咖啡厅-店长岗位说明P4.doc

职务：店长一、工作职责1、指令和规定的宣布与执行。（1）传达、执行总部的各项指令和规定。（2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。2、完成各项经营指标。根据各项经营指标，结合本店的实际情况，指定自己门店完成年度经营计划的执行计划（包括新品、营销、培训、人员等各项目计划），可具体细分为月计划、周计划和日计划等。3、员工的安排与管理。包括班次的安排，依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督与管理。4、监督与改善门店各部门器具损耗管理。5、监督和审核门店的会计、收银等作业。做好各种报表的管理，如：盘点记录表、器具损耗记录表和进销商品单据凭证等，以加强监督和审核门店的会计、收银等工作。6、掌握门店销售动态，向总部引进新产品、淘汰旧产品。7、维护门店的清洁卫生与安全。（1）店里设备完好率的保持；设备出现故障的修理与更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。（2）门店前场与后场的环境卫生。一般按区域安排责任到人，由店长检查落实。（3）在营业结束后，应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设备摆放情况等主要环节做最后核实，确保安全保卫工作万无一失。8、教育、指导工作的开展。教育指导员工自觉遵守公司规范，积极开展细致的思想工作，协调人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强门店凝聚力。9、职工人事考核、提升、降级和调动的建议。按时评估门店员工的表现，实事求是地向上级主管提交有关员工的人事考核、提升、降级和调动的建议。10、顾客投诉与意见处理。满足和适应消费者不断增长和变化的消费需求，正确对待、恰当处理顾客的各种各样的投诉和意见。同时，保持与消费者经常性的沟通与交流，深入顾客中倾听他们的意见与要求，随时改进门店的工作。11、其它非固定模式的作业处理。面对门店各种突发的意外事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等，应由其自行判断迅速处理。12、各种信息的书面汇报。有关竞争店的情况，顾客的意向，产品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向总部营业部汇报。二、任职资格1、学历：中专以上学历或同等学历；2、年龄：22至30周岁。3、专业：掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。4、经验：具有较强的组织管理能力，能组织员工认真执行服务规范和流程，具有妥善处理客人投诉及其它突发事件的能力。5、经历：入职公司1年以上，任职部门主管半年以上者，未有至加盟店工作之经历。6、综合素质：有较强的责任感，性格开朗积极，有切实执行的能力；具有良好的处理人际关系的能力；身体健康，精力充沛。三、其它要求1、熟悉门店各部门作业流程。2、了解门店正常营运的条件。3、能够拟订门店各类报告并对各部上呈的各类文书进行相关的汇总与审核。4、掌握一般的电脑操作技能：文字输入、制表、邮件的传递与发送、电脑档案归类。5、能够把上级指示与要求清晰无误地下达至门店各部门并执行。6、具有成本控制的理念。7、在员工中有群众基础，了解各部员工的个性与特长。8、具有组织门店培训工作的能力。9、能够主动参加公司及门店各项活动。10、每日工作时间不得少于11小时。注：在总店担任储备店长者，不享受职务补贴； 委托管理店与直营店干部享受相同待遇。四、工作权限1、对员工有选用、奖惩、调配的建议权。2、有审批下属上报的申购、领用