人教版必修2 第3章第4节 基本营养物质（第2课时） 作业 (3).doc

第4节 基本营养物质第2课时一、选择题1下列物质中，有一种物质的元素组成与其他三种物质不同，该物质是 (a)a蛋白质b糖类c油脂d淀粉解析：b、c、d三种物质都由c、h、o三种元素组成，而蛋白质中至少含有c、h、o、n四种元素，还可能含有s、p等元素。2棉花和羊毛都具有的特点是 (d)a遇浓硝酸都显黄色b灼烧后有烧焦羽毛的气味c燃烧产物只有二氧化碳和水d在一定条件下能发生水解解析：棉花的主要成分为纤维素，羊毛的主要成分为蛋白质。二者共同的性质是都能发生水解反应。遇浓硝酸显黄色、灼烧后有烧焦羽毛的气味是蛋白质的特征反应；蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水，还生成含氮的物质、硫的氧化物等。3一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是 (c)解析：植物油分子中含碳碳不饱和键，可与i2发生加成反应，不饱和程度降低，则由液态变为固态，c正确，a、b错误；油与氢气加成方可制得人造脂肪，d错误。4书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是 (c)a多糖、石墨、蛋白质、无机盐b塑料、石墨、多糖、无机盐c蛋白质、炭黑、多糖、无机盐d蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃解析：狼毫为动物的毛，主要成分为蛋白质；墨条由炭黑制成；宣纸主要成分为纤维素，属于多糖；砚台的主要成分为无机盐。5有关“油”的说法正确的是 (c)a油脂包括矿物油、植物油与动物油b油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应c植物油能使碘酒褪色d油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应解析：矿物油不属于油脂；油脂的皂化反应是水解反应，取代反应；油脂不是高分子化合物。6(2017汕头高一检测)油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的碳碳双键有关的是 (c)a适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素b利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂c植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)d脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质7(2017日照高一检测)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 (d)a反应液使红色石蕊试纸变蓝色b反应液使蓝色石蕊试纸变红色c反应后静置，反应液分为两层d反应后静置，反应液不分层8绿色荧光蛋白(gfp)在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关蛋白质的说法正确的是 (a)a蛋白质存在于一切细胞中b天然蛋白质属于纯净物cgfp发出荧光是蛋白质的颜色反应d蛋白质通常用新制氢氧化铜检验9(2017成都高一检测)糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是 (d)a葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体b淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应c葡萄糖和蔗糖都能与新制cu(oh)2悬浊液共热，产生红色沉淀d天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物二、非选择题10有一种有机物的结构简式为试回答下列问题：(1)该化合物是_b_(填字母)。a烯烃b油脂c蛋白质d糖类(2)该化合物的密度_b_。a比水大b比水小c与水相同(3)常温下该化合物呈_a_。a液态b固态c气态(4)下列物质中，能与该物质反应的有_a、b、e_。anaoh(aq)b溴水c乙醇d乙酸eh2解析：该有机物是由高级脂肪酸和甘油所形成的酯，属于油脂，其密度比水的小；分子结构中的烃基上含有不饱和键，常温下呈液态；该有机物分子结构中含有碳碳双键，能与br2、h2发生加成反应；该油脂在碱性条件下能发生水解反应。11糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 ml 20%的h2so4溶液，加热34 min，然后用碱液中和试管中的h2so4溶液。淀粉完全水解生成的有机物分子式为_c6h12o6_。若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入_银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液_(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断。(2)油脂在人体内通过水解