鲁科版选修1 2.4、正确对待保健食品 课件（23张）.ppt

你注意过市场上琳琅满目的保健品吗 广告 课题4正确对待保健食品 保健品是食品还是药品 一 什么是保健食品 保健食品是食品的一个种类 具有食品的一般共性 能调节人体的一般功能 适于特定人群食用 不以治疗为目的 ks5u精品课件 二 认识几种保健食品 我国历史悠久的天然保健食品蜂蜜 茶叶 桂圆 红枣 莲子 杏仁 阿胶 人参 拘杞等 根据服务对象不同 保健食品分为 强化营养的保健食品 特殊人群的保健食品 健康异常人群的保健食品 含钙丰富的食物有 奶及奶制品 骨头汤 虾皮 豆类及豆制品 芝麻 绿叶蔬菜等 补钙的保健食品 碳酸钙 乳酸钙 葡萄糖酸钙 磷酸钙 醋酸钙 1 强化营养的保健食品从补钙说起 人体为什么要补钙 概念 像补钙保健食品这样 用于提高人体的营养水平 增强机体的免疫功能 含有某种营养素 钙 锌 硒等微量元素及维生素 氨基酸 的保健食品 都属于强化营养的保健食品 锌在我们人体中有什么地位呢 锌是人体中的微量元素之一 不仅能促进人体的生长发育 还能提高脑神经的兴奋性 促进维生素a的代谢 保护视力等 研究表明 人体每日需要15mg左右的锌 补锌的方法 多吃含锌丰富的食物 蛤贝类 肉类 蛋类 豆类 坚果类 如果仍然不足 则可辅以葡萄糖酸锌 乳酸锌 柠檬酸锌 甘氨酸锌 l 苏糖酸锌等补锌保健食品 2 健康异常人群的保健食品 患有糖尿病 高血脂症 心脑血管病 贫血 骨质疏松症 胃肠功能不适等疾病的人群 在积极治疗的同时 如果能辅以具有相关功能的保健食品 则有利于调节机体功能 促进康复 当铁摄入量不足时 可能导致缺铁性贫血 补铁的方法 注意膳食结构 选择含铁多的食物 如动物肝脏和血液 肉类 鱼类 豆类 黑木耳 就能满足机体对铁的需要 对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁 葡萄糖酸亚铁 乳酸亚铁 枸橼酸铁胺等保健食品 一般成年男子每天应摄入15mg铁 成年女子应摄入20mg铁 如何证明某保健食品溶液中不含fe3 而可能含有fe2 进行如下实验操作时 最佳顺序是 加入足量氯水 加入足量的kmno4溶液 加入少量kscn溶液a b c d c 3 特殊人群的保健食品 例如 中老年人可食用抗老防衰 预防老年病的保健食品 在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品 在高原环境工作的人员可食用具有缺氧功能的保健食品 人在不同生长发育阶段有着不同的生理特点和需要 所以特殊的人群可选择不同种类的保健食品 ks5u精品课件 卵磷脂 是构成细胞膜的主要成分 细胞膜是细胞内外内外进行物质交换的通道 在大豆 鱼头 蛋黄动物肝脏等含卵磷脂相对较高 结构简式 卵磷脂被誉为与蛋白质 维生素并列的 第三营养素 那么 卵磷脂都有哪些保健功能呢 血管的 清道夫 预防老年痴呆的发生婴儿神经发育的必需品除青春痘 雀斑并滋润皮肤肝脏的保护神糖尿病患者的营养品 深海鱼油 是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油 有效成分主要是dha 二十二碳六烯酸 和epa 二十碳五烯酸 dha结构简式 鱼油的主要成分dha和epa是人体大脑发育必需脂肪酸 dha可以活化脑细胞功能 并增强神经元突起 加强大脑传递信息的功能 epa能促进饱和脂肪酸代谢从而降低血液粘稠度增进血液循环 提高供氧 所以鱼油不仅有利于儿童脑细胞的生长发育 而且可以提高青少年的记忆能力 还能调节血脂 预防脑血栓 脑溢血及中风 老年痴呆症 营养大脑 改善记忆 防治老花眼 讨论 下列情况的人群需要食用保健食品吗 如果需要 应使用哪类保健食品 1 高血压患者 2 出现记忆力衰退 体质虚弱等症状的老年人 3 在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者 解答 1 应使用健康异常人群的保健食品如 黄花菜保健食品 仙人掌保健食品 2 应使用特殊人群的保健食品如 卵磷脂 深海鱼油 蛋白粉 牛初乳粉等 3 应使用特殊的保健食品如 食用蜂王浆 芦笋保健食品 绿茶 石榴籽或葡萄籽提取物 螺旋藻保健食品等 三 正确对待保健食品 1 增进健康应以平衡膳食为主 保健食品为辅 如 每天喝牛奶 吃含钙高的食物 可保证钙的供应 如果仍然缺钙可适当的辅以保健食品 再如老年人除注意平衡膳食外 为预防常见的慢性病和退化性疾病 可食用抗老防衰的保健食品如卵磷脂 深海鱼油等 2 选择保健食品应 有的放矢 但不能 顾此失彼 缺什么补什么 但是还要注意某些营养素的存在可能影响对另一些营养素的吸收利用 3 食用保健食品不能过量 过量食用保健品不但对身体无益反而有害 如 大剂量补钙可能导致肾结石 摄入过量的锌 不仅不能改善记忆 还可能出现腹痛 腹泻 厌食 呕吐 昏睡等症状 1 从深海鱼油提取的被称为 脑黄金 的dha是一种不饱度很高的脂肪酸 它的分子中有6个碳碳双键 学名为二十二碳六烯酸 它的分子组成应是 a c20h41coohb c21h31coohc c22h35coohd c22h33cooh b 2 下列关于保健食品的叙述不正确的是 a 强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平 增强机体的免疫功能b 锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与