食物的消化和营养物质的吸收.ppt

第二节食物的消化和吸收 第五册第四章代谢与平衡 1 朋友 抢答题 1 食物中含有哪六大类营养物质 2 水占人体重的百分之多少 3 为人体提供能量的物质有哪些 以供能为主的物质是什么 以贮能为主的物质是什么 4 缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病 5 维生素属于有机物一类吗 6 什么食品中含有较多的碘 缺碘易患什么病 7 小红一到晚上就看不清东西 有人提议让她多吃一些胡萝卜 这样行吗 2 回顾 食物里有哪七大营养素 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 粗纤维 疑问 我们每天吃进大量的食物 但只排出少量的粪便 减少的那部分到哪儿去了 被人体消化和吸收了 人体对食物的消化和吸收是由 消化系统完成的 二 食物的消化 阅读课本P26页 思考 1 什么叫消化 2 消化系统有哪些器官组成 人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成 消化系统 6 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 7 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化腺 8 消化过程 9 胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶 但是能乳化脂肪 使脂肪变成微小颗粒 可以增大脂肪与酶的接触面积 这有利于脂肪的消化 10 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 它是最大的消化腺腺体 分泌胆汁 储于胆囊 胆汁呈碱性 无消化酶 但有乳化脂肪的作用 含消化蛋白质 淀粉和脂肪的酶 油层 水层 建议活动 观察胆汁的乳化作用 胆囊 建议活动 观察胆汁的乳化作用 胆汁 建议活动 观察胆汁的乳化作用 将胆汁放入油脂中 胆汁对脂肪的乳化作用 胆汁 脂肪微滴 胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 讨论 为什么两只试管内油滴的变化有所不同 胆汁可以乳化脂肪 清水对脂肪没有乳化作用 因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面 而2号试管内的油滴与胆汁充分混合 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油脂肪酸 肠液 胰液 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液 胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 口腔 食物消化的主要场所是 结论 小肠 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 18 消化的主要部位 切断 撕裂 磨碎 搅拌 蠕动 混合 蠕动 混合 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 麦芽糖 多肽 脂肪 脂肪微滴 唾液 胃液 甘油脂肪酸 胆汁 口腔 胃 小肠 19 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 食物 食物的消化过程 葡萄糖 多肽 麦芽糖 唾液 ABCDE 口腔 大肠 未被消化营养物质的百分比 0 50 100 1 2 3 分析 曲线1 2 3分别代表哪种物质在消化管的消化过程 胃 淀粉 蛋白质 脂肪 消化部位 拓展 2 胃壁很厚的肌肉层起什么作用 肌肉层的收缩可导致胃的蠕动 研磨食物 1 口腔中的牙在消化食物时有什么作用 切割 磨碎食物 营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化 最终分解成葡萄糖 氨基酸等能够被人体吸收的营养物质 营养物质是在哪里被吸收的呢 23 24 3 小肠壁有哪些结构特点 全能P137二 4 25 1 消化道中具有吸收作用的部位 2 各部分吸收的营养物质 吸收的概念 胃 小肠 大肠 吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程 营养物质的吸收 思考 3 营养物质被吸收后的进入哪里 进入循环系统 由血液运输到全身各处 26 小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应 2 小肠表面皱壁和小肠绒毛 可以大大增加小肠的吸收面积 3 绒毛壁和毛细血管 毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成 4 小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 可加快物质的运输 1 小肠内有多种消化液 胰液 肠液 胆汁 5 小肠是消化道最长是一段 消化功能 吸收功能 既有消化也有吸收功能 27 