好的有机溶剂 体验 如何擦净手指上的印泥 8 思考 1 钠是如何保存的 2 钠的密度也比乙醇密度大 钠是否也可以保存在乙醇中 10 实验验证 向20ml医用注射器中投入黄豆粒大小的金属钠 再吸入少量无水乙醇 反应结束后 将生成的气体通入肥皂水中 用火柴点燃气泡表面 观察并记录实验现象 实验现象 钠沉在底部 有气泡生成 将气体点燃 出现火焰并伴有噗的一声 15 根据实验现象和氧化还原原理 预测气泡成分是什么 任务2 探究乙醇分子结构 1 已知乙醇的分子式为c2h6o 比乙烷多一个氧原子 试用球棍模型拼出所有可能的结构 2 已知1mol乙醇与足量的金属na反应放出0 5mol氢气 氢气中的氢原子来源于哪里 乙醇结构 结构式 结构简式 分子式 ch3ch2oh或c2h5oh c2h6o 羟基 20 乙醇化学性质 乙醇化学性质 乙醇化学性质 2ch3ch2oh 2na2ch3ch2ona h2 c h c i i i i h h h h h c h c i i i i h h h h o h h被取代成 oh h o h 水 决定有机物化学特性的原子或原子团叫做官能团 决定 影响 化学性质 官能团 所连原子或原子团 饮酒脸红是因为乙醇在体内被氧化生成了有毒物质 乙醛 ch3cho 引起的 30 任务3 探究乙醇的催化氧化 将内凹的铜箔架在三脚架上 酒精灯加热铜箔至表面变黑 变黑之后 用胶头滴管将1滴无水乙醇滴在铜箔变黑处 观察乙醇液滴流过位置的颜色变化 反复操作几次 实验现象 铜箔表面先变黑 乙醇流过的位置变红 然后又变黑 反复变化 cuo b 为何又由黑变红 ch3cho cu h2o a 铜箔为何由红变黑 2cu o22cuo 35 ch3ch2oh 总反应 2ch3ch2oh o22ch3cho 2h2o cu或ag cuo c h c i i i i o h h h h h c h c i i i o h h h cu h2o i 35 讨论 1 比较乙醇和乙醛二者分子式上有何差别 2 乙醇在生成乙醛过程中有哪些化学键断裂 又生成哪些化学键 cuo c h c i i i i o h h h h h 35 ch3 ch3 注意 与 oh相连的碳原子上必须连有氢原子才能发生催化氧化反应 ch3 ch2 c h h o h ch3 c h ch3 o h ch3 c ch3 ch3 o h 判断下列醇是否能发生催化氧化 酸化的重铬酸钾 橙色 3价铬离子 墨绿色 乙醇 任务4 验证酒精检测原理 40 结合生活实际 乙醇还可以被什么物质氧化 c2h6o 3o22co2 3h2o 点燃 酒精与醋酸钙饱和溶液混合而成 燃烧 对比乙醇的燃烧和乙醇的催化氧化方程式 思考 同样是氧气与乙醇的反应 为何产物不同 条件不同 产物不同 乙醇 能源 医药 化工 溶剂 食品 45 思维建模 羟基 取代反应催化氧化等 燃料等 思维建模 羟基 取代反应氧化反应 燃料等 结构 性质 用途 迁移应用 1 质量为mg的铜丝 在空气中灼烧变黑色 趁热放入下列物质中 铜丝变为红色 而且质量仍为mg的是 a 硝酸b 无水乙醇c 石灰水d 盐酸 迁移应用 2 等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应 产生气体最多的是 a ch3ohb c2h5ohc ch2 ch ch2d ch2 ch2ohohoho