人教版选修5第4章第3节蛋白质和核酸第2课时作业.doc

第3节蛋白质和核酸第2课时作业1、某有机物m 分子的模型如图所示，其中不同颜色的球表示不同的原子，其中原子之间的化学键可以是单键、双键或叁键。关于该有机物m的说法正确的是（）a. 难溶于水，易溶解于烧碱溶液b. 同一平面上最多有6个原子c. 含有不饱和键，可以发生加聚反应生成高分子化合物d. 分子中含有两种官能团2、天工开物中记载：人贱者短褐、臬裳，冬以御寒，夏以蔽体，其质造物之所具也。属草木者，为臬、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“臬、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”主要成分分别属于（ ）a. 糖类、蛋白质 b. 糖类、油脂 c. 蛋白质、纤维素 d. 纤维素、油脂3、化学与人类活动密切相关，下列有关说法正确的是( )a. 加酶洗衣粉可以很好的洗涤毛织品上的污渍b. 从花生中提取的生物柴油与由石油炼得的柴油都属于烃类物质c. 用石灰水或mgso4溶液喷涂在树干上均可消灭树皮上的过冬虫卵d. 含氟牙膏能抑制口腔细菌产生酸，在一定程度上能防止或减少龋齿4、下列关于有机物的说法不正确的是（ ）a. 蔗糖在一定条件下能发生水解反应、氧化反应b. 苯丙氨酸和谷氨酸缩合最多可以形成3种二肽c. 蛋白质的颜色反应是指浓硝酸能使蛋白质变黄d. 油脂中的碳链含碳碳双键时主要是低沸点的植物油5、下列说法正确的是（）a. 熟的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性b. 棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成co2和h2oc. 氨基酸在人体中生成新的蛋白质属于加聚反应d. 麦芽汁（含麦芽糖）在酵母菌作用下发酵，能得到不含酒精的鲜啤酒6、下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是（）选项实验操作实验现象结论a向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和nacl溶液和cuso4 溶液均有固体析出蛋白质均发生变性b淀粉溶液和稀h2so4混合加热后，再加新制的cu(oh)2悬浊液煮沸无砖红色沉淀产生淀粉未水解c将乙醇和浓硫酸共热至170后，将生成的气体通入酸性kmno4溶液中kmno4溶液褪色证明乙烯能使kmno4溶液褪色d将油脂与naoh溶液共热，冷却后，加入食盐晶体。混合物上层有固态物质析出油脂发生了皂化反应7、下列说法不正确的是（）a. 油脂都不能使溴水褪色b. 多糖都属于天然高分子化合物c. 麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应d. 肽键是蛋白质一级结构中的主键8、三聚氰胺(结构简式如右图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是（）a. 三聚氰胺属于蛋白质b. 三聚氰胺是高分子化合物c. 三聚氰胺分子中含有碳碳双键d. 三聚氰胺的分子式为c3h6n69、下列说法正确的是（）a氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性b乙烯可以用作生产食品包装材料的原料c月桂烯（）所有碳原子一定在同一平面上d油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油10、下列关于营养物质的说法正确的是（）a. 蚕丝、羊毛、棉麻的主要成分都是蛋白质b. 淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物c. 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽d. 蔗糖水解前后均可以发生银镜反应11、实验小组测定某蛋白质的组成（假定只含c、h、o、n元素），设计如下实验（夹持装置略去）。