人教版必修2 第3章第3节 生活中两种常见的有机物（第2课时） 教案.doc

第三节 生活中两种常见的有机物（第二课时）乙酸【教学目标】知识与技能1.初步掌握乙酸的分子结构； 2.掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学反应方程式，理解酯化反应的概念。过程与方法1.通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。 2.培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。 3.培养学生解决实际问题的能力。情感态度与价值观1.辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解结构决定性质的含义。 2.通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。 3.通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。 【重点】乙酸的酸性和酯化反应【难点】乙酸的分子结构和酯化反应【课型】新授课【教学模式】实验探究法、讨论法【教学手段】板书、多媒体、学生实验【实验用品】乙酸、乙酸分子结构模型、石蕊试液、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液、酒精灯、火柴、铁架台、试管等。【教学过程】教师活动学生活动设计意图一、本节关键语句：1乙酸俗名醋酸，其结构简式为ch3cooh，官能团为羧基-cooh。2乙酸具有弱酸性，能发生酯化反应，酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱羟基氢。3用饱和na2co3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇。4必记两反应：(1)2ch3coohna2co32ch3coonah2oco2。 (2)ch3coohch3ch2oh ch3cooch2ch3h2o。【倾听】在教学起始首先将本节课主要掌握内容告之学生，让学生听课目的更明确。以生活中实例(红烧鱼加醋更鲜美;酒后喝醋可解酒等视频,并结合上一课酒驾的测试的问题讨论引入新课)一.乙酸的分子结构与物理性质展示乙酸的分子结构模型1.分子组成与结构分子式结构式结构简式官能团比例模型c2h4o2ch3cooh羧基：-cooh展示一瓶乙酸2物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液态强烈刺激性气味易溶于水易挥发【过渡】当温度低于16.6时，乙酸凝结成像冰一样的晶体，故又称冰醋酸；从盛有冰醋酸的试剂瓶中取出少量乙酸的方法是用温水浸泡或热毛巾捂热后从瓶中倾倒出少量乙酸即可。二、 乙酸的化学性质1弱酸性(1)乙酸是一元弱酸，在水中部分电离，其电离方程式为：ch3coohch3cooh，其酸性比碳酸的酸性强。(2)乙酸能使紫色的石蕊试液变红。(3)与na、naoh、na2co3的反应分别为(化学方程式)：2ch3cooh2na2ch3coonah2；ch3coohnaohch3coonah2o；【设问】如何除水垢？水垢主要成份：g(oh)2和caco32ch3cooh + caco3 = (ch3coo)2 ca +h2o+co2判断酸性强弱顺序：酸性：ch3coohh2co3【师生探究实验方案】设计实验方案验证醋酸的酸性比碳酸强-往盛有nahco3的试管中加入醋酸，并将产生的气体通入盛有澄清石灰水的试管中，澄清石灰水变浑浊，则证明ch3cooh的酸性强于h2co3。反应方程式为：ch3coohnahco3ch3coonah2oco2co2ca(oh)2=caco3h2o。 【演示实验】2酯化反应实验装置实验现象饱和na2co3溶液的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，且能闻到香味化学方程式ch3coohch3ch2oh ch3cooch2ch3h2o【设疑，探究、讨论】乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式可能一可能二【师生问题探究】 (1)酯化反应的实质是什么？-酸脱羟基、醇脱氢，酯化反应也是取代反应。(2) 浓硫酸在酯化反应中的作用是什么？-催化剂和吸水剂。(3) 试剂混合时应该如何操作？-浓硫酸溶解于乙醇、乙酸像溶解于水一样放出大量的热，因此试剂混合时的顺序是乙醇、浓硫酸，冷却后再加乙酸，若先加浓硫酸，会导致液体飞溅。(4)制乙酸乙酯的实验装置中，玻璃导管的末端不要插入液体中，以防液体倒吸。 (5)加入饱和碳酸钠的作用是什么？-中和乙酸，溶解乙醇，降低酯的溶解度。 【例题精讲】 【例1】有关羟基氢的活动性比较例题某有机物m g，跟足量金属钠反应生成v l h2，另取m g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成v l co2(同一状况)，该有机物分子中含有的官能团可能为()a一个羧基和一个羟基b两个羧基c一个羧基d两个羧基解析能跟金属钠反应生成h2的官能团有oh和cooh，且1 moloh或cooh与钠反应只能生成0.5 mol h2；能跟碳酸氢钠反应生成co2的官能团只有cooh，且1 molcooh与碳酸氢钠作用能生成1 mol co2。由于同质量的该有机物生成h2与co2的体积(同一状况)相等，则说明该有机物分子中含有羟基和羧基的数目相同。答案a 【规律与技巧】(1) 乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活动性比较。乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活动性与na反应反应反应反应与naoh不反应不反应反应反应与nahco3不反应不反应不反应反应(2)na与羟基反应时物质的量的关系为2na2ohh2。