实训作业（供参考）－大学生花茶市场调查125.doc

目 录大学生花茶市场调查计划书2大学生花茶消费状况调查问卷4调查问卷数据整理分析4大学生花茶消费状况调查报告5STP战略分析花茶19第一部分：市场细分战略19第二部分：目标市场选择战略19第三部分：市场定位战略20附：领略花茶，认识花茶13花茶小贴士13花茶所具有的营养分析13花茶的功效及作用：14花茶的各种功效14花茶介绍15- 22 -大学生花茶市场调查计划书摘要：花草茶是独特的，从选购花草茶、挑选茶具、如何泡制，每个环节都是创造一杯好茶所必需的。选择不同的时间，搭配不同的心情。幸福的时候，是玫瑰花茶；安静的时候，是菩提茶；思念一个人的时候，是薰衣草茶；快乐的时候，是玫瑰花茶；三月春光时，是桃花茶；心存感恩的时候，是干草茶；包容旁人的时候，是决明子茶；享受孤独的时候；是欧石楠茶；执著追求的时候，是迷迭香茶；回味人生的时候，是百合洋参茶. 记得这么一句话：花开，不是因为要解人间的愁。那好，泡杯花草茶，把心事浸在里边，自己给自己解忧吧。众所周知，茶在中国有着悠久的历史，它象征着中国的一种文化，也是我们生活中的必需品。而如今花茶的流行无疑让我们再一次看到了茶的广阔市场。为了更进一步的让花茶走进各大校园，我们做好市场调研，了解各类大学生对于花茶的需求也是必要的。一、调查目的为使我们进入花茶市场提供客观依据具体为：l 了解我们学校的花茶市场状况以及市场容量和潜力l 了解各类学生对于花茶的观点和习惯l 了解已经够买过的消费者的情况l 了解竞争对手的销售策略二、调查内容：l 消费者对于花茶的购买形态(具体买过哪些花茶，购买地点，选购标准等）l 消费者理想和喜爱的花茶种类l 消费者对于该类产品的反映l 调查范围仅限于我们学校，重点在于对女生的调查l 调查对象：消费者：30间宿舍，20位过路人 ，约200位同学竞争者：访问2至3个曾经卖过花茶的同学经销商：访问2至3个专卖花茶的商店三、调查方法l 以问卷调查为主l 以访谈为辅由三位组员负责问卷调查的内容设计，在选三位相对善于交谈着对不同的人群做一定的访问。剩余两位同学做两方面的总结。四、市场调查程序l 第一阶段：做好计划，设计好调查问卷内容及打印，人员的分配 2天l 第二阶段：利用中午或晚自修结束时间对选定的人群做好调查和访问工作5天 l 第三阶段：整理调查结果，进行数据分析，做好调查报告 5天五、人员分配市场调查计划书：吴云调查问卷设计：林海龙问卷统计分析结果：吴英珠 吴若莹市场调查报告：张晓宇 陈小龙STP营销战略：吴云，桂玉琴总体材料的归纳和版式设计：张素云 吴英珠六、经费预算l 打印问卷调查内容及报告预计30元（其中调查问卷7.5元，文件夹1.5元，总材料打印20元）大学生花茶消费市场调查问卷亲爱的同学：您好，此次调研旨在了解大学生对花茶的青睐程度，对花茶的了解，喝花茶的目的，从而了解花茶市场的现状，潜力与开发前景，请同学们根据自身状况如实填写问卷，在此衷心感谢大家的合作！对所涉及的隐私问题，我们绝对采取保密措施，请您放心。（以下题目除特殊注明外均为单选）1、请问您是大几的学生？A大一 B大二 C大三2、您所在的系别？A国贸系 B外语系 C物流系 D工商系 E人文系3、您是否喝花茶？A偶尔 B经常 C不喝4、您少喝或不喝的原因？A口感不好 B不了解功效，不敢乱喝 C没这个习惯5、您对花茶的保健功效了解多吗？ A 较多 B一般 C不了解 6、您了解花茶的途径：A传单 B电视 C杂志 D朋友介绍 E其他7、身边喝花茶的朋友多吗？ A挺多 B一般 C几乎没有8、您喝花茶的目的：（可多选） A提神 B享受 C减肥 D时尚 E养颜9、您选购花茶时考虑的因素是：（可多选） A价格 B 口感 C品牌 D包装 E功效 F其他10、您一般选择哪些种类的花茶：（可多选） A玫瑰 B菊花 C茉莉花 D紫罗兰 E金银花 F其他11、您一般选择怎样包装的花茶： A 散装 B 袋装 C 冲剂 D 罐装12、您一般购买花茶的地点是： A超市 B专卖店 C网购 D药店 E其他13、您可以接受购买的花茶价格为：A 510元 B 1020元 C 2030元 D 30元以上14、您喝花茶的频率为：A每天一次及其以上 B每周一次及其以上 C每月一次及其以上 D 每月一次以下15、您希望我们花茶送货上门吗？ A希望 B不希望 C无所谓16、您还有什么更好的建议吗？ 