i.样品中碳、氢含量的测定（1）仪器a的名称为_。（2）导管g的作用为_。（3）选择上述装置，按气流从左到右的方向，合理的连接顺序为_（填大写字母，仪器可重复使用）排水法收集气体装置。（4）称取4.65g蛋白质样品，用上述连接好的装置进行实验。充分反应后，熄灭d处酒精灯之前，需继续通入o2至硬质玻璃管冷却，原因为_。充分反应后，测得用于接收气体产物的碱石灰和p2o5分别增重7.7 g、2.25 g。.样品中氮元素含量的测定已知：在催化剂存在下，浓硫酸能将样品中的氮元素转化为铵盐。i.重新称取4.65 g 蛋白质样品，将其中的氮元素全部转化为铵盐；ii.所得铵盐与足量naoh 溶液反应，并用100 mll moll-l 盐酸将生成的氨气全部吸收；iii.将吸收液稀释至500 ml；iv.取25.00 ml稀释后的溶液，用0.100 0 moll-l 的naoh 溶液平行滴定，平均消耗标准液25.00 ml。（5）蛋白质样品中c、h、n、o的原子数目之比为_。若步骤iii 中定容时仰视容量瓶刻度线，则所测氮元素含量_(填“偏高”“偏低”或“无影响”)。（6）有同学认为，通过（3）中收集到的气体体积即可得到氮元素的含量，你认为其观点_(填“正确”或“不正确”)，理由为_。12、某有机化合物a的结构简式如下：（1）a的分子式是_。（2）a在naoh溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到b、c、d和四种有机物，且相对分子质量大小关系为bcd，则b、c、d的结构简式分别是b_；c_；d_。（3）在b的同分异构体中，属于1,3,5-三取代苯的化合物的结构简式_。（4）写出b与碳酸氢钠反应的化学方程式：_。13、大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐的主要成分是_。a凝胶 b蛋白质c脂肪 d淀粉(2)点豆腐所采用的凝聚剂是_。a石膏 b硫酸钾c氯化钡 d六水氯化镁(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是_。a氨基酸 b蛋白质c多肽 d糖类(4)天然蛋白质水解的最终产物是_。请以甘氨酸为例，写出与盐酸反应的化学方程式：_。(5)大豆是绿色植物，生长过程中需要施加大量的氮、磷、钾等营养元素，请问这个观点是否正确？为什么？_。(6)大豆中同时还含有一定量的酯类，它是由高级脂肪酸和_发生酯化反应形成的，该物质常温下呈液态，请写出其结构简式_。14、有氨基(nh2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如图是有机物m的球棍模型示意图。(1)写出m的结构简式：_ _；(2)m可能发生的反应类型有_(填序号)；取代反应消去反应酯化反应加成反应(3)写出m与盐酸反应的化学方程式：_ _；(4)m的同分异构体有多种，其中符合下列条件的同分异构体有_种；苯环上有两个取代基，且取代基所含碳原子数相差1；属于天然蛋白质的水解产物。写出任意一种的结构简式：_ _。15、按要求回答下列问题：（1）组成蛋白质的氨基酸几乎都是-氨基酸，写出最简单的-氨基酸的结构简式 _。（2）有机物的分子式为_。（3）某烃的分子量为72，跟氯气反应生成的一氯代物只有一种，该烃的结构简式为_。（4）c7h8o属于芳香族化合物且能发生催化氧化反应，该反应方程式为：_。16、甘氨酸亚铁络合物化学式为（nh2ch2coo）2fe是常用的补铁剂，其合成方法如下：（1）通入n2的作用是 （2）已知甘氨酸显弱酸性，其结构简式为nh2ch2cooh，甘氨酸亚铁络合物易溶于水且在水中难电离，写出“水浴加热”过程中生成甘氨酸亚铁络合物的反应的离子方程式 （3）抽滤的好处是 ，从“母液”中回收有机溶剂的方法是 （4）“粗品纯化”的操作为蒸馏水洗涤、 洗涤、干燥，其中干燥过程使用的设备最好选用 （填“常压干燥机”或“真空干燥机”）（5）有文献指出，若在“水浴加热”过程中投入适量的石灰石，则能同时提高产品的产率和纯度，请解释原因： （6）若甘氨酸的投料量为300kg，产出纯品346.8kg，则产率为 （甘氨酸的相对分子质量为75）参考答案1、【答案】d【解析】解:根据分子模型可知，白球为氢原子、蓝球为氮原子、绿球为碳原子、红球为氧原子，该有机物的结构简式为h2n-ch2-cooh，有机物为氨基酸，能够溶于水，能够与碱反应，a错误；从分子结构可知，同一平面上最多有7个原子，b错误；该有机物含有- cooh，含有不饱和键，但不能发生加成和加聚反应，c错误；该分子中含有氨基、羧基两种官能团，d正确；正确选项d。