XX食品药品安全年度目标管理责任书.doc

XX食品药品安全年度目标管理责任书 打柴沟镇教育辅导站 辅导站负责人：责 任 单 位：责任人：签 订 时 间： xx年2月26日 xx年学校食品安全工作目标管理责任书 牟定县职业高级中学 xx年食品药品安全目标管理责任书 为切实做好学校食品卫生安全工作，加强食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保学校安全，维护社会的安宁，促进教育事业的健康持续发展，依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法律法规，特制定学校食品卫生安全目标管理责任书。 一、严防食物中毒事件的发生 （一）严格问责制，“谁主管，谁负责”。 学校设立食品卫生监督员、食品卫生管理员，建立健全学校食堂食品卫 生安全监督管理机构。校长是学校食品卫生管理的第一责任人，要对学校食品卫生安全负责，要建立卫生管理组织，层层明确责任并落实校长、分管校长、食品卫生监督员、食堂管理员、卫生室负责人的职责，严格问责制，实行“谁主管，谁负责”。学校应积极落实各项卫生规章制度（各卫生规范、卫生制度上镜上墙）。 （二）加强食堂基础设施建设，食堂流程布局合理。 食品功能区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流程，并防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、入口，原料通道、出口与使用后的餐具回收通道、入均宜分开设置。并做到人流、物流分开。 （三）严把食品的采购、贮存、加工关 1、严把采购关，各类食品，包括肉类、蛋类等要到统一指定的单位购买， 对购进的食品及原料应索取生产单位有效的卫生许可证和近期合格的卫生检验 2、各类食品原料应做到植物性食品、动物性食品与水产食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具与容器必须标志清楚，分开使用，保持 清洁。学生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必须做到消毒合格。 3、防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品加工应做到烧熟煮透，熟制加工完成至食用间隔时间不得超过2小时。学校食堂不得制售凉菜、生食水产品、隔夜饭菜、改刀熟食。坚持食品留样制度，每餐留样食品应在48小时以上。 4、学校食堂一律不准承包，切实实行餐前检查和经常性卫生检查制度，对发现的问题立即整改。 5、从业人员应持有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗，并做好个人卫 生。禁止非食堂工作人员随便进入食堂，严防投毒事件的发生。 二、学校环境和公共场所应保持卫生整洁。 学校应保持内外环境整洁，无蚊蝇孳生地，及时清运垃圾，定期消杀蚊蝇。必须保证给学生供应热开水，学生住宿的房间应保持良好的通风换气。 三、学校要建立学校突发公共卫生事件应急预案。 依据食品安全法、传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例等法律法规，确立专人负责突发公共卫生事件的上报工作，研究制定突发公共卫生事件应急预案。设立传染病管理工作领导小组，专人负责传染病防治工作。要建立学生晨午检和因病缺课登记制度，建立因病休退学档案。若发生拟似食物中毒、传染病流行及其它污染事故应及时上报，并保护好现场，积极配合卫生行政部门做好患者的救治和事故的调查工作。认真做好学校内的食 物中毒等突发公共卫生事件的预警和食物中毒隐患预报工作。 四、责任追究 学校负责人：办公室责任人： 总务处责任人： 教务处责任人： 政教处责任人： 电大责任人： 牟定县职业高级中学 年月日 乡食品药品安全目标管理责任书 为贯彻落实县委县政府有关食品药品安全工作的指示精神，不断强化村食品药品安全的监管责任，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有害食品药品的违法犯罪活动，保障人民群众身体健康和生命安全，经乡党委、政府研究，特制定*乡食品药品安全目标管理责任书。 一、责任对象 各村委会主任为本辖区食品药品安全工作的第一责任人，对辖区内的食品药品安全工作负领导责任，村信息员对涉及食品药品安全工作的事项直接负责。 二、责任内容 1、认真贯彻执行食品药品安全相关法律、法规、规章以及上级有关食品药品安全的政策和工作部署，督促检查食品药品生产、经营销售，及时发现并督促隐患整改。对食品药品安全事故要及时上报，重大事故要采取有效措施，边处置边上报，并协同配合相关部门调查、处置事故，及时掌握并上报违法从事食（药）品的生产经营情况。 2、建立健全行政村食品药品安全监管组织，负责年内区食品药品安全工作事务。 3、对辖区内无证无照的食品药品经营情况，及时与乡食品药品安全工作站取得联系，对群众消费投诉事件，要积极主 动配合调查处理。 4、抓好肉品市场督查，引导、督促养猪户“进场屠宰”，制止私屠滥宰。 5、扎实做好食品生产加工、流通环节和餐饮、食堂等消费环节的卫生督查工作，对食物中毒等突发性卫生安全事件，要在第一时间向卫生部门及乡食品药品安全工作站报告。在上级卫生部门和食品药品安全工作站的指导下开展对辖区内农村十桌以上宴席的备案、指导和管理工作。 6、积极完成乡食品药品安全工作站下达的工作任务，及时上报食品药品安全工作的相关资料，做好食品药品安全知识宣传、咨询服务工作。 7、辖区内食品药品安全事故死亡人数为零。 三、责任考核 村级食品药品安全工作列入村年度安全工作考核。年终