感谢您的支持！ ：0012083资料整理与分析通过图表方式进行数据分析,这份分析太简单了！通过分析说明了什么？调查结果数据分析如下：第3题、您平时是否喝花茶？经常喝的14人，偶尔22人，不喝14人。 数据分析说明了什么？第4题、您少喝或不喝的原因？口感不好7人，不了解功效9人，没习惯34人。第5题、您对花茶的保健功效了解多吗？了解较多4人，一般32人，不了解14人第6题、您了解花茶的途径：传单11人，电视12人，杂志7人，朋友介绍20人第7题、身边喝花茶的朋友多吗？挺多8人 ，一般33人 ，几乎没有9人第8题、喝花茶目的。提神26人，享受21人，减肥16人，时尚7人，养颜27人第9题、选购花茶时考虑的因素是：价格28人，口感32人，品牌9人，包装8人，功效36人，其他8人第10题、选择那些种类的花茶？玫瑰18人，菊花30人，磨砺23人，紫罗兰3人，金银花17人，其他11人第11题、您一般选择怎样包装的花茶？散装24人，袋装16人，冲剂4人，灌装6人，第12题、您一般购买花茶的地点是：超市36人，专卖店3人，药店4人，网购3人，其他4人第13题、您可以接受购买的花茶价格为多少钱一包？510元 ：29人， 1020元 ：16人， 2030元 ：3人，30元以上：2。第14题、你喝花茶的频率为：每天一次及其以上10人，每周一次及其以上 25人，每月一次及其以上10 人，每月一次一下 5人第15题、您希望我们花茶送货上门吗？希望：28 不希望：5 无所谓：18第16题：开放式问题整理要把重要的建议逐一列出数据分析总结：太简单了！对于花茶市场在大学生中的今后走势，应该处于乐观的局面，我们需要宣传好花茶功效、设定合理价格、做好后续服务，这样花茶在大学生中是具有潜力价值的。大学生花茶消费状况调查报告(这里只给调查报告框架，各团队要根据调查数据分析结果来撰写)前言：说明本次调查的情况（包含）请整成一段调查目的：为了了解大学生花茶市场的消费状况，如消费偏好、消费水平等，我们对大学生花茶市场进行了调查。调查方法：此次调查采用的是实地问卷调查法调查时间：2010年5月24日调查地点：福建外经贸学院女生宿舍在此期间我们共发放问卷50份，回收50份。调查人群：福建外经贸学院在校大学生。主要调查问题：消费习惯、消费水平、大学生对花茶保健功能的认识等。一、国内花茶消费市场与流通现状（一） 国内花茶消费潜力巨大，增长加速，消费结构因地域不同而各具特色。南方以绿茶、乌龙茶为主、少量花茶。北方以花茶为主，绿茶为辅农村花茶消费将增长迅速。消费结构由低、中、高向中、高、低转变，花茶饮料将加快分割饮料市场。(二)花茶消费方式以散客为主，包装茶快速发展二、大学生花茶市场现状分析（针对数据分析撰写）三、大学生花茶市场发展趋势预测分析（展开）（一）产品发展趋势（二）价格变化趋势（三）渠道发展趋势（四）用户需求趋势（五）服务发展趋势四、大学生花茶市场发展有关可行性建议（展开）（一）营销策略（二）价格策略（三）渠道建设与管理策略（四）促销策略（五）服务策略（六）品牌策略校园花茶市场STP战略分析第一部分：花茶市场的细分战略它的细分依据是群体偏好。根据市场上出现的几个群体偏好，客观上形成了不同的细分市场。花茶范围很广，菊花、茉莉、玫瑰、金银花、紫罗兰，勿忘我，荷叶，薄荷，玉蝴蝶等等。消费者一般买的大都是常见的花茶品种。细分的标准在于消费者的心理因素。大多消费者选购花茶是看中花茶的功效。根据对不同功效的需求，消费者会选择不同的花茶，不同的花茶因拥有不同的功效，也迎合和消费者的不同需要。据调查，消费者对花茶功能的需求强度一次是：养颜、提神、享受、减肥、时尚。消费者购买花茶受花的种类的影响。大学生更为喜爱的花茶依次为：菊花、茉莉、玫瑰、金银花、紫罗兰、其他。季节的因素也成为影响消费者购买花茶的一个重要因素。夏季时花茶销售地畅销季节，因为夏季天气炎热，大多数人出汗较多，因此需要补充充足的水分，为了调和白开水的清淡无味，许多人就选择喝花茶解决这一问题。相反的，冬季人们喝水相对较少，花茶的销售也就随之减少了。第二部分：选择目标市场花茶的档次也比较多，大致分为低档，中档，高档。根据花茶的包装不同，也可以分为散装、袋装、罐装、冲剂。我们市场中常见的，以及消费者最常购买的也就属于中低档。