鲁科版必修2 第3章第3节 饮食中的有机化合物第1课时 课件（31张）.ppt

第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇 第3章重要的有机化合物 1 掌握乙醇的组成 结构和主要性质 2 了解乙醇与人类日常生活的关系 3 初步学会分析官能团与性质关系的方法 1 酒精 又称乙醇 通常存在于生活中各种饮用酒中 如各种白酒 啤酒 黄酒 葡萄酒 实验室中常用酒精做燃料 2 酒精具有特殊香味 易溶于水 能溶解溴和碘 燃烧时放出大量热 3 水 h oh 与金属钠反应的化学方程式为 2na 2h2o 2naoh h2 知识点乙醇 自主学习 1 乙醇的物理性质 无色 液体 特殊香味 小 易挥发 以任意比例互溶 2 乙醇的组成和结构 特别提醒乙醇分子可看做是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代 或者是水分子中的一个氢原子被乙基取代所形成的 c2h6o c2h5oh 羟基 3 乙醇的化学性质 1 可燃性乙醇燃烧时发出淡蓝色火焰 同时产生大量的热 与甲烷一样 也是一种优良燃料 乙醇燃烧的化学方程式为 2 与金属钠反应 试管底部 淡蓝色 水珠 不变 氢气 羟基 2 3 乙醇的催化氧化 红 刺激性 75 自我诊断 1 比较乙烷和乙醇的结构 下列说法错误的是 a 两个碳原子都以单键相连b 分子里都含有6个相同的氢原子c c2h5 与一个氢原子相连就是乙烷分子d c2h5 与一个羟基相连就是乙醇分子解析 乙烷分子里6个氢原子完全相同 而乙醇分子里羟基上的氢原子与其他5个氢原子不同 b 2 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠 下列对该实验现象的描述中正确的是 a 钠块开始反应时 浮在乙醇液面的上面b 钠块熔化成小球c 钠块与乙醇的反应比钠块与水的反应剧烈d 钠块表面有气体放出解析 由于钠的密度比乙醇的密度大 所以钠沉在乙醇的底部 故a项错误 钠与乙醇的反应虽然是放热反应 但由于放出的热量被周围的乙醇吸收 导致钠块不会熔化 故b项错误 钠块与乙醇的反应比钠块与水的反应缓慢 故c项错误 由于钠与乙醇反应生成h2 所以在钠块表面产生气泡 故d项正确 d 3 双选 将等质量的铜片在酒精灯上加热后 再分别与下列物质反应 铜片质量不变的是 a 硝酸b 氢气c 石灰水d 无水乙醇解析 铜加热后生成氧化铜 硝酸与铜 氧化铜均反应 导致铜片质量减小 氢气和无水乙醇可将氧化铜还原为铜 铜片质量不变 而石灰水与氧化铜不反应 则铜片质量增大 所以选b d bd 探究释疑 一 乙醇的催化氧化1 反应条件加热条件下 用金属铜或银做催化剂 二 水和乙醇中羟基氢原子的活泼性比较 2na 2h2o 2naoh h2 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 水中氢原子被置换 羟基氢原子被置换 有 嘶嘶 声响 无声响 声现象 钠变化 浮 熔 游 失 沉于乙醇液面下 不熔化 羟基氢的活泼性 h2o ch3ch2oh 密度大小 na h2o na ch3ch2oh 2h2o 2na h2 2ch3ch2oh 2na h2 三 证明乙醇分子中含有一个羟基的方法1mol乙醇与足量金属钠反应产生0 5mol氢气 干燥o2 使d中无水乙醇变为蒸气进入m参加反应 受热部分的铜网由于间歇性地鼓入氧气而交替出现变黑 变红的现象 参加 温度 d 将收集到的气体靠近酒精灯火焰点燃 该气体是氢气 乙醇分子中含有ch3ch2 和 oh 而水分子中含 oh 乙醚分子中含有ch3ch2 oh上的氢能和钠发生置换反应 ch3ch2 上的氢不能和钠发生置换反应 2ch