2、【答案】a【解析】其中“枲、麻、苘、葛”属于草木，主要成分为纤维素；“裘褐、丝绵”属于禽兽和昆虫，主要成分为蛋白质；正确选项a。3、【答案】d【解析】a、毛织品的成分是蛋白质，蛋白质在酶的作用下水解，加酶洗衣粉不能洗涤毛织品，故a错误；b、通过花生提取的生物柴油的组成主要为甘油与高级脂肪酸形成的酯，属于烃的衍生物，从石油中炼制的柴油是烃类物质，故b错误；c、石灰水能使蛋白质变性，但mgso4溶液不能，故c错误；d、含氟牙膏中含有na2po3f、naf，能抑制口腔细菌产生酸，在一定程度上能防止或减少龋齿，故d正确。4、【答案】b【解析】a. 蔗糖是二糖，在一定条件下能发生水解反应，有机物一般都能燃烧，蔗糖能发生氧化反应，故a正确；b氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共有4种，故b错误；c、蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热，沉淀变黄色，含有苯基的蛋白质均能发生这个反应，称为颜色反应，皮肤、指甲不慎沾上浓硝酸会出现黄色就是这个缘故，故c正确；d油脂中的碳链为碳碳单键时，即为饱和脂肪酸甘油酯，主要是高沸点的动物脂肪，含碳碳双键时主要是低沸点的植物油，故d正确；故选b。5、【答案】a【解析】解：a项，蛋白质在高温时发生变性，使蛋白质失去生理活性，所以煮熟的鸡蛋不能孵化成小鸡，故a正确；b项，棉、麻燃烧后主要生成二氧化碳和水，因为这类纤维主要含c、h、o元素，丝毛燃烧后除了生成二氧化碳和水外，还有二氧化硫、氮气(还可能有氮氧化物)，因为这类纤维中除了c、h、o元素外还含有氮和硫元素，故b错误；c项，氨基酸在人体中通过脱水缩合生成新的蛋白质属于缩聚反应，故c错误；d项，麦芽汁（含麦芽糖）在酵母菌作用下发酵得到鲜啤酒一定含酒精，故d错误。6、【答案】d【解析】解：a分别滴加饱和nacl溶液和cuso4溶液，分别发生盐析和变性，均有固体析出，结论不合理，故a错误；b淀粉溶液和稀h2so4混合加热后，发生水解，检验葡萄糖应在碱性溶液中，需要加碱至碱性再加新制的cu(oh)2悬浊液，煮沸来检验，操作不合理，故b错误；c乙醇能被酸性高锰酸钾溶液而使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以干扰乙烯的检验，在气体通入酸性高锰酸钾溶液之前应该先通入水中除去乙醇，故c错误；d向油脂皂化反应后，生成高级脂肪酸盐，加入食盐晶体，混合物上层有固态高级脂肪酸盐析出，说明油脂已经完全皂化，故d正确；故选d。7、【答案】a【解析】解:a. 不饱和的高级脂肪酸形成的油脂都能使溴水褪色，a错误；b. 多糖都属于天然高分子化合物，b正确；c. 麦芽糖是二糖，含有醛基，在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应，c正确；d. 肽键是蛋白质一级结构中的主键，d正确，答案选a。8、【答案】d【解析】解：a蛋白质的一个条件就是结构中含有肽键，而三聚氰胺没有，所以不属于蛋白质，故a错误；b高分子化合物是指分子量达到一万的化合物，为高聚物，而三聚氰胺分子量较小，不属于高分子化合物，故b错误；c三聚氰胺分子中不含碳碳双键，故c错误；d根据结构简式可得三聚氰胺的分子式为c3h6n6，故d正确；故选d。