根据我们在校园做的市场调查，目前大学生对花茶的消费档次以及能接受的消费能力，得出了以下的结果，大学生群体花茶消费水平：价格（元，每包）消费人数510元58%1020元32%2030元6%30元以上4% 因此，我们的花茶销售采取市场专业化战略。我们的主要目标市场是学校的女生。尽量满足不同的市场要求，这样，我们的花茶会在学校收到消费群体的青睐。 花茶的销售在目标市场战略上采取差异性营销。我们根据消费者的具体要求，采取具体的服务方针，比如：采取积分制的优惠政策，订货销售，送货上门的特殊的服务措施，这样才会在竞争中取得优势。第三部分：市场定位因为我们针对的花茶销售市场主要是大学校园，对于超市以及其他竞争者，我们的价格定位相对不会太高，主要采取薄利多销的策略，我们会针对大学校园创造属于自己的品牌，靠品牌的形象及优质的服务吸引大学生。早期我们以推广知名度为主体，以福建外经贸学院为中心向附近其他市场推广，相信品牌效应会是一个很好的利润增长点。由于销售主体是大学生，通过前期的调查，我们认为送货上门是一个比较好的选择，因此会针对不同的方位制定一套专门送货上门的路线及策略，以满足消费者的不同需求。对一般美容产品的消费基本上可以由女性自己做主，在进行广告宣传或促销时，以直接激发女性自身的购买欲望为主。女性消费倾向表现为：流行、休闲、文化，因此在对美容产品的宣传上要充分表现潮流指向、快乐健康和文化底蕴等元素。女性消费性冲动性，比较注重感情，较易受媒体和周围环境影响而购买欲望也容易受到产品使用过程中的功效，个人心理感受，周围人群的评价等因素所左右。决定是否重复购买，因此我们在宣传及销售上会充分考虑到她们的内心感受营造良好的销售氛围，还会关注消者身边的决策参谋。附：花茶小贴士领略花茶，认识花茶1、选购干燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便于保存。 2、自行调配花草茶时，要注意花草的性质，如安眠作用的熏衣草，就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。 3、若觉得冲泡出来的复方花草茶味道不好，可以放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，而且玫瑰属于中性，不会跟其他花草茶相冲突。 4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜同样属于大自然的产物，且与花朵的味道相搭配比较和谐。花茶所具有的营养分析茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌，使人吐气如兰。其中的儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。同时鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。不管是对于大学生还是社会人士，花茶的保健功效是有非常大的作用，花茶所具有的前景是非常广泛，不仅在学生中受到亲赖，更会在全球市场上成为一种不可或缺的一种悠闲下午茶。不同品种的花茶都具有天然的功效，能够使你的身体更加健康，花茶是你最可信赖的选择。花茶的功效及作用花茶以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚及可食用、能散发香味的鲜花为原料精制而成。较有代表性的花茶有针王花茶、绣球、.花茶集茶味与花香于一体,茶汤入口绵软。留香持久,令人心旷神怡。 可以食用的花茶主要有：茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶，菊花茶，腊梅花茶，野菊花茶，罗汉花茶，等等花茶的各种功效 美容花茶 1玫瑰花：它清火润喉，具有消斑，除皱，养颜之功效，是花中之王。 2、康乃馨：美白皮肤，祛斑除皱。 3、红乃梅：消火祛斑，美白润肤，调节内分泌，促进新陈代谢。 4、紫罗兰：清火养颜，滋润皮肤，给皮肤增加水分，增强光泽，防紫外线照射。5、芍药花：养血柔肝，使气血充沛，容颜红润。 6、勿忘我：美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。 7、杜鹃花：润肤养颜（主治：月经不调等妇科病） 8、熏衣草：祛痘祛斑，去火安神，增白紧肤，修复疤痕 9、玉美人：调养气血，润肤乌发，又能瘦身（贵妃们的专用减肥茶哦！） 