鲁科版必修5 第2章第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第2课时） 作业.doc

第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质第1课时1.某期刊封面上有一个分子的球棍模型图，如图所示。图中“棍”代表单键或双键或叁键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种()a氨基酸 b醇钠c卤代羧酸 d酯解析：选a。先确定出各种颜色的球代表何种原子，然后再确定出物质的类别。解题的突破口是球棍模型中的绿球代表碳原子，则白球代表氢原子，进而推出蓝球代表氮原子，红球代表氧原子。该球棍模型所示的分子结构式为，命名为氨基乙酸。2下列物质中既能与盐酸反应，又能与naoh溶液反应的是()nahco3(nh4)2sal(oh)3nh4clh2nch2coohch3cooha bc d解析：选d。既能与盐酸反应又能与naoh溶液反应的物质有多元弱酸的酸式盐(如nahco3)、弱酸弱碱盐如(nh4)2s、两性化合物如al(oh)3、al2o3、氨基酸等。3某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机化合物r，r可与含等物质的量的koh或hcl的溶液完全反应，4.45 g r可与50 ml 1 moll1的naoh溶液完全中和，则r的结构简式为() 解析：选b。有机化合物r可与含等物质的量的koh或hcl的溶液完全反应，说明r分子中含有一个氨基(nh2)和一个羧基(cooh)，由题容易求得此有机化合物的相对分子质量为89。因其是天然蛋白质水解的产物，故r的结构中应含有“”，结合相对分子质量可求得其残基的相对分子质量为897415，显然只能是甲基(ch3)，从而确定有机物r的结构简式为。4据最近的美国农业研究杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法中错误的是()a半胱氨酸属于氨基酸b半胱氨酸是一种两性物质c两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为解析：选c。由半胱氨酸的结构简式可知，其为氨基酸，是一种两性物质，故a、b均正确；d中coonh4与naoh溶液反应可放出nh3，d正确；c中两分子半胱氨酸脱水的反应为5某儿童偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成物中有a、b两种有机物。其中，a的分子式是c4h7o4n，b的分子式是c6h14o2n2。已知a、b的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。(1)试判断a、b的水溶液的酸碱性：a_，b_；写出a、b的结构简式：a_，b_。(2)题中的酶的作用是_，影响其作用的主要因素有_。解析：天然蛋白质的水解产物都是氨基酸，故a、b的分子结构中均有结构。除此结构之外，a分子中剩下c2h3o2。根据已知条件“不含甲基，链端均有官能团”可知c2h3o2 只能为 ch2cooh，则a的结构简式为。b分子中剩下部分为c4h10n，同理可得该部分官能团只能为nh2，即h2nch2ch2ch2ch2。则b的结构简式为。另外，在氨基酸中，一般来说若羧基数目大于氨基数目，则其溶液显酸性，若氨基数目大于羧基数目则显碱性。基础巩固1下列关于蛋白质的叙述正确的是()a天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮4种b加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高c向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性d用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象解析：选d。本题考查蛋白质的组成和基本性质。天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，除此之外，还含有少量硫、磷等。蛋白质受热后变性，失去原有的可溶性和生理作用，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为-氨基酸。向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出的过程为盐析，而不是变性。蛋白质溶液具有胶体的性质。2瘦肉精莱克多巴胺的结构简式如图所示，下列关于瘦肉精莱克多巴胺的说法不正确的是()a莱克多巴胺的分子式为c18h23no3b莱克多巴胺可以和naoh溶液发生化学反应c莱克多巴胺与苯酚互为同系物d莱克多巴胺分子中含有6个饱和碳原子解析：选c。莱克多巴胺中含有氮元素，而苯酚中不含氮元素，因此莱克多巴胺与苯酚不是同系物。