本节小结 一 消化系统的组成 消化道 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化方式 物理性消化和化学性消化 二 食物的消化 脂肪 甘油 脂肪酸 蛋白质 氨基酸 糖类 葡萄糖 小肠 是食物消化和营养物质吸收的主要场所 三大营养物质的消化糖类 以淀粉为例脂肪 29 蛋白质 维生素 水 无机盐 不需消化 直接吸收 30 本节小结 三 食物的吸收 某同学上完体育课比较迟 时间紧迫 他到饭堂狼吞虎咽 吃过饭后感觉胃有点不舒服 这是什么原因呢 食物的形状 体积越小 消化速度越快 想一想 等量的相同类型的食物 形状 体积大小不同对消化速度是否有影响 思考 七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收 哪些要经过消化 口腔 舌 牙齿 唇 唾液腺导管的开口 33 思考以下问题 1 细细咀嚼馒头 主要成分是淀粉 味觉是否发生了变化 有新物质产生吗 2 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖 A 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌 B 唾液的作用 提出问题 馒头变甜与牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌有关吗 作出假设 馒头变甜与牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌有关 34 1 提供的仪器及试剂 试管烧杯碘液量筒温度计热水玻璃棒消毒棉絮等 制定计划 请你设计实验方案 2 参考课本内容 对提出问题进行制定计划 提示 1 淀粉是馒头的主要成分 本身无甜味 分解后形成的麦芽糖有甜味 2 淀粉遇碘蓝 麦芽糖遇碘不会变蓝 3 口腔的温度大约是37OC 4 保证实验唯一变量 35 实施计划 1 取试管 编号 36 实施计划 1 取试管 编号 2 取馒头 切开分装入3个试管 37 实施计划 1 取试管 编号 2 取馒头 切开分装入3个试管 3 取唾液和清水 分装入3个试管 38 实施计划 4 放入温水浴 搅拌5分钟 2 取馒头 切开分装入3个试管 3 取唾液和清水 分装入3个试管 1 取试管 编号 39 实施计划 4 放入温水浴 搅拌5分钟 2 取馒头 切开分装入3个试管 3 取唾液和清水 分装入3个试管 1 取试管 编号 5 滴加碘液 观察现象 40 食物的消化 实验探究 馒头在口腔中的变化 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 馒头小块与2毫升唾液搅拌混合 放入37 左右的温水中5 10分钟 各加2滴碘液 摇匀 1 你认为会出现什么样的变化 原因是什么 2 试管为什么要放入37 左右的温水中 3 取唾液前为什么要用凉开水漱口 思考 41 碘液 1 2 3 42 本试验的结论 1 馒头变甜与牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌有关2 口腔只具有初步消化淀粉的能力 小部分 3 决定因素 唾液中的唾液淀粉酶4 细嚼慢咽的好处 是食物与唾液充分混合 有助于口腔进行物理性消化 同时减轻胃肠负担 43 生活温馨提示 1 吃饭要细嚼慢咽 2 不要把饭和汤混在一起吃 3 不要边吃饭边喝饮料酒水 4 饭凉了要加热再吃 44 1 淀粉的消化是从开始的 最终在被分解成2 蛋白质的消化是从开始的 最终在被分解成3 脂肪的消化是从开始的 最终在被分解成 可见 食物消化的主要场所是 小肠 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 淀粉 蛋白质 脂肪从哪里开始被消化 最终变成什么 在哪里被吸收 45 练习 1 吃馒头时越嚼越甜 这是因为 A 部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖 B 唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖 2 根据探究结果分析 淀粉被消化时不可缺少的条件是 和适宜的 3 下列属于消化道的是 A 胃腺B 肝脏C 口腔D 喉 淀粉酶 温度 A C 46 下图表示淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位 依次用ABCDE表示 被消化的过程 1 图中表示淀粉消化过程的是曲线 蛋白质消化过程的是曲线 脂肪消化过程的是曲线 X Z Y 3 D中含有的消化液有 淀粉在 脂肪在 蛋白质在 2 淀粉 脂肪和蛋白质开始被消化的部位是 A 口腔 D 小肠 C 胃 肠液 胰液 胆汁等 7 47 9 小明吃苹果时 不小心将苹果的种子咽了下去 这粒苹果种子在小明的消化道内 经历了一天的历险记 它先遇到像轧钢机似的上 下尖硬的怪物 差点儿将它压的粉身碎骨 刚躲过一劫 又遇 酸雨 后来它钻进一条又长又窄的迷宫 它在这里走了很久 身边的许多物质都神秘地消失了 走出迷宫 它又差点儿钻进死胡同 幸亏及时改变方向 后来不知怎地 它与一些臭的东西混在一