制糖工业分析练习题.doc

制糖工业分析一、填空题（每空1分，共25分）。1.我国是一个人口大国，同时也是一个食糖消费大国，我国人均食糖消费水平不到世界平均水平的 一半 ，食糖消费水平有时巨大的发展空间。自上世纪90年代以来我国每年的食糖消费量都保持在 800万吨 左右水平并逐年增长，到2002/03制糖年起食糖消费量快速上升到 1000万吨 以上。2.环境保护作为我国一项 基本国策 ，要求加强对工业的“三废”综合治理，企业在发展生产的同时，务必重视 环境保护 和利用各种资源，提高资源的 利用率 。3.随着社会的发展，我国能源越来越少，已处于短缺状态。甘蔗糖厂消耗的能源一般为 蔗渣 和 原煤 。而甘蔗糖厂在南方，使用的燃料大部分要从外省调入。所以，节约能源是糖厂提高自身 经济效益 重要举措。4.当前我国甘蔗糖厂生产的标汽耗约为 5060%C ，标煤耗约为 4.66.1%C ，而先进的糖厂标煤耗仅为 4% C 左右，可见我国大部分糖厂能耗还是 比较大的 ，这对提高糖厂的经济效益是不利的。因此，合理利用热能，提高糖厂 节能水平 ，具有重要意义。5.糖厂生产管理水平的高低，所用设备的热效率 高低 ，糖厂生产规模差异等因素直接影响糖厂的用能水平。故设计尽可能的选择合理的 热力方案 ，并配置合适的热力装置，以求达到 节能 、用能的 先进 ，以利于提高糖厂 经济效益 。6.制糖生产的用能特点是耗汽多，用电 少 ，一般为 2830kW/tC 。必须配置锅炉供给蒸汽，配套汽轮发电机，产生乏汽供制糖工艺用。7.为了合理利用热能， 节约能源 ，目前糖厂普遍采用 热电联产 方式，以汽定电的原则，即锅炉产汽量以工艺的耗汽量为准，而发电量的多少则依蒸汽量而定，因为电能的输入输出有较大的 灵活性 ，这样可避免蒸汽的不足或过剩，减少 浪费 。二、单项选择题（15题，每题2分，共30分）1.内蒙主白云鄂博的稀土工业，工业区位选择的主要因素是（）A劳动力B原料C市场D政策2.某城镇冬季盛行东北风，夏季盛行西南风，计划在这里建一大型化工厂，合理的区位是（）A城镇的西北部 B城镇中心C城镇西南 D城镇东北部3.甘蔗制糖厂应布局在（）A原料产地B能源基地C市场D科技园附近4.市场指向型的工业有（）A水产品加工厂B印刷厂C卫星制造D微电子工业5.广西的蔗糖产量居全国首位，影响制糖工业发展的主导因素是（ ）A原料B燃料C交通D市场6.制糖工业中，一般用沸腾的方法去除糖汁中的水分但在加热时，必须确保糖汁的温度低于100，否则会影响糖质为此，你将建议采取以下哪种措施（）7.对于乡镇企业造成的环境污染和生态破坏应采取的态度和措施是（ ）A农村地广人稀，对人们生产、生活危害不大，不必治理B待乡镇企业有足够的财力后，再彻底治理污染C限制乡镇企业的进一步发展D环保部门对排放污染物的单位处以罚款，用于治理污染8.下列工业区位选择，合理的是（）A在小麦产区建面粉厂B在林区建家具厂C在渔场附近建水产品加工厂D在科技发达地区建电视机装配厂9.从区位因素看，下列食品工业分类正确的有（）A饮料生产市场指向型工业B水果罐头生产劳动力指向型工业C啤酒生产原料指向型工业 D糖业生产市场指向型工业10.下列工业与主导因素连线正确的是（）（原料产地燃料产地交通运输消费市场）A制糖工业B印刷工业C电子工业D石油化工11.下列工业部门中，属动力指向型工业的是（ ）A甘蔗制糖厂 B炼铝厂C电子装配 D火力发电厂12.香港的劳动密集型加工工业向珠江三角洲转移的原因是（ ）A珠江三角洲的劳动生产率高于香港B珠江三角洲的交通比香港便利C珠江三角洲的工资水平和地租价低于香港D珠江三角洲是大陆的主要经济特区D出于国防的需要布局在内地13.制糖工业中常用沸腾的方法除去糖汁中的水份。为了不使糖汁在沸腾过程中因温度过高而使糖变质，沸腾时的温度要低于100。下列方法可行的是( )A. 使容器内气压小于一个标准大气压 B. 放在高压容器中加热 C. 缩短加热时间 D. 降低炉火温度1.选择切实可行的最佳工业布局方案应该是（ ）A把自然条件和经济因素放在首位B把劳力和技术因素放在首位C把经济因素和环境因素放在首位D因时、因地、因工业部门制宜2.中国加入WTO后，经济的全球化使竞争加剧，国有大中型企业将会（ ）A针对人口的现状，企业仍以劳动密集型结构为主B因缺乏资金，无法进行技术改造，企业濒临破产C由劳动密集型向知识密集型转化，对职工进行上岗培训D竞相降低产品价格，以适应市场竞争3.