3下列有关实验的叙述中不正确的是()乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和na2co3溶液洗涤，然后将两层液体分开；试管里加入少量淀粉，再加入一定量稀硫酸，加热34分钟，然后加入银氨溶液，片刻后管壁上有“银镜”出现；向蛋白质溶液中加入饱和(nh4)2so4溶液，出现盐析现象，加水溶解；溴乙烷与naoh的乙醇溶液混合共热可得到乙烯；用盐析法分离高级脂肪酸钠和甘油的混合溶液；用渗析法除去蛋白质胶体中混有的少量na和cla bc d解析：选b。na2co3与乙酸反应而吸收掉乙酸，且与酯分层；银镜反应需在碱性条件下进行，该项不正确；盐析是可逆过程；卤代烃消去反应的条件是在naoh(碱的)醇溶液中加热；盐析法是利用减小高级脂肪酸钠的溶解度分离高级脂肪酸钠和甘油；渗析是分离净化胶体的方法。4下列关于蛋白质的说法正确的是()a蛋白质是多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物b通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性c浓的na2so4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性d蚕丝和“人造丝”灼烧时都能闻到烧焦的羽毛气味解析：选b。蛋白质有天然的，也有人工合成的，且由氨基酸合成蛋白质时发生的是缩聚反应而不是加聚反应，a错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而达到杀菌的目的，b正确；盐析不能使蛋白质变性而失去生理活性，c错误；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，d错误。5组成的混合物，在适当条件下形成两分子的直链脱水产物有()a2种 b3种c4种 d5种解析：选c。两分子氨基酸分子间脱水形成二肽时，既可以同种氨基酸分子间脱水，也可以不同种氨基酸分子间脱水，其中，同种氨基酸分子间脱水时形成两种二肽，分子间脱水时形成两种二肽。6绿色荧光蛋白(gfp)是在水母中发现的。以下关于绿色荧光蛋白(gfp)的说法正确的是()agfp不属于天然蛋白质b该种蛋白质水解不能得到氨基酸c遇甲醛可使其变性dgfp不属于高分子化合物解析：选c。gfp是在水母中发现的，因此是一种天然蛋白质，属于高分子化合物，其水解产物是氨基酸，遇酸、碱、甲醛等会发生变性，故选c。7市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶制品蚕丝制品涤纶制品锦纶制品a bc d解析：选b。加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品不能用加酶洗衣粉洗涤。8酶是蛋白质，因而酶有蛋白质的特性。酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。如图表示温度t与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是()解析：选d。开始时温度升高，酶的催化作用使反应速率加快，但温度高至一定程度时酶蛋白受热而逐渐失去催化活性，所以反应速率又开始降低，d项正确。9含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是()解析：选d。将该蛋白质片段中的肽键断裂，然后加oh、nh加h，重新复原为氨基酸，与题中的选项一一对照，不含d项。10有机物a的分子式为c3h7o2n，有机物b的分子式为c3h9o2n，这两种有机物分子中都有一个与碳原子连接的甲基，它们都能与naoh溶液反应，也能与盐酸反应。(1)有机物a、b的结构简式为a_，b_。(2)写出a、b分别与naoh反应的化学方程式：_，_。解析：a中除有一个甲基外，还余c2h4no2，它能与naoh反应，说明还有一个cooh，则余下基团必有nh2，所以a的结构简式为，b中除有一个甲基外，余下基团比饱和烃容纳h的量都多，结合它能与naoh反应，则其中必有nh，所以b的结构式为ch3ch2coonh4。11营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式如下。(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_。a取代反应 b氧化反应c酯化反应 d中和反应(2)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的naoh溶液反应的化学方程式：_。解析：cooh能发生酯化反应、中和反应，酚羟基易被氧化可发生氧化反应，苯环上的h可与浓溴水发生取代反应。答案：(1)abcd能力提升12盐酸克伦特罗临床上用于治疗哮喘，若添加在饲料中，可使动物瘦肉率提高，故俗称“瘦肉精”。食用这种肉类会对人产生毒害，其合成路线如下：提示：rnhcornaohrnh2rcoona请回答以下问题：(1)反应的反应类型分别是_、_。(2)所代表的化学反应方程式为_。(3)写出中间物y的结构简式：_。(4)写出与x互为同分异构体，而且分子中含有苯环、氨基和醛基，核磁共振氢谱有5组峰的所有分子的结构简式：_。(5)下列关于盐酸克伦特罗的说法正确的是_。a一定条件下能发生消去反应b能与agno3溶液反应产生白色沉淀c一定条件下能发生加成反应d一定条件下