鲁科版必修2 第3章第3节 饮食中的有机化合物 作业.doc

第3节 饮食中的有机化合物一、单选题 1.乙醇是很重要的化工原料。下列说法不正确的有（ ） a.乙醇催化氧化可制备乙醛b.乙醇与h2反应可制备乙烷c.乙醇与金属钠反应可制备乙醇钠d.乙醇与乙酸反应可制备乙酸乙酯2.下列有关生命活动中的营养物质，说法错误的是（ ） a.氨基酸既能与强酸反应，也能与强碱反应b.植物油、脂肪与氢氧化钠溶液反应均有醇生成c.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物d.丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别3.蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是（ ） a.鸡蛋b.馒头c.白菜d.苹果4.下列关于有机物的叙述正确的是（）a.苯、油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色 b.c4h10有三种同分异构体c.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 d.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别5.关于酯的下列说法正确的是() a.酯有刺激性气味b.油脂属于酯类c.酯难溶于水且密度大于水d.酯化反应中用naoh溶液做催化剂6.生活中的一些问题常涉及到化学知识，则下列叙述不正确的是（）a.高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性b.明矾和漂白粉常用于自来水的净化，但两者的作用原理不相同c.氯化铁溶液可用于制作印刷电路板是因为其具有较强氧化性，能氧化单质铜d.“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是对应的单质分子，而钙、铁则分别指的是对应的钙离子和铁离子7.乙醇和乙酸是生活中两种常见的有机物下列说法正确的是（ ） a.乙醇、乙酸都能与钠反应b.乙醇、乙酸互为同分异构体c.乙醇、乙酸都是高分子化合物d.乙醇、乙酸都能使紫色石蕊试液变红色8.糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有根治的方法，下列叙述不正确的是()a.正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿b.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的c.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖d.医疗上用新制cu(oh)2悬浊液来测定患者尿中葡萄糖的含量二、填空题 9.乙酸乙酯是一种有香味的油状液体，在一定条件下发生反应：ch2ch3oh+ch3coohch3cooch2ch3+h2o（1）乙酸乙酯的分子式是_乙酸分子中cooh原子团的名称是_ 写出乙醇与金属na反应的化学方程式_（2）写出乙酸的一种用途_ 10.已知硬脂酸c17h35cooh为饱和高级脂肪酸，硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生水解反应（1）该油脂能否使溴水褪色：_（填“能”或“不能”） 写出该油脂在naoh热溶液中水解的几种产物的结构简式_ 11.蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。 三、解答题 12.如何用实验方法来鉴别矿物油和植物油? 四、综合题 13.某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成a、b两种有机物,其中,a的化学式是c4h7o4n,b的化学式是c6h14o2n2,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属氨基酸.已知a、b的分子结构中均不含甲基. （1）写出a、b的结构简式:a_,b_. 该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现什么后果？ （2）题中酶的作用是_,影响其作用的主要因素有_. 14.“百度百科：乙醇，俗称酒精，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，微甘易燃，能与水以任意比互溶用途很广，可用制造饮料、染料、燃料等在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途”根据所学知识回答下列问题（1）书写乙醇催化氧化的产物和新制银氨溶液反应的化学方程式：_ 在120，101kpa条件下，取ag乙醇在氧气中完全燃烧，将其产物跟足量的过氧化钠固体完全反应，反应后固体的质量增加了bg，则a_b（填“=”“”“”）（2）乙醇燃料电池，koh作电解质，书写负极电极反应式：_（3）请用所学知识解释为什么乙醇能和水以任意比互溶_答案解析部分一、单选题1.【答案】b 2.【答案】c 3.【答案】a 4.【答案】d 5.【答案】b 6.【答案】d 7.【答案】a 8.【答案】c 二、填空题9.【答案】c4h8o2；羧基；2ch3ch2oh+2na2ch3ch2o na+h2；调味；杀菌、消毒 10.【答案】不能；c17h35coona、 11.【答案】；三、解答题12.【答案】可选择溴水或酸性高锰酸钾溶液，如褪色，则为植物油，不褪色，则为矿物油；也可用热的浓烧碱，如果油状物消失，则为植物油，不消失的为矿物油。 四、综合题13.【答案】（1）hoocch2chnh2cooh；h2nch2ch2ch2ch2chnh2cooh 长期偏食,食物种类过于单一,体内形成的氨基酸种类少,导致蛋白质合成受阻,造成营养不良（2）作催化剂；温度和酸碱性 1