设置北京中关村科技园区的主要区位因素是（ ）A接近消费市场 B历史悠久，劳动力充足C土地广阔、交通方便 D学科齐全，科技力量集中A用“文火”给糖汁缓慢加热 B用“猛火”快速加热，缩短加热时间C设法增大糖汁液面上的气压 D设法减小糖汁液面上的气压4.武汉成为中国光纤工业的主要地区的主要区位因素是（ ）A武汉素有“九省通衢”之称，交通极为便利B高校云集，科技力量雄厚C工业基础雄厚5.生物体内ATP最主要的来源是（ ）。A.糖酵解 B.TCA循环 C.磷酸戊糖途径 D.氧化磷酸化作用6.在TCA循环中，下列哪一个阶段发生了底物水平磷酸化？（ ）。A.柠檬酸酮戊二酸 B.酮戊二酸琥珀酸C.琥珀酸延胡索酸 D.延胡索酸苹果酸7.葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是 ( )。A.加成反应 B.聚合反应 C.水解反应 D.氧化反应8.下列化合物中哪一种是琥珀酸脱氢酶的辅酶？（ ）。A.生物素 B.FAD C.NADP+ D.NAD+9.乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳66%，则含氧元素的质量分数为( )。A.23% B.30% C.27% D.33%10.草酰乙酸经转氨酶催化可转变成为（ ）。A.苯丙氨酸 B.天门冬氨酸 C.谷氨酸 D.丙氨酸1.B 2.A 3.A 4.B 5.A 6.D 7.D 8.C 9.A 10.A 11.B 12.C 13.A 1.D 2.C 3.D 4.B 5.D 6.B 7.D 8.B 9.B 10.B 三、多项选择题（5题，每题3分，共15分）。1.碳法低滤泥量糖厂工艺初步设计设计依据包括（ ABC ）A.根据广西大学轻工与食品工程学院制糖系下达的毕业设计任务书进行设计。B.根据到伶俐糖厂、钦江糖厂实习所收集的资料为依据。C.根据甘蔗糖厂设计手册、甘蔗糖厂设计基础、甘蔗制糖原理与技术、甘蔗糖手册 等文献资料，并结合搜索、查阅的资料进行设计。D.以上说法都不正确2.关于糖厂工艺初步设计原则以下说法正确的有（ABCD）。A.贯彻执行国家的法律法规和对糖业有关的科学技术及工程建设的方针政策，特别要重视提高产品效益和产品质量。B.尽量遵照国家各项设计规范和技术标准，充分考虑劳动安全和保健要求。C.注意保护环境，防止污染，加强综合利用。D.注意节约能源和充分利用当地资源，发挥现有工业基地的潜力，加强工业化协作，支援农业生产。3.关于糖厂工艺初步设计内容以下说法正确的有（ABCD）。A.根据产品质量要求，确定碳法低滤泥量生产方法和流程。B.进行全厂物料衡算，编制物料总表。C.选定蒸发方案，进行全厂热量平衡计算。D.在上述基础上进行设备选择与计算，确定设备规范、型号、台数机器有关附属设备，编制设备规范表。4.基于综合利用及环境保护的原则甘蔗糖厂设计在综合利用及环境保护方面可以按照下面来做（ABCD）。A.蔗渣大部分作为原料提供给造纸厂,剩下的和煤一起混合作为锅炉燃料。B.废蜜可作为工业酒精的原料用。C.煤渣、锅炉灰渣可作为水泥砖，建普通房子用。D.所产生的废水生产沼气和农业灌溉及氧化塘处理。1.下图所示的四个工厂中，从环境保护的角度考虑，布局比较合理的是（ AC ）A电镀厂 B纸浆厂 C砖瓦厂 D有色金属冶炼厂2.在工业布局中，农业的经济基础作用主要体现在（ AD ）A为某些工业部门提供原料 B为工业提供劳动力C为工厂建设提供用地 D为工业提供粮食和副食品3.我国在南部沿海设立经济特区的主要原因是（ CD ）A接近原料、燃料产地和消费市场 B农业基础好，能提供大量商品粮和食品C便于利用外资，引进国外先进技术和设备，发展新兴工业D利用当地劳动力资源的优越，发展出口加工工业四、问答题（3题，每题10分，共30分）。2为什么说葡萄糖6磷酸是各个糖代谢途径的交叉点?答：葡萄糖经过激酶的催化转变成葡萄糖6磷酸，可进入糖酵解途径氧化，也可进入磷酸戊糖途径代谢，产生核糖5磷酸、赤鲜糖4磷酸等重要中间体和生物合成所需的还原性辅酶；在糖的合成方面，非糖物质经过一系列的转变生成葡萄糖6磷酸，葡萄糖6磷酸在葡萄糖6磷酸酶作用下可生成葡萄糖，葡萄糖6磷还可在磷酸葡萄糖变位酶作用下生成葡萄糖1磷酸，进而生成糖原。由于葡萄糖6磷酸是各糖代谢途径的共同中间体，由它沟通了糖代谢分解与合成代谢的众多途径，因此葡萄糖6磷酸是各糖代谢途径的交叉点。3.技改项目与新建工程的工程分析的主要区别是什么？答：主要区别如下：a、工程概况：介绍工程一般特征，物料与能源消耗定额，项目组成，重点介绍有毒有害原辅料；改扩建项目需要说明拟建工程以上内容，还有现有工