(3)na2co3、nahco3只能和cooh反应产生co2，物质的量的关系为na2co32coohco2，nahco3coohco2。【例2】有关乙酸乙酯的制备例题 “酒是陈的香”就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室和工业上常采用如下反应来制取乙酸乙酯：ch3coohc2h5ohch3cooc2h5h2o。(1)实验时，试管b观察到的现象是界面处产生浅红色，下层为蓝色，振荡后产生气泡，界面处浅红色消失，原因是(用化学方程式表示)_，欲从上述混合物中分离出乙酸乙酯，采用的分离方法是_(填操作名称)。(2)事实证明，此反应以浓硫酸为催化剂，也存在缺陷，其原因可能是_(填序号)。a浓硫酸易挥发，以至不能重复使用b会使部分原料炭化c浓硫酸有吸水性d会造成环境污染解析(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振荡时乙酸与na2co3反应产生co2，界面处溶液酸性变弱，因此溶液浅红色消失；乙酸乙酯不溶于na2co3溶液，液体出现分层，故可用分液法分离出乙酸乙酯。(2)浓硫酸在加热条件下能使部分有机物脱水炭化，同时产生so2，h2so4废液及so2会导致环境污染。答案(1)2ch3coohna2co32ch3coonaco2h2o分液(2)bd【规律与技巧】(1)吸收反应生成的乙酸乙酯，使用的是饱和na2co3溶液，而不使用naoh溶液，原因是乙酸乙酯在naoh溶液中易水解而造成损失。(2)饱和na2co3溶液的作用是：降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层；除去挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇。【学生观察，比较，填表】 【学生观察，填表】 【复习酸的通性】 【学生参与，书写方程式】【讨论，分析，得出结论】【学生探究实验】【学生观察、描述现象】【质疑、提问、讨论解疑】【学生探究酯化原理】 【讨论、探究】【师生互动】 【学生思考，讨论回答】 【归纳总结】吸引学生学习新知的欲望培养学生的比较、观察能力。同时训练学生 描述物质性质的能力。 帮助学生在学习新知识的同时，复习旧知识，达到温故知新，巩固知识的作用。培养学生设计实验，求实，创新的能力化学来源于生活，运用于生活，提高学生运用知识解决生活实践问题的能力。充分理解化学是一门实用性强的学科。 培养学生观察实验及描述、解释实验现象的能力激发学生兴趣，培养学生分析比较的能力 培养学生思考，分析，总结，归纳的能力，鼓励学生多提问，多设疑，多探究，将学习化学的兴趣得到最大的提高，知识的学习得到最大的完善。针对性的例题精讲有利于重点知识的掌握 通过例题分析，精讲，进一步巩固新知，获得解题规律技巧。理论提炼升华，有利于学生重点内容的记忆与运用。【对应训练】：1、 若乙酸分子中的氧都是18o，乙醇分子中的氧都是16o，二者在浓h2so4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18o的物质有（ ）,a 1种 b 2种 c 3 种 d 4种生成物中水的相对分子质量为 2.制取乙酸乙酯的装置正确的是() 解析：玻璃导管不能插入到液面以下，以防止倒吸，不能用naoh溶液，应用na2co3溶液。答案：a【课后延伸】【趣说米醋】：根据已有知识，结合相关资料，联系实际，解决问题。【材料一】：在煮排骨、鸡、鱼时，如果加上一点醋，可使骨中钙质和磷质大量溶在肠中，从而大大提高人体钙磷的吸收。【材料二】：鱼类不新鲜情况下，加醋烹饪不仅可以解除腥味还可以杀死细菌。【材料三】：醋还可以防止流行感冒，将室内门窗关严，将醋倒在锅里煮沸至干，醋随水蒸气一起蒸发就可以起到消灭病菌的作用。（1） 根据自己对乙酸知识的了解，或查阅相关的资料，说说为什么乙酸会有这样的功能？（2） 课后查阅相关资料，了解乙酸除以上用途之外，还有什么其它作用？【学生思考，讨论，作答】适当的对应练习有利于学生对基础知识进一步掌握和运用，同时整合知识结构，提高综合思维能力和解题能力。培养学生将所学知识和现实生活联系在一起并应用于现实生活的能力学习小结【总结归纳】1简述乙酸分子结构特点，写出其结构式及结构简式？2.写出乙酸与碳酸钠、与乙醇反应的化学方程式。3酯化反应的实质是什么？酯化反应实验中需注意什么？【反思与自我评价】1. 你对乙酸分子的结构特点了解了吗?能正确书写乙酸是结构式及结构简式吗？2. 乙酸与碳酸钠、与乙醇反应能熟练掌握和运用吗？3. 熟练掌握酯化反应的实质吗？实验中需要注意什么，能否完整描述？4. 同学们想想乙酸在日常生活当中有哪些用途呢？【小组交流检查】在设问中引导学生进行反思与自我评价，有利于学生整合知识、增强记忆。板书设计：一、乙酸分子组成与结构分子式 c2h4o2 结构简式 ch3cooh 二物理性质三化学性质1弱酸性 酸性：ch3coohh2co3ch3coohch3cooh2. 乙酸能使紫色的石蕊试液变红。3. 2ch3cooh2na2ch3coonah2；ch3coohnaohch3coonah2o；5. 酯化反应ch3coohch3ch2oh ch3cooch2ch3h2o。实质: 酸脱羟基、醇脱羟基氢注意事项：【课后反思】 乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别是酯化反应的特点和过程分析即对酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。我认为这节课的特点是：（1）乙酸的酸性让学生自己设计实验，培养学生独立思考的能力，培养分析、综合的思维能力。（2）充分运用多媒体，大胆设疑。为了突出酯化反应的过程分析和加深对酯化反应本质的理解，提出两种可能的脱水方式，给学生介绍同位素原子示踪法并运用多媒体配合讲解。通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。（3）给与学生足够的想象、推测空间，