9、【答案】b10、【答案】c11、【答案】(1) 长颈漏斗(2) 平衡压强，使分液漏斗中的水容易滴下(3) bedecc(4) 将装置中残留的的水蒸气和co2 全部吹入吸收剂被吸收(5) 71024 ； 偏高(6) 不正确 ； 收集的氮气中混有未参加反应的氧气【解析】解：b制氧气，e干燥，d将蛋白质氧化，e吸水，c吸收二氧化碳，最后再用c。（1）仪器a的名称为长颈漏斗。（2）导管g的作用为平衡压强，使分液漏斗中的水容易滴下。（3）选择上述装置，按气流从左到右的方向，合理的连接顺序为 bedecc（填大写字母，仪器可重复使用）排水法收集气体装置。（4）充分反应后，熄灭d处酒精灯之前，需继续通入o2至硬质玻璃管冷却，原因为将装置中残留的的水蒸气和co2 全部吹入吸收剂被吸收。（5）碱石灰和p2o5分别增重7.7g、2.25g，n(h2o)=2.25g/18gmol-1=0.125mol,n(co2)=7.7g/44gmol-1=0.175mol，n(nh4)=0.1000 moll-l 25.0010-3l20=0.05mol，n(o)=(4.65g-0.125mol21gmol-1-0.175mol12gmol-1-0.05mol14gmol-1)/16gmol-1=0.1mol,蛋白质样品中c、h、n、o的原子数目之比为0.175:0.1252 ：0.05：0.1=71024；若步骤iii 中定容时仰视容量瓶刻度线，体积偏大，则所测氮元素含量偏低；（6）有同学认为，通过（3）中收集到的气体体积即可得到氮元素的含量，不正确，理由为：收集的氮气中混有未参加反应的氧气。12、【答案】(1) c18h17o5n (2) ； ch3ch2cooh ； ch3cooh (3) (4) 【解析】解：(1)该有机物中含有18个c、17个h、5个o、1个n，则分子式为c18h17o5n，故答案为：c18h17o5n；(2)a含有-coo-和-nh-co-，在碱性条件下可水解，再加盐酸，生成羧酸和醇、氨基酸，则得到的产物分别是解ch3cooh、ch3ch2cooh、；由于相对分子质量大小关系为bcd，则b为：，c为ch3ch2cooh，d为ch3cooh；故答案为：；ch3ch2cooh；ch3cooh；(3)的同分异构体中含有三个官能团，则官能团为-oh、-cho、-oh，则属于1,3,5-三取代苯的化合物的结构简式为，故答案为：；(4)中的羧基能与碳酸氢钠反应生成羧基钠和二氧化碳，其反应的方程式为：；故答案为：。13、【答案】(1)b(2)ad(3)a(4)-氨基酸nh2ch2coohhclnh3clch2cooh(5)不正确，因为根瘤菌有固氮能力。(6)甘油【解析】14、【答案】15、【答案】(1) nh2-ch2-cooh (2) c5h8o2 (3) c(ch3)4(4) 2c6h5ch2oh+o22c6h5cho+2h2o【解析】解:(1)最简单的-氨基酸为-氨基乙酸，其结构简式为nh2-ch2-cooh；(2)有机物的结构简式为ch2=c(ch3)cooch3，则分子式为c5h8o2；(3)某烃的分子量为72，利用商余法得到是烷烃中的戊烷，跟氯气反应生成的一氯代物只有一种，说明氢原子等效，为新戊烷，结构简式为c(ch3)4；(4)c7h8o属于芳香族化合物且能发生催化氧化反应，说明含有苯环，且能发生催化氧化反应说明氧原子是醇羟基，得到物质为苯甲醇，该反应方程式为2c6h5ch2oh+o22c6h5cho+2h2o。16、【答案】（1）防止fe2+被氧气氧化或搅拌以加快化学反应速率；（2）2nh2ch2cooh+fe=（nh2ch2coo）2fe+h2；2nh2ch2cooh+fe2+（nh2ch2coo）2fe+2h+；（3）加快过滤的速度；蒸馏；（4）无水乙醇（或丙酮等）；真空干燥机；（5）石灰石消耗h+，使h+浓度降低，有利于反应向生成甘氨酸亚铁络合物的方向进行，同时，ca2+与so42反应生成caso4沉淀，降低了杂质离子so42的浓度；（6）85%【解析】解：本题考查制备实验方案的设计（1）甘氨酸饱和溶液通入氮气，气流通过溶液，能起搅拌溶液的作用，搅拌以加快化学反应速率，水浴加热甘氨酸饱和溶液和硫酸亚铁的混合物，亚铁离子易被氧气氧化，氮气为保护气，通入氮气，防止fe2+被氧气氧化，故答案为：防止fe2+被氧气