鲁科版必修2 第三章第3节第3课时糖类和蛋白质 作业3.doc

课后集训基础达标1.下列物质中，互为同分异构体的是（ ）a.淀粉和葡萄糖 b.蔗糖和纤维素c.淀粉和纤维素 d.果糖和葡萄糖答案：d2.下列物质其中符合cn(h2o)m的组成且不属于糖类的是（ ）纤维素 甲酸甲酯(hcooch3) 淀粉 甲醛(ch2o) 丙酸 乙酸a. b. c. d.答案：b3.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（ ）a.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑b.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用c.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重d.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生解析：八宝粥的甜味应是在制作过程中水解生成了糖所致，并不适合糖尿病人食用。只有b项判断错误。答案：b4.下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）a.油脂属于酯类 b.油脂没有固定的熔沸点c.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 d.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：油脂一般都是混合物，没有固定的熔沸点，b项叙述正确。a、c两项叙述显然正确。有一些油脂的烃基中含有c=c键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，d项叙述错误。答案：d5.某糖在空气中被点燃，下列对其燃烧产物的叙述不正确的是（ ）a.可能生成h2o和co2 b.可能生成h2o、co2和coc.可能生成h2o、co2、co和c d.可能生成h2o、h2、co2、co和c解析：在燃烧中，氢元素转化为h2o，不可能转化为h2。碳元素完全燃烧的情况下转化为co2，在不完全燃烧的情况下，既可能转化为co，也可能转化为单质c。a、b、c三项叙述正确，d项叙述错误。答案：d6.实验室制取乙酸乙酯，制得后用饱和碳酸钠溶液收集1 ml，再沿器壁小心加入0.5 ml紫色石蕊试液，不振荡，这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠层与乙酸乙酯层之间。对可能出现的现象，下列叙述正确的是（ ）a.液体分两层，石蕊层仍呈紫色，有机层呈无色b.石蕊层分为三层，由上而下呈蓝、紫、红色c.石蕊层有两层，上层呈紫色，下层呈蓝色d.石蕊层分为三层，由上而下呈红、紫、蓝色解析：乙酸乙酯不溶于水且密度比水小，而饱和碳酸钠溶液密度比水大，因此，在不振荡的情况下，溶液分为三层。乙酸乙酯含有酸性的乙酸，在与石蕊试液接触的界面上呈现红色，中间的石蕊试液呈现紫色，下层的碳酸钠(俗名为纯碱)溶液因显碱性遇石蕊试液呈现蓝色。答案：d7.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）a.青苹果中只含淀粉不含糖类 b.熟苹果中只含糖类不含淀粉c.苹果转熟时淀粉水解为单糖 d.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：青苹果遇碘变蓝色，说明青苹果中含有淀粉。熟苹果能还原银氨溶液，说明熟苹果中含有葡萄糖。熟苹果中含有的葡萄糖是苹果在成熟过程中由淀粉转化来的。c项推测是正确的，a、b、d三项的推测错误。答案：c8.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）a.食醋 b.白酒 c.食盐 d.葡萄糖解析：naoh和cuso4反应生成cu(oh)2。在碱性和加热条件下，与新制cu(oh)2反应生成砖红色沉淀，说明有cho存在。选项中的物质只有葡萄糖含有cho。答案：d9.肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到沉淀的是（ ）a.氯化钠 b.高级脂肪酸钠 c.高级脂肪酸 d.苯甲酸解析：肥皂是高级脂肪酸的钠盐。盐酸的酸性比高级脂肪酸的酸性强，能把高级脂肪酸从肥皂中游离出来，生成的沉淀是高级脂肪酸。答案：c10.能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的一种试剂是（ ）a.碘水 b.naoh溶液 c.浓硝酸 d.mgso4溶液解析：蛋白质遇浓硝酸显黄色，淀粉遇浓硝酸无明显现象，肥皂遇浓硝酸产生沉淀，因此浓硝酸能将三者区别开来。碘水、naoh溶液、mgso4溶液都不能使三者表现出各不相同的现象，也就不能将三者区别开来。答案：c11.下列“油”中属于酯类的是（ ）豆油 酱油 牛油 甘油 汽油 硝化甘油a. b. c. d.解析：豆油、牛油、硝化甘油都是酯，酱油主要成分是氨基酸和蛋白质，汽油属于烃，甘油属于醇。答案：a综合运用12.淀粉是没有甜味的，但多加咀嚼就会感到有甜味，这是为什么？试用化学方程式表示_(要求注明催化剂名称)。答案：2（c6h10o5）n+nh2onc12h22o11 淀粉 麦芽糖13.味精是日常生活中不可缺少的调味品，味精的主要成分是谷氨酸钠，其结构式为：试完成下列问题：（1）味精为什么要做成钠盐形式？_。（2）写出味精分别与盐酸、naoh溶液反应的离子方程式：与盐酸反应：_。与naoh溶液反应：_。答案：（1）钠盐易溶于水拓展探究14.现有乙酸、甲醇、苯和苯甲酸的混合液(已知它们的沸点分别是117.9 、65 、80.1 、249 ，苯甲酸在室温下的溶解度是0.34 g)，按下图所示过程分离，“( )”是加入或剩余的试剂，“”是分离操作的名称。请按编号填写合适的试剂和操作。_；_；_；_；_；_。解析：第一步操作将苯和乙酸、甲醇、苯甲酸分离开来了，则必是设法让苯与其他物质的状态不同或分层了，分析苯与乙酸、甲醇、苯甲酸在性质方面的差别，可知应是加入了naoh溶液将乙酸、苯甲酸转化为了非常容易溶于水的钠盐，使乙酸钠、苯甲酸钠和甲醇溶于水中，从而与苯分层，然后即可借助分液操作分离出苯。第二步操作从乙酸钠、苯甲酸钠和甲醇的水溶液中分离出了甲醇，分析甲醇与其他物质在性质方面的差别，可知应该通