合理膳食与食品安全教学设计王洪春.doc

全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选教案设计一、 教案背景1，面向学生： 中学 小学 2，学科：生物3，课时：24，学生课前准备：预习本课设计活动：设计营养合理的食谱到医院咨询食品中毒的有关疾病查询百度网站收集食品安全的有关知识二、 教学目标1、知识目标（1）列举符合我国国情的膳食指南；（2）了解本地食品的安全状况，关注食品安全；（3）举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。2、能力目标通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。3、情感目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。三、 教材分析通过学习让学生关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的内在联系。本节教材有两部分内容：第一部：合理膳食，根据“食物金字塔”的信息，我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。设计一份营养合理的食谱。第二部分：分析了食品安全问题和影响食品安全的几种因素。教学重点：1、设计一份营养合理的食谱。2、关注食品安全。3、尝试识别过期食品。教学难点：1、正确解读“食物金字塔”。2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。3、 运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。上课之前用百度在网上搜索合理膳食的相关教学材料，找了一些教案和材料作参考，了解到教学的重点和难点，确定课堂教学形式和方法。然后根据本节课堂教学需要，利用百度搜索关于食物安全的视频，课堂放给学生观看，加深印象。用百度图片网上搜索下载食品安全的知识，培养学生读图识别能力。通过百度在网上搜索有关PPT课件的内容给同学们演示，使学生加深对知识的理解。四、 教学过程课前请几位学生排练小品无题”（/show/qyCE0H6-tut5chQM.html）、倒霉（/show/yBA-owpszDMntUzi.html）； 通过观看小品无题，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，引出课文内容。 要求学生预习p16-20页，了解合理膳食的重要性和食品安全问题，并自主完成学案中【自主学习】部分。不明白的地方用笔标出。展示以下问题，学生分组讨论并解决：（一）合理膳食【百度图片】/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%E5%B0%8F%E8%83%96%E5%A2%A9&ie=utf-8&in=26400&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=10&rn=1&di=271613853950&ln=1950&fr=&fm=result&fmq=1362616954359_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn11&-1&di175829655950&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fratoo%2Fuploads%2Fallimg%2F110410%2F1-110410223930.jpg&fromURLippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F2x_z%26e3B8aaotht_z%26e3Bv54AzdH3Fw6ptvsj-c80dl_z%26e3Bip4s&W283&H400&T8535&S20&TPjpg 小胖墩 小豪的父母并不胖，而四岁的小豪体重却超120斤去医院检查，医生诊断为“营养不良”。而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？学生活动：积极思维并举手回答。师生小结：小豪的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良”。问题：【百度图片】食物金字塔 逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？ 学生活动：积极讨论回答。教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。教师总结：给予积极的鼓励和评价 结合导学案中【交流展示，合作探究】部分，与学生一起探究讨论。（二）食品安全1问题：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？学生小结：1. 饼干的名字；2.饼干的生产日期；3.饼干的生产厂家；4.饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。2问题：仔细阅读包装上的文字并讨论 应当关注食品包装上的哪些内容？ 怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3学生活动：拿出收集23种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。4学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。5问题：实际生活中哪些行为最终导致食品的污染？【百度百科】/view/469765.htm#1学生活动：阅读教科书P19页有关绿色食品的内容，分析人造食品并讨论。学生小结：通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。教师总结：问题5的提出，引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题，使学习延伸到课外，而不是课堂教学的结束而结束。 总结归纳本节课的知识点，写出知识网络。明确合理膳食的重要性和食品安全的意义所在。【课堂总结】1、让学生回忆本节教材内容，从整体上感知和把握所学知识。 2、让学生口头表述自己的收获。【教师活动】 向学生介绍百度网页，如果有什么不懂的可以通过百度去网上搜索相关内容参考复习 【课堂练习】略 五、 教学反思本节课重在通过学生的探究活动达到让学生自主学习的目的。通过让学生动脑设计、动手实践，分组实验，有意识地培养学生的创新意识、团体合作意识，同时充分利用互联网的优势引导学生主动地获取科学知识，初步了解科学研究的方法，在科学探究的过程中培养学生的观察力，学习能力和思维能力。六、 教师个人介绍省份：山东省潍坊市 学校：昌乐外国语学校 姓名：王洪春 职称： 中学一级教师 电话：（0536）6661129 电子邮件：通讯地址：山东省昌乐县外国语学校请提供100字