氨基酸脱水缩合.ppt

你的时间是有限的 不要浪费时间去过别人的生活 某哲人 生命活动的主要承担者 蛋白质 二 蛋白质的结构及其多样性 观察课本P21图2 4 写出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 1 氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O H 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 C O H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 OH H 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 二肽 H2O 肽键 三肽 以此类推 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物 叫多肽 链状 H2O 练习 观察课本P22图2 5 试试写出甘基酸 缬氨酸 丙氨酸3个氨基酸的脱水缩合过程 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 请说出得出化合物是 肽化合物 有几种排列方式 三 不能用 3 1 该化合物中 表示 表示 表示 2 该化合物有氨基 个 有羧基 个 该化合物的名称是 各氨基酸脱水缩合形成该化合物的过程分子量减少了 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 四肽 18 4 1 2 多肽的形成 蛋白质是由多肽形成的生物大分子 多个氨基酸的脱水合形成了多肽 蛋白质的结构特点 多样性 1 蛋白质各结构层次多样性的表现 蛋白质结构多样性的原因 组成氨基酸种类不同 数目成百上千 排列次序千变万化及多肽链的空间结构千差万别 结构决定功能 蛋白质功能的多样性 上节课所留思考问题 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 氨基酸 肽键 肽键数 6 1 肽键数 8 1 肽键数 氨基酸数 肽链数 n m 脱去水分子个数 A 6个氨基酸形成1条肽链时 形成几个肽键 脱掉几个水分子 B n个氨基酸形成1条肽链时 形成几个肽键 脱去几个水分子 小结 在一条肽链中脱去的水分子数 肽键数 氨基酸总数 1 1 n n 1 n 1 6 5 5 有关蛋白质计算 1 C 6个氨基酸形成2条肽链时 形成几个肽键 脱去几个水分子 D n个氨基酸形成m条肽链时 形成几个肽键 脱去几个水分子 1 n m n m n m 小结 在m条肽链中脱去的水分子数 肽键数 氨基酸总数 m 氨基酸 肽链的条数 6 6 2 5 4 5 4 有关蛋白质计算 肽链1 E 100个氨基酸形成的1条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 F 100个氨基酸形成的2条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 小结 n个氨基酸形成的m条肽链 至少含有个氨基 至少含有个羧基 m m 即这个蛋白质中至少含有的氨基 羧基 数 肽链数 m 有关蛋白质计算 有关蛋白质计算 1 甘氨酸 缬氨酸的分子量分别是 2 由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分子量分别是 你是如何计算出来的 3 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 氨基酸的平均分子质量为a 则蛋白质的相对分子质量 75117 174 G 蛋白质的相对分子质量 氨基酸数 氨基酸的平均分子量 失去的水分子数 水的分子量一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 氨基酸的平均分子质量为a 则蛋白质的相对分子质量 a n 18 n m 例题1组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 血红蛋白由4条多肽链组成 共含有574个氨基酸 则血红蛋白的分子质量约为A 73472 B 12800 C 63212 D 63140 C 有关蛋白质计算 2 蛋白质分子结构多样性的