10、桃花：女人之花，能美容养颜，又能调节经血，还能减肥瘦身（和玉美人一起减肥效果好！无副作用） 特殊功效花茶 1、玫瑰茄：排毒养颜，开胃健脾，软化血管 2、白雪茶：消除体内垃圾，排除毒素（高血压，高血脂，肥胖者的首选佳品） 3、红雪茶：降血压血脂 4、雪里开花：滋润壮肾 5、胖大海：咽喉肿痛，扁桃体炎，鼻炎都有其独特的功效 6、野生苦丁：口感甘甜，清热解毒，明目肝胆，降血脂血压，是中老年人和男士最喜爱的茶 清香解渴，解暑（消炎解毒），清凉润肺，润咽喉的花茶 1、玉蝴蝶：清肺热利咽喉 2、金莲花：消炎止咳，调理肠胃，帮助消化 3、百合花：去火安神，清凉润肺 上三种搭配，效果更佳 4、玉兰：养颜美白，改善睡眠 5、野菊花：避暑消热，清心明目 。用上两种搭配，效果更佳 6、人参花：清香解渴，清凉降火，补血补气，健康脑提神 7、绞股兰：是滋补安神，保护肝脏的（是中老年人和男士最喜爱的茶） 8、竹叶青：解渴消暑，解毒利尿（夏日首选） 9、金银花：清火润喉，清热解毒（咽喉肿痛，扁桃体炎） 10、金盏菊：养肝明目，养颜美容，解毒消炎（头晕，胃寒痛等） 11、君白菊：清热解毒，保肝明目（解暑，抗疲劳，软化血管） 12、金黄菊：清热解暑，消肿明目（有效排出毒素，消除体内垃圾） 13、茉莉花：疏肝和胃，理气解郁（月经不调，痢疾，肿毒等） 14、柠檬有效分解脂肪，泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助 花茶介绍花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。 产地：产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝（1592）程荣所著的茶谱一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”清道光年间，吴人顾禄的清嘉录载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。茉莉则去蒂衡值，号为打爪”清雍正元年（1723年），苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后，我国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。 加工工艺：加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为16级和片茶。 品质特点：外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。 理化指标：含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。 花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。 大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。 花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。 花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。 花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。 花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶。这是因为茉莉的香气为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众花之冠。宋代诗人江奎的茉莉诗赞曰：他年我若修花史，列作人间第一香。 我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。明代顾元庆（1564-1639）茶谱一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省、自治区亦有